Óveðurskjúklingur og súkkulaðikaka með ganache kremi.
"Ég er nýkomin frá London þar sem ég var í Knightbrigde PME school of cake decorating. Þar útskrifaðist ég með diplomu í „Sugarpaste module.“ Þar sem áhugi minn liggur aðallega í kökuskreytingum vil ég bjóða uppá uppskrift að einföldu „sugarpaste“ sem hægt er að búa til heima og nota í skreytingar," sagði matgæðingur vikunnar, Anna Magnea Valdimarsdóttir á Skagaströnd, í 27. tölublaði Feykis árið 2013 sem bauð einnig upp á uppskrift að kjúklingarétti.
Aðalréttur
Óveðurskjúklingur
4 kjúklingabringur
lítið oststykki rifið
4-6 egg
smá hveiti
salt og pipar
Aðferð:
Eggin eru sett í skál og léttþeytt með gaffli og ostinum blandað út í (eggjafjöldi fer eftir stærð eggjanna en blandan þarf að vera blaut), hveitið sett í aðra skál og hrært saman við salt og pipar eftir smekk.
Bringunum er velt upp úr hveitinu og þær settar í eldfast mót, því næst er eggja- og ostablandan sett yfir og á hún að pakka bringunum vel inn (þetta kemur í veg fyrir að safi tapist úr bringunum og verða þær mjög safaríkar).
Gott að bera fram með ofnbökuðum kartöflum og fersku salati.
Eftirréttur
Súkkulaðikaka með ganache kremi
2 bollar hveiti
1 tsk matarsódi
½ tsk lyftiduft
¾ bolli sykur
½ bolli dökkt kakó
⅔ -1 bolli mjólk
2-3 egg
125 g smjörlíki
1 tsk vanilludropar
Aðferð:
Sykur og smjörlíki hrært saman þar til létt og ljóst. Eggjum bætt út í einu og einu og hrært vel. Þurrefnum og vökva bætt út í sitt á hvað. Deigið á að vera frekar þykkt en ekki þurrt, ef það er þurrt þá má bæta við aðeins af mjólk.
Ganache
Þetta er sparikrem á súkkulaðiköku:
700 g súkkulaði (veljið gott súkkulaði)
400 ml rjómi
Aðferð:
Súkkulaði brotið niður og sett í skál og rjóma hellt yfir. Sett í örbylgjuofn, aðeins 30 sekúndur í einu, og hrært inn á milli. Athuga að bæði rjómi og súkkulaði brennur auðveldlega, þess vegna þarf að hræra vel á milli. Kælt í ísskáp þar til orðið stíft og sett á kökuna.
Sugarpaste til skreytingar
1 poki Haribo sykurpúðar
500 g flórsykur
2-3 msk vatn
25 g palmin feiti
Sykurpúðarnir og vatnið sett í skál sem búið er að bera feitina á (til að koma í veg fyrir klístur). Sett í örbylgjuofn í 30 sekúndur í einu og hrært á milli. Sykurpúðarnir eiga að bráðna. Því næst er helmingnum af flórsykrinum bætt út í og hrært saman. Verður mjög klístrað en ekki gefast upp. Restinni af flórsykrinum er hellt á hreint borð og hnoðað saman við fyrri blöndu þar til hættir að klístrast við og verður flott og mjúkt deig (líkist helst leir). Hægt er að lita þetta og leika sér. Búa til hvað sem er til skreytingar á kökum.
Fleiri fréttir
-
"Finnst mjög gaman að skapa fyrir barnabörnin"
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni, Handverk 26.12.2024 kl. 13.58Helga Þorbjörg Hjálmarsdóttir fædd og uppalinn á Tunguhálsi ll í Tungusveit býr með Guðmundi Guðmundssyni frá Fossum í Svartárdal á Lækjarbrekku á Steinsstöðum. Þau byggðu sér hús þar árin 1994-1995 og ólu upp sín fjögur börn sem öll eru flogin úr hreiðrinu, eiga sjö barnabörn og eitt á leiðinni. Helga starfar sem stuðningsfulltrúi í Varmahlíðarskóla og við heimaþjónustu í Skagafirði.Meira -
Aðsend Jólasaga - „Anna litla og tuskudúkka“ | Rúnar Kristjánsson
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 26.12.2024 kl. 13.00Anna litla sat úti í einu horninu á litlu lóðinni kringum húsið og lék sér með tuskudúkkuna sína. Það var sólskin og blíða og hún var þarna ein að dunda sér. Henni fannst svo mikils virði að fá að vera í friði með sín hugðarefni. Það var svo sjaldan hægt að fá frið, því systkinin voru mörg og oft svo hávaðasamt á heimilinu. Eldri bræður hennar þóttust orðnir heilmiklir karlar og litu á hana sem smábarn og stóra systir gat stundum verið svo mikil skessa við hana. Önnu litlu fannst hún oft vera ein í heiminum. Það var eins og enginn skildi hana eða vildi gefa sér tíma til að sinna henni.Meira -
Héldu glöð, ánægð og hrærð út í kvöldhúmið
feykir.is Skagafjörður, Lokað efni 25.12.2024 kl. 10.00Kirkjukór Glaumbæjarprestakalls lagði land undir fót í aðdraganda aðventu í byrjun nóvember og hélt til Þýskalands til að syngja á menningarnótt í Rheinsberg þar í landi. Ferðin var farin ári á eftir áætlun og Feykir hafði samband við Gunnar Rögnvaldsson á Löngumýri og bað hann að segja okkur ferðasöguna.Meira -
Fyrst New York Times og nú Feykir
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 25.12.2024 kl. 09.00Ragnheiður Sjöfn Jóhannsdóttir er fædd á Landsspítalanum að morgni 27. júlí 1955 og flaug sína fyrstu flugferð tíu daga gömul til Sauðárkróks, með kjörforeldrum sínum, en hún er kjördóttir þeirra Jóhanns Sólbergs Þorsteinssonar mjólkursamlagsstjóra og Áslaugar Sigfúsdóttur og hefur verið Sauðkrækja síðan. Ragnheiður segist þurfa að búa á landsbyggðinni og bjó lengi í Borgarnesi og svo Mosfellsbæ áður en hún flutti á Hvammstanga þar sem hún býr í dag með manni sínum Guðmundi Hauki Sigurðssyni.Meira -
Gleðileg jól
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 24.12.2024 kl. 18.00Steikin inn í ofninum og spennan stöðugt vex, allir bíða eftir því að klukkan slái sex, eins og segir í textanum, nú þarf ekki lengur að bíða þess og óskar Feykir lesendum og landsmönnum öllum gleðilegra jóla og farsældar á komandi ári með kærri þökk fyrir það liðna.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.