Svartbaunaborgari og föstudagspizza
Matgæðingur í tbl 8 á þessu ári var Arnar Þór Sigurðsson en hann er fæddur og uppalinn í Skagafirði en býr í dag í Mosfellsbæ með kærstunni sinni, Þórdísi Ólafsdóttur. Arnar starfar sem kerfisstjóri hjá Origo en Þórdís sem sjúkraþjálfari hjá Sjúkraþjálfun Íslands.
„Við erum nokkuð dugleg við að elda heima og reynum að hafa fjölbreyttan mat í hverri viku. Steiktur fiskur og soðin ýsa rata samt alltaf á seðil vikunnar. Fyrir nokkrum árum uppgvötaði ég að til væri fullt af uppskriftum sem innihéldu baunir í stað kjöts og hef frá þeim tíma haft mikinn áhuga á hinum ýmsu bauna-réttum. Ódýrt hráefni, fyllir vel í magann
RÉTTUR 1
Svartbaunaborgarar -með sætum kartöflum og salati! (fyrir 3-4)
Svartbaunabuff:
1 dós svartbaunir
½ paprika
½ laukur
2 hvítlauksrif
1 egg
2/3 bolli brauðrasp
1 msk. chilliduft
1 tsk. cumin
salt og pipar eftir smekk
Salat:
½ poki spínat
1 rauð paprika
½ rauðlaukur
1 box kirsuberjatómatar (eða aðrir litlir tómatar)
1-2 avocado
Brauðið:
1-2 sæt kartafla (fer eftir stærð þeirra og smekk)
olía
salt og pipar (eða krydd að eigin vali)
Aðferð: Skerið kartöflurnar niður í sneiðar (1,5-2 cm þykkar), dreifið á ofnplötu, setjið smá olíu yfir og kryddið. Sett inn í ofn á 200°C (blástur) í 25-30 mínútur (fer eftir þykkt sneiðanna). Kartöflusneiðarnar eru notaðar í staðinn fyrir hamborgarabrauð. Gott er að útbúa svartbaunabuffið á meðan kartöflurnar eru í ofninum. Byrjið á að skola baunirnar og þerra þær. Stappað í skál með gaffli. Maukið því næst saman við papriku, lauk og hvítlauk í matvinnsluvél. Takið mesta vökvann úr maukinu áður þessu er blandað saman við baunirnar. Næst er chillidufti, cumin, salt- og pipar, brauðrasp og eggi bætt út í og hrært vel saman. Svo er mótað í þrjú - fjögur buff með höndunum og steikt á pönnu í fjórar til fimm mínútur á hvorri hlið og osti skellt á í lokin. Mæli með að gera margfalda uppskrift og setja ósteikt buff í frysti til að eiga, þar sem maður nennir kannski ekki að brúka matvinnsluvél neitt oftar en maður þarf. Allt grænmeti skorið niður og blandað saman í skál. Skiptum því svo jafnt niður á þrjá fjóra diska. Þegar öllu hér að ofan er lokið er sett dass af pítusósu og chillimajó á salatið, kartöflusneiðunum skellt ofan á og buffið fer á milli kartöflusneiðanna. Mæli með að steikja beikon, ef þið eigið það til, og setja á milli líka.
RÉTTUR 2
Föstudagspizza
Pizzadeig:
3 bollar hveiti
1 msk. hunang
2 ½ tsk. salt
2 ¼ tsk. ger
1 bolli vatn
2 msk. olía
Athugið! Þetta er þykkur botn og því hægt að skipta honum í tvennt eftir hefingu og frysta hinn helminginn ef fólk vill
Álegg:
pepperoni
hakk (krydda með kød og grill
kryddi og smá nautakrafti)
mexíkóostur
hvítlaukur
rauðlaukur
gular baunir
blátt Doritos
ananas (ef fólk vill)
ostur
pizzasósa
Aðferð: Ger og hunang sett út í hlandvolgt vatn þar til gerið fer að freyða. Síðan er restinni af hráefnunum bætt út í og hrært í hrærivél í nokkrar mínútur. Látið hefast í 30-60 mínútur (eftir smekk) Fletjið deigið út svo það passi á bökunarplötu. Smyrjum deigið með pizzasósu (gott að strá smá pizzakryddi og hvítlauksdufti yfir sósuna), setjum ostinn undir og áleggið ofan á hann. Endum á að mylja Doritosið yfir alla pizzuna áður en hún fer inn í ofn, á 220°C (blástur) þar til hún verður golden brown all around eins og sérfræðingarnir segja.
Verði ykkur að góðu:)
Fleiri fréttir
-
Það sem maður veitir athygli vex og dafnar
feykir.is Skagafjörður, Listir og menning, Lokað efni 23.11.2024 kl. 12.09Það er margt í mörgu, sagði einhver einhverntímann, og hitti þar mögulega naglann rækilega á höfuðið. Greinarskrifari rak nýlega augun í viðburði í sveitinni sem komu honum svolítið spánskt fyrir sjónir; Kakóstund og 9D BreathWork. Það er Þóra Kristín Þórarinsdóttir frá Frostastöðum í Blönduhlíðinni sem stendur að baki þessum viðburðum. Það var ekkert vit í öðru en að kynna sér málið aðeins og senda Þóru nokkrar spurningar og rétt að byrja á því að spyrja hvað hún sé að gera þessa dagana.Meira -
Ætlaði að verða prestur
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 11.37Eldur Smári er oddviti Lýðræðisflokksins í Norðvesturkjördæmi og er fæddur á Sauðárkróki í nóvember 1979. Foreldrar hans eru Edda Lilja Hjalta-dóttir, frá Keflavík og Kristinn Jónas Björnsson frá Nýjabæ á Hofsósi. Hann er giftur Stuart Grahame Deville sem fæddur er í Lower Hutt á Nýja-Sjálandi. Þeir giftu sig í Ráðhúsinu í Kaupmannahöfn 2019. Þeir eru barnslausir en miklir dýravinir.Meira -
Afmælisveisla Hvatar er einmitt í dag!
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Mannlíf, Lokað efni 23.11.2024 kl. 09.45Félagar í Ungmennafélaginu Hvöt á Blönduósi fagna í dag stórafmæli félagsins en í dag eru nákvæmlega 100 ár og tveir dagar frá stofnun þess árið 1924. Af þessu tilefni verður afmælishátíð í Íþróttamiðstöðinni á Blönduósi og hefst dagskráin kl. 13:00 og verður margt til gamans gert.Meira -
Eflum ferðaþjónustu í Norðvesturkjördæmi | Heiðdís Rós Eyjólfsdóttir skrifar
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 23.11.2024 kl. 09.45Ferðaþjónustan hefur verið ein af leiðandi ástæðum fyrir vaxtaþrótti íslensks samfélags undanfarin ár og eftirspurn eftir íslenskri ferðaþjónustu hefur vaxið af miklum krafti þótt jarðhræringarnar á Reykjanesskaga hafi leitt til ákveðinnar hnignunar. Þrátt fyrir allt hefur fjöldi erlendra ferðamanna á fyrstu níu mánuðum ársins verið lítillega yfir fjölda síðasta árs en fjöldi gistinátta hefur hins vegar dregist saman. Eins og kemur fram í þjóðhagsspá Hagstofunnar í nóvember er búist við því að fjöldi erlendra ferðamanna haldist stöðugur á næsta ári í 2,3 milljónum.Meira -
Þeir sem að minna mega sín | Jónína Björg Magnúsdóttir skrifar
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 23.11.2024 kl. 08.40Okkar minnstu bræður sem að ekki ná að hugsa um sig sjálf sökum fötlunar og munu þurfa einhverskonar aðstoð allt sitt líf eru mér ofarlega í huga. Fyrst og fremst vegna þess að í mínu nærumhverfi eru einstaklingar og ömmubörn sem að munu þurfa á slíkri þjónustu að halda. Ég hef unnið mikið með fötluðum bæði hér heima og þegar að ég bjó í Svíþjóð í 8 ár en þar vann ég á heimili fyrir fjölfatlaða.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.