Gúllassúpa og mjólkurgrautur
Það var Auðbjörg Ósk Guðjónsdóttir (Abba) sem var matgæðingur vikunnar í tbl 37, 2022, en hún er menntaður Bowentæknir og er ásamt eiginmanni sínum, Guðbergi Ellerti (Begga) með B.A. í þroskaþjálfafræðum. Í dag starfar hún sem bílstjóri, kynningaraðili og sölumaður hjá Smáframleiðendum á ferðinni sem Vörusmiðja – BioPol á Skagaströnd heldur utan um og Beggi starfar á sambýlinu í Fellstúni sem forstöðuþroskaþjálfi. Abba og Beggi eiga saman tvö börn, Harald Óla (Halla) 18 ára, starfar hjá Sveitasetrinu Hofstöðum, og Hörpu Sóllilju (Skrípið, hennar orð) 11 ára grunnskólanema.
„Matargerð er vissulega ekki mín sterkasta hlið og ég get ekki sagt að ég njóti þess að brasa í eldhúsinu. Ég er meira í forvinnunni áður en hægt er að kalla hráefnið máltíð. Því sækist ég mjög eftir því að elda í stórum skömmtum og eiga í frosti eða geta sett allt í einn pott og þurfa lítið að hugsa um matinn fyrr en hann er tilbúinn. Gúllassúpa er tilvalin í frostið og mjólkurgrautur er það allra besta þegar mann langar að gera eitthvað annað en að elda. Mér finnst þó mikilvægt að nýta eðal hráefni og það er mikill kostur ef það kemur úr héraði,“ segir Abba.
UPPSKRIFT 1
Gúllassúpa
600 g gúllas (Ég mæli með góðu ærkjöti, súpan þarf þá dálítið lengri tíma).
1 rauð paprika, skorin í bita
1 gulur laukur
u.þ.b. 6 meðalstórar kartöflur
1 sæt kartafla
u.þ.b. 3 meðalstórar gulrætur
1 msk. paprika (krydd) Okkur finnst betra að hafa ½ msk. reykta papriku sterka og ½ msk. reykt paprika mild. Það má svo leika sér með það eftir því hvort fólk vill milda eða sterka súpu.
1 ½ tsk. cummin (ath. ekki kúmen)
salt og pipar
chili krydd eftir smekk (ég notaði chili explosion)
2 msk. ólívuolía
1 lítri kjötkraftur (nautakraftur og vatn)
3 hvítlauksgeirar, saxaðir smátt (eða meira því hvítlaukur er allra meina bót)
2 msk. smjör
1-2 msk. tómatpúrra
sýrður rjómi
Aðferð: Kjötið er skorið í minni teninga ef með þarf. Kartöflur, laukur og gulrætur flysjaðar og skornar í meðalstóra teninga. Kjöt, laukur og paprika er steikt upp úr olíu í stórum potti og öllum kryddunum bætt út í. Þegar kjötið hefur fengið lit er nautakraftinum og tómatpúrrunni bætt út í pottinn og suðan látin koma upp. Þá er smjörinu og hvítlauknum bætt út í. Látið malla í u.þ.b. 50 – 60 mín. – súpan verður enn betri ef hún fær að malla lengur! Þegar um það bil 20 mín. er eftir af suðutímanum eru kartöflunum og gulrótunum bætt út í súpuna. Borin fram með sýrðum rjóma og góðu brauði ef vilji er fyrir því. Best er að gera allt of margfalda uppskrift svo hægt sé að eiga súpu í frosti langt fram eftir vetri.
UPPSKRIFT 2
Mjólkurgrautur í ofni
2,5 dl hrísgrjón
2,5 dl vatn
1 lítri nýmjólk
nokkrar smjörklípur
1 tsk. salt
Aðferð: Hitið ofninn í 180°C. Blandið öllum hráefnum saman í stórt eldfast mót (amk 2 lítra) eða pott sem má fara í ofn. Setjið álpappír yfir og bakið í miðjum ofni í 1,5 klst. Á meðan er eitthvað skemmtilegt gert með fjölskyldunni. Þegar grauturinn er tilbúinn er hrært vel í honum. Ef vilji er fyrir þynnri graut má bæta mjólk út í hann. Borið fram með vel súru slátri og nokkrum köldum rúsínum (nema fyrir Begga).
Verði ykkur að góðu!
Abba skoraði á Árna Gísla Brynleifsson og Heiðu B. Jóhannsdóttur að taka við matgæðingarþætti Feykis.
Fleiri fréttir
-
Héldu glöð, ánægð og hrærð út í kvöldhúmið
feykir.is Skagafjörður, Lokað efni 25.12.2024 kl. 10.00Kirkjukór Glaumbæjarprestakalls lagði land undir fót í aðdraganda aðventu í byrjun nóvember og hélt til Þýskalands til að syngja á menningarnótt í Rheinsberg þar í landi. Ferðin var farin ári á eftir áætlun og Feykir hafði samband við Gunnar Rögnvaldsson á Löngumýri og bað hann að segja okkur ferðasöguna.Meira -
Fyrst New York Times og nú Feykir
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 25.12.2024 kl. 09.00Ragnheiður Sjöfn Jóhannsdóttir er fædd á Landsspítalanum að morgni 27. júlí 1955 og flaug sína fyrstu flugferð tíu daga gömul til Sauðárkróks, með kjörforeldrum sínum, en hún er kjördóttir þeirra Jóhanns Sólbergs Þorsteinssonar mjólkursamlagsstjóra og Áslaugar Sigfúsdóttur og hefur verið Sauðkrækja síðan. Ragnheiður segist þurfa að búa á landsbyggðinni og bjó lengi í Borgarnesi og svo Mosfellsbæ áður en hún flutti á Hvammstanga þar sem hún býr í dag með manni sínum Guðmundi Hauki Sigurðssyni.Meira -
Gleðileg jól
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 24.12.2024 kl. 18.00Steikin inn í ofninum og spennan stöðugt vex, allir bíða eftir því að klukkan slái sex, eins og segir í textanum, nú þarf ekki lengur að bíða þess og óskar Feykir lesendum og landsmönnum öllum gleðilegra jóla og farsældar á komandi ári með kærri þökk fyrir það liðna.Meira -
Morgunblaðið ekki dreift í fyrramálið á Norðurlandi vestra
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 23.12.2024 kl. 21.44Það hefur ekki farið framhjá neinum að á Norðurlandi vestra hefur verið slæmt veður í dag og í kvöld. Samkvæmt veðurspánni þá á þetta að ganga niður í nótt en tekur sig svo upp aftur annað kvöld og á að standa yfir til kl. 17 á jóladag. Mbl sagði frá því fyrr í kvöld að Holtavörðuheiði væri lokuð sökum þess að tvær rútur væru þar í vandræðum og að hugsanlega væru einhverjir fólksbílar líka í vandræðum. Björgunarsveitir úr Húnavatnssýslunum og uppsveitum Borgarfjarðar voru kallaðar út til að aðstoða fólk og vill lögreglan á Norðurlandi vestra brýna fyrir ökumönnum að leggja ekki af stað án þess að kanna fyrst aðstæðu á vef Vegagerðarinnar.Meira -
Karlakórar í eðli sínu íhaldssöm fyrirbæri
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.12.2024 kl. 13.00Karlakórinn Heimir heldur sína árlegu áramótatónleika í Miðgarði laugardagskvöldið 28. desember næstkomandi. Feykir heyrði í Atla Gunnari Arnórssyni formanni kórsins til þess að forvitnast um það hvernig undirbúningur gengi og hvað yrði á boðstólunum á tónleikunum að þessu sinni.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.