Ljúffeng blómkálssúpa með baguette
Matgæðingur vikunnar í tbl 34, 2022, var Kristín Rós Blöndal Unnsteinsdóttir en hún er búsett í Tunguhlíð í Lýdó og vinnur á leikskólanum Birkihlíð sem er í Varmahlíð. Kristín er í sambúð með Guðjóni Ólafi Guðjónssyni og ætlar að bjóða upp á haustlegar máltíðir.
„Ég er aðeins að vinna með slump og slatta í súpuuppskriftinni og það er um að gera að prufa sig áfram.“
AÐALRÉTTUR
Blómkálssúpa
1 stk blómkálshaus
1 hænsnatengingur
1 uxateningur
2 grænmetisteningar
lint smjör/smjörvi
hveiti
1 l mjólk
½ matreiðslurjómi
hunang
Aðferð: Fyrst byrjar maður á að sjóða blómkálshausinn. Í annan pott er settur u.þ.b. 1 lítri af vatni með öllum súputeningunum. Þá er blandað saman í skál linu smjöri/smjörva við hveiti sem á að mynda hnefastóra smjörbollu sem er sett út í sjóðandi vatnið, hrært saman, hitinn lækkaður niður. Þá er u.þ.b. 1 lítra af mjólk bætt út og rúmlega hálfum matreiðslurjóma og pínu hunangi. Að lokum er svo soðna blómkálinu bætt út í súpuna. Með þessu er svo tilvalið að bera fram nýbakað baguette brauði.
MEÐLÆTI
Baguette brauð
4 bollar hveiti
2 tsk. salt
2 msk. hunang
1 bréf þurrger eða 1 og
½ matskeið
1½ bolli af volgu vatni
Aðferð: Ger og hunang er sett saman í skál og hálfum bolla af volgu vatni hellt yfir. Látið standa í fimm mínútur þar til það er byrjað að freyða og orðið eins og þykkt lag ofan á blöndunni. Því næst er hveiti og salt sett saman í skál og kveikt á hrærivélinni. Gerblöndunni er hellt smám saman út í. Ef þið eruð ekki með hrærivél þá hellið þið örlítið í einu af blöndunni út í hveitið. Næst er allt að einum bolla af volgu vatni bætt við deigið smátt og smátt, meðan hnoðarinn hnoðar. Ef deigið verður of blautt bætið þá við hveiti. Þegar deigið er búið að hringa sig í eina kúlu í kringum hnoðarann þá er það tilbúið. Látið hefast í skál með stykki yfir í 30 mínútur. Þegar þetta er búið að hefast er hveiti sett á borð eða bretti, og deigið hnoðað í kúlu, því næst er því skipt í tvennt og smá hveiti sáldrað yfir deigið og á kökukeflið. Fletjið hvern part út í 1-1,5 sm þykkan sívalning eða ferning og rúllið svo deiginu upp eins og þið væruð að gera kanilsnúða. Síðast er svo endinn togaður yfir og brettur undir sitt hvorn endann. Skerið næst ræmur eða mynstur í brauðið og byrjið að hita ofninn á 210°C. Leyfið því svo að hefa sig aftur í 10-20 mínútur undir stykki. Þegar brauðið er búið að hefa sig á ný er gott að sprauta á það vatni, rétt áður en það fer í ofninn, til að fá stökka skorpu. Setjið að lokum klaka í bökunarskúffu og setjið í botninn á ofninum. Bakið svo brauðið á grind með smjörpappír í 15 til 20 mínútur eða þar til það er komin gullin skorpa á það. Uppskriftin er tekin af paz.is
Verði ykkur að góðu!
Kristín skoraði á mágkonu sína Auðbjörgu Ósk Guðjónsdóttir og hennar mann Guðberg Haraldsson.
Myndin er tekin af lindaben.is
Fleiri fréttir
-
Héldu glöð, ánægð og hrærð út í kvöldhúmið
feykir.is Skagafjörður, Lokað efni 25.12.2024 kl. 10.00Kirkjukór Glaumbæjarprestakalls lagði land undir fót í aðdraganda aðventu í byrjun nóvember og hélt til Þýskalands til að syngja á menningarnótt í Rheinsberg þar í landi. Ferðin var farin ári á eftir áætlun og Feykir hafði samband við Gunnar Rögnvaldsson á Löngumýri og bað hann að segja okkur ferðasöguna.Meira -
Fyrst New York Times og nú Feykir
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 25.12.2024 kl. 09.00Ragnheiður Sjöfn Jóhannsdóttir er fædd á Landsspítalanum að morgni 27. júlí 1955 og flaug sína fyrstu flugferð tíu daga gömul til Sauðárkróks, með kjörforeldrum sínum, en hún er kjördóttir þeirra Jóhanns Sólbergs Þorsteinssonar mjólkursamlagsstjóra og Áslaugar Sigfúsdóttur og hefur verið Sauðkrækja síðan. Ragnheiður segist þurfa að búa á landsbyggðinni og bjó lengi í Borgarnesi og svo Mosfellsbæ áður en hún flutti á Hvammstanga þar sem hún býr í dag með manni sínum Guðmundi Hauki Sigurðssyni.Meira -
Gleðileg jól
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 24.12.2024 kl. 18.00Steikin inn í ofninum og spennan stöðugt vex, allir bíða eftir því að klukkan slái sex, eins og segir í textanum, nú þarf ekki lengur að bíða þess og óskar Feykir lesendum og landsmönnum öllum gleðilegra jóla og farsældar á komandi ári með kærri þökk fyrir það liðna.Meira -
Morgunblaðið ekki dreift í fyrramálið á Norðurlandi vestra
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 23.12.2024 kl. 21.44Það hefur ekki farið framhjá neinum að á Norðurlandi vestra hefur verið slæmt veður í dag og í kvöld. Samkvæmt veðurspánni þá á þetta að ganga niður í nótt en tekur sig svo upp aftur annað kvöld og á að standa yfir til kl. 17 á jóladag. Mbl sagði frá því fyrr í kvöld að Holtavörðuheiði væri lokuð sökum þess að tvær rútur væru þar í vandræðum og að hugsanlega væru einhverjir fólksbílar líka í vandræðum. Björgunarsveitir úr Húnavatnssýslunum og uppsveitum Borgarfjarðar voru kallaðar út til að aðstoða fólk og vill lögreglan á Norðurlandi vestra brýna fyrir ökumönnum að leggja ekki af stað án þess að kanna fyrst aðstæðu á vef Vegagerðarinnar.Meira -
Karlakórar í eðli sínu íhaldssöm fyrirbæri
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.12.2024 kl. 13.00Karlakórinn Heimir heldur sína árlegu áramótatónleika í Miðgarði laugardagskvöldið 28. desember næstkomandi. Feykir heyrði í Atla Gunnari Arnórssyni formanni kórsins til þess að forvitnast um það hvernig undirbúningur gengi og hvað yrði á boðstólunum á tónleikunum að þessu sinni.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.