Lasagne a‘la Árni og beikonvafðir þorskhnakkar með Mexikóosti
Matgæðingar vikunnar í 48. tölublaði árið 2015 voru þau Árni Halldór Eðvarðsson og Þorgerður Þóra Hlynsdóttir, eða Gigga eins og hún er alltaf kölluð. Árni vinnur á Trésmíðaverkstæði Helga Gunnarssonar og Gigga er tómstunda- og félagsmálafræðingur og sér um Félagsmiðstöðina á Skagaströnd ásamt því að kenna smíðar og fleira við Höfðaskóla.
„Bacon er í miklu uppáhaldi og því var tilvalið að hafa bæði fisk og kjötrétt með baconi. Við ákváðum samt að sleppa því að setja það í eftirréttinn. Við ætlum að bjóða upp á baonvafða þorskhnakka með Mexíkósosti, lasagne fyrir kjötelskendur og ljómandi góða rúgbrauðstertu.“
Aðalréttur I
Lasagne a‘la Árni
800-1000 g hakk
2 pakkar beikon
u.þ.b. 5 pylsur
rifinn ostur
2 stórar dósir Hunts pasta sauce, Italian sausage
lasagneplötur
krydd eftir smekk
Aðferð:
Steikið hakkið og kryddið eftir smekk. Beikon steikt þar til það er stökkt og pylsurnar brytjaðar og steiktar. Allt sett í pott og sósan út í og látið malla saman í smá tíma. Setjið Lasagneplötur og sósu til skiptis þar til allt er búið úr pottinum, stráið rifnum osti yfir og inn í 180-200°C heita ofn í u.þ.b. 20 mínútur. Borið fram með hvítlauksbrauði.
Aðalréttur II
Beikonvafðir þorskhnakkar með Mexikóosti
5 vænir þorskhnakkar, skornir eftir endilöngu
1 Mexikóostur
1 pk. beikon
¼ - ½ l rjómi
2–3 kjúklingateningar/svínateningar (eða bara hvað sem ykkur dettur í hug)
salt og pipar
sojasósa
Aðferð:
Mexikóostur skorinn í sneiðar og settur inn í þorskinn. Beikon vafið utan um og steikt á pönnu á báðum hliðum. Kryddað með salti og pipar og sett í eldfast mót. Setjið rjóma og teninga í pott og bragðbætið með sojasósu. Látið malla í svolitla stund og hellið í mótið með fiskinum. Sett inn í 200°C heitan ofn þar til fiskurinn er eldaður í gegn.
Borið fram með hrísgrjónum og salati.
Eftirréttur
Rúgbrauðsterta
4 egg
200 g sykur
125 g rifið seytt rúgbrauð
1 msk kartöflumjöl
1 msk kakó (má sleppa)
1 tsk lyftiduft
Aðferð:
Egg og sykur þeytt saman. Þurrefnunum blandað saman og sett varlega út í eggja- og sykurþeytinginn. Rúgbrauðið er rifið og sett út í blönduna. Skipt í tvo til þrjá hluta og bakað eins og svampbotnar. Botnarnir eru síðan smurðir með títuberjasultu eða hrútaberjahlaupi og lagðir saman með þeyttum rjóma á milli laga. Þeyttum rjóma smurt ofan á og rifnu súkkulaði stráð yfir. Kakan er lang best ef hún fær að kúra í ísskápnum yfir nótt.
Verði ykkur að góðu!
Fleiri fréttir
-
Héldu glöð, ánægð og hrærð út í kvöldhúmið
feykir.is Skagafjörður, Lokað efni 25.12.2024 kl. 10.00Kirkjukór Glaumbæjarprestakalls lagði land undir fót í aðdraganda aðventu í byrjun nóvember og hélt til Þýskalands til að syngja á menningarnótt í Rheinsberg þar í landi. Ferðin var farin ári á eftir áætlun og Feykir hafði samband við Gunnar Rögnvaldsson á Löngumýri og bað hann að segja okkur ferðasöguna.Meira -
Fyrst New York Times og nú Feykir
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 25.12.2024 kl. 09.00Ragnheiður Sjöfn Jóhannsdóttir er fædd á Landsspítalanum að morgni 27. júlí 1955 og flaug sína fyrstu flugferð tíu daga gömul til Sauðárkróks, með kjörforeldrum sínum, en hún er kjördóttir þeirra Jóhanns Sólbergs Þorsteinssonar mjólkursamlagsstjóra og Áslaugar Sigfúsdóttur og hefur verið Sauðkrækja síðan. Ragnheiður segist þurfa að búa á landsbyggðinni og bjó lengi í Borgarnesi og svo Mosfellsbæ áður en hún flutti á Hvammstanga þar sem hún býr í dag með manni sínum Guðmundi Hauki Sigurðssyni.Meira -
Gleðileg jól
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 24.12.2024 kl. 18.00Steikin inn í ofninum og spennan stöðugt vex, allir bíða eftir því að klukkan slái sex, eins og segir í textanum, nú þarf ekki lengur að bíða þess og óskar Feykir lesendum og landsmönnum öllum gleðilegra jóla og farsældar á komandi ári með kærri þökk fyrir það liðna.Meira -
Morgunblaðið ekki dreift í fyrramálið á Norðurlandi vestra
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 23.12.2024 kl. 21.44Það hefur ekki farið framhjá neinum að á Norðurlandi vestra hefur verið slæmt veður í dag og í kvöld. Samkvæmt veðurspánni þá á þetta að ganga niður í nótt en tekur sig svo upp aftur annað kvöld og á að standa yfir til kl. 17 á jóladag. Mbl sagði frá því fyrr í kvöld að Holtavörðuheiði væri lokuð sökum þess að tvær rútur væru þar í vandræðum og að hugsanlega væru einhverjir fólksbílar líka í vandræðum. Björgunarsveitir úr Húnavatnssýslunum og uppsveitum Borgarfjarðar voru kallaðar út til að aðstoða fólk og vill lögreglan á Norðurlandi vestra brýna fyrir ökumönnum að leggja ekki af stað án þess að kanna fyrst aðstæðu á vef Vegagerðarinnar.Meira -
Karlakórar í eðli sínu íhaldssöm fyrirbæri
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.12.2024 kl. 13.00Karlakórinn Heimir heldur sína árlegu áramótatónleika í Miðgarði laugardagskvöldið 28. desember næstkomandi. Feykir heyrði í Atla Gunnari Arnórssyni formanni kórsins til þess að forvitnast um það hvernig undirbúningur gengi og hvað yrði á boðstólunum á tónleikunum að þessu sinni.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.