Kjúklingur og avokadó hamborgarar
Matgæðingur í tbl 39, 2022, var Árni Gísli Brynleifsson. „Kem úr dalnum sem guð skapaði, Hjaltadal,“ segir hann. Árni vinnur hjá langtímaleigudeild Bílaleigu Akureyrar en er með starfsstöð á Sauðárkróki. Eiginkona hans er Heiða B. Jóhannsdóttir, frá Sauðárkróki, en hún er hjúkrunarfræðingur og ljósmóðir að mennt og vinnur hjá Heilbrigðisstofnun Norðurlands á Sauðárkróki. Saman eiga þau þrjú börn; Louisu Lind (16 ára), Ingólf Snæ (9 ára) og Evu Líf (5 ára).
„Í nútímasamfélagi er tíminn alltaf minni og minni, auðvitað skilur það nú samt enginn því sólahringurinn hefur nú ekki styst mikið svo ég viti, hins vegar höfum við hjónin fundið okkur knúin til að finna upp á, já eða jafnvel stela, auðveldum og þægilegum uppskriftum af mat sem auðvelt er að koma ofan í börnin okkar. Það er því okkar einlæga ánægja að fá að deila með ykkur einni svona “sukk“ föstudagsuppskrif og einni svona léttari, ferskari og hollari hversdagsuppskrift,“ segir Árni.
UPPSKRIFT 1
Kjúklingur með kús kús og kasjúhnetum
4-5 kjúklingabringur
1 sæt kartafla
gulrætur
tómat og chili kúskús
paprika
gúrka
salat
rauðlaukur
kasjúhnetur
Aðferð: Kjúklingur er skorinn í teninga og steiktur á pönnu, kryddað eftir smekk (við notum oftast kalkúnakrydd og Chicken and Steak krydd). Sæt kartafla
skorin í litla bita og gulrætur í sneiðar, sett í eldfast mót og hitað í ofni þar til þetta er orðið vel mjúkt. Kjúklingnum og kúskúsinu er dreift yfir gulræturnar og sætu kartöfluna. Endað á að dreifa ferska grænmetinu yfir allt í eldfasta mótinu og að lokum dreifa kasjúhnetunum yfir.
UPPSKRIFT 2
Avokadó hamborgarar – börnin okkar ELSKA þetta
1 kg hakk
300 g beikonkurl
1 lítil krukka af taco sósu (við notum medium)
1 bréf taco krydd mix.
300 g rifinn ostur
Aðferð: Beikonkurlið er steikt og síðan öllu skellt saman í skál, og hrært vel saman, mikilvægt að gera þetta með höndunum (að sjálfsögðu þrífa hendur áður) og blanda öllu vel saman. Því næst er gott að skella í hamborgarana, við höfum þá sirka 170-180 g (ath! það er mikill vökvi sem fer úr þessu). Ættuð að ná í u.þ.b. 9-10 hamborgara. Mikilvægt að eiga næga afganga, fyrir börnin. Þegar búið er að steikja/grilla hamborgarana þá er þetta borið fram. Börnunum okkar finnst gríðarlega mikilvægt að það sé rétt gert. Fyrst er hamborgarabrauðið smurt með avokadó sósu (keyptri, þetta á að vera fljótlegt) og síðan er blátt Doritos mulið yfir, síðan kemur kjöt, smá meira Doritos og endað á að setja avokadó á brauðlokið og lokað.
Verði ykkur að góðu!
Helgi Svanur Einarsson og Gígja Hrund Símonardóttir tóku svo við keflinu af Árna.
Fleiri fréttir
-
"Finnst mjög gaman að skapa fyrir barnabörnin"
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni, Handverk 26.12.2024 kl. 13.58Helga Þorbjörg Hjálmarsdóttir fædd og uppalinn á Tunguhálsi ll í Tungusveit býr með Guðmundi Guðmundssyni frá Fossum í Svartárdal á Lækjarbrekku á Steinsstöðum. Þau byggðu sér hús þar árin 1994-1995 og ólu upp sín fjögur börn sem öll eru flogin úr hreiðrinu, eiga sjö barnabörn og eitt á leiðinni. Helga starfar sem stuðningsfulltrúi í Varmahlíðarskóla og við heimaþjónustu í Skagafirði.Meira -
Aðsend Jólasaga - „Anna litla og tuskudúkka“ | Rúnar Kristjánsson
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 26.12.2024 kl. 13.00Anna litla sat úti í einu horninu á litlu lóðinni kringum húsið og lék sér með tuskudúkkuna sína. Það var sólskin og blíða og hún var þarna ein að dunda sér. Henni fannst svo mikils virði að fá að vera í friði með sín hugðarefni. Það var svo sjaldan hægt að fá frið, því systkinin voru mörg og oft svo hávaðasamt á heimilinu. Eldri bræður hennar þóttust orðnir heilmiklir karlar og litu á hana sem smábarn og stóra systir gat stundum verið svo mikil skessa við hana. Önnu litlu fannst hún oft vera ein í heiminum. Það var eins og enginn skildi hana eða vildi gefa sér tíma til að sinna henni.Meira -
Héldu glöð, ánægð og hrærð út í kvöldhúmið
feykir.is Skagafjörður, Lokað efni 25.12.2024 kl. 10.00Kirkjukór Glaumbæjarprestakalls lagði land undir fót í aðdraganda aðventu í byrjun nóvember og hélt til Þýskalands til að syngja á menningarnótt í Rheinsberg þar í landi. Ferðin var farin ári á eftir áætlun og Feykir hafði samband við Gunnar Rögnvaldsson á Löngumýri og bað hann að segja okkur ferðasöguna.Meira -
Fyrst New York Times og nú Feykir
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 25.12.2024 kl. 09.00Ragnheiður Sjöfn Jóhannsdóttir er fædd á Landsspítalanum að morgni 27. júlí 1955 og flaug sína fyrstu flugferð tíu daga gömul til Sauðárkróks, með kjörforeldrum sínum, en hún er kjördóttir þeirra Jóhanns Sólbergs Þorsteinssonar mjólkursamlagsstjóra og Áslaugar Sigfúsdóttur og hefur verið Sauðkrækja síðan. Ragnheiður segist þurfa að búa á landsbyggðinni og bjó lengi í Borgarnesi og svo Mosfellsbæ áður en hún flutti á Hvammstanga þar sem hún býr í dag með manni sínum Guðmundi Hauki Sigurðssyni.Meira -
Gleðileg jól
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 24.12.2024 kl. 18.00Steikin inn í ofninum og spennan stöðugt vex, allir bíða eftir því að klukkan slái sex, eins og segir í textanum, nú þarf ekki lengur að bíða þess og óskar Feykir lesendum og landsmönnum öllum gleðilegra jóla og farsældar á komandi ári með kærri þökk fyrir það liðna.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.