Rækjur í forrétt, kjúklingaréttur og Marskaka í eftirrétt
Matgæðingar 33. tölublaðs Feykis árið 2018 voru þau Anna Birgisdóttir og Elvar Hólm Hjartarson á Sauðárkróki. Anna segir að Elvar sé ekki gefinn fyrir að elda en verji frekar tíma í hestamennsku sem dæturnar stunda með honum. Sjálf segist hún hafa gaman af að elda og prufa eitthvað nýtt og er m.a. í matarklúbbi sem hefur fengið að prófa réttinn sem hún gefur okkur uppskriftina að og vakti hann góða lukku. „Ekki er Marskakan síðri, hún er sælgæti,“ segir Anna.
FORRÉTTUR
Salat með rækjum og fetaosti (fyrir 6)
2 hausar lambhagasalat eða u.þ.b. ⅓ haus jöklasalat (ísberg)
1 stk. rauðlaukur
½ agúrka
½ græn paprika
1 krukka fetaostur í kryddlegi
1 dl furuhnetur
2 dl brauðteningar
300 g risarækja
salatsósa að eigin vali
Aðferð:
Skolið og rífið salatið, skerið laukinn í þunnar sneiðar og agúrku og papriku í bita. Hellið kryddleginum af fetaostinum og blandið honum saman við grænmetið og rækjurnar í stórri skál. Stráið brauðteningunum yfir um leið og salatið er borið fram með salatsósunni.
AÐALRÉTTUR
Kjúklingaréttur (fyrir 6)
4 kjúklingabringur
1 dós Cambell sveppasúpa
1 haus brokkolí
1 dós sýrður rjómi
2 tsk. sítrónusafi
2 tsk. karrý
3 msk. smjör
u.þ.b. ½ pakki Ritzkex
rifinn ostur
Aðferð:
Hrærið saman súpunni, sýrða rjómanum, karrý og sítrónusafa.
Léttsteikið bringurnar og saltið og piprið. Setjið þær í eldfast mót, soðið brokkolí ofan á og hellið sósunni yfir. Ritz kexi, osti og bræddu smjöri hrært saman og sett ofan á.
Sett inn í ofn við 200° C í 30 mínútur.
Gott er að hafa hrísgrjón og hvítlauksbrauð með.
EFTIRRÉTTUR
Marsterta
4 eggjahvítur
1 dl flórsykur
1 dl púðursykur
2 bollar Rice krispies
Aðferð:
Eggjahvítur, flórsykur og púðursykur þeytt vel saman og Rice krispies bætt út í á eftir. Sett í tvö form og bakað í 40 mínútur við u.þ.b. 150° C.
Krem
2 Mars
60 g smjör
4 eggjarauður
3 matskeiðar flórsykur
Mars og smjör brætt saman og látið kólna. Eggjarauður og flórsykur þeytt saman. Súkkulaðinu blandað saman við.
1 peli þeyttur rjómi settur á milli og kremið ofan á. Sett í frost og tekin út hálftíma áður en hún skal borðuð.
Fleiri fréttir
-
Hressandi að skella sér í sjósund
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 17.15Ingibjörg Davíðsdóttir er oddviti Miðflokksins frá bænum Arnbjargarlæk í Þverárhlíð í Borgarbyggð, fædd á Akranesi 1970 og á einnig ættir að rekja til Breiðafjarðareyja, Reykhóla og Múla á Barðaströnd. Ingibjörg á eina uppkomna dóttur og á heima í sveitinni og Garðabæ. Hún er sendiherra og stjórnarformaður Íslenska fæðuklasans. Hefur starfað í utanríkisþjónustunni í ríflega 25 ár, meðal annars sem sendiherra Íslands í Noregi, ráðgjafi forsætisráðherra í utanríkismálum ásamt því að starfa í sendiskrifstofum Íslands í Genf, Vínarborg og London. Ingibjörg tók sér leyfi frá utanríkisþjónustunni í fyrra og stofnaði Íslenska fæðuklasann.Meira -
Það sem maður veitir athygli vex og dafnar
feykir.is Skagafjörður, Listir og menning, Lokað efni 23.11.2024 kl. 12.09Það er margt í mörgu, sagði einhver einhverntímann, og hitti þar mögulega naglann rækilega á höfuðið. Greinarskrifari rak nýlega augun í viðburði í sveitinni sem komu honum svolítið spánskt fyrir sjónir; Kakóstund og 9D BreathWork. Það er Þóra Kristín Þórarinsdóttir frá Frostastöðum í Blönduhlíðinni sem stendur að baki þessum viðburðum. Það var ekkert vit í öðru en að kynna sér málið aðeins og senda Þóru nokkrar spurningar og rétt að byrja á því að spyrja hvað hún sé að gera þessa dagana.Meira -
Ætlaði að verða prestur
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 11.37Eldur Smári er oddviti Lýðræðisflokksins í Norðvesturkjördæmi og er fæddur á Sauðárkróki í nóvember 1979. Foreldrar hans eru Edda Lilja Hjalta-dóttir, frá Keflavík og Kristinn Jónas Björnsson frá Nýjabæ á Hofsósi. Hann er giftur Stuart Grahame Deville sem fæddur er í Lower Hutt á Nýja-Sjálandi. Þeir giftu sig í Ráðhúsinu í Kaupmannahöfn 2019. Þeir eru barnslausir en miklir dýravinir.Meira -
Afmælisveisla Hvatar er einmitt í dag!
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Mannlíf, Lokað efni 23.11.2024 kl. 09.45Félagar í Ungmennafélaginu Hvöt á Blönduósi fagna í dag stórafmæli félagsins en í dag eru nákvæmlega 100 ár og tveir dagar frá stofnun þess árið 1924. Af þessu tilefni verður afmælishátíð í Íþróttamiðstöðinni á Blönduósi og hefst dagskráin kl. 13:00 og verður margt til gamans gert.Meira -
Eflum ferðaþjónustu í Norðvesturkjördæmi | Heiðdís Rós Eyjólfsdóttir skrifar
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 23.11.2024 kl. 09.45Ferðaþjónustan hefur verið ein af leiðandi ástæðum fyrir vaxtaþrótti íslensks samfélags undanfarin ár og eftirspurn eftir íslenskri ferðaþjónustu hefur vaxið af miklum krafti þótt jarðhræringarnar á Reykjanesskaga hafi leitt til ákveðinnar hnignunar. Þrátt fyrir allt hefur fjöldi erlendra ferðamanna á fyrstu níu mánuðum ársins verið lítillega yfir fjölda síðasta árs en fjöldi gistinátta hefur hins vegar dregist saman. Eins og kemur fram í þjóðhagsspá Hagstofunnar í nóvember er búist við því að fjöldi erlendra ferðamanna haldist stöðugur á næsta ári í 2,3 milljónum.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.