Kryddlegin folaldasteik og ljós skúffukaka
Matgæðingar Feykis í 17. tbl. FEykis árið 2018 voru Kristín Guðbjörg Snæland og Sigurður Leó Snæland Ásgrímsson á Sauðárkróki. Þau deildu með lesendum uppskrift að kryddleginni folaldasteik og skúffuköku.
AÐALRÉTTUR
Kryddlegin folaldasteik (fyrir 4)
800 - 1000 g folaldakjöt (t.d. lund, innra æri o.fl.)
4 bökunarkartöflur
½ haus blómkál
½ búnt brokkolí
3 gulrætur
½ rauð paprika
½ gul paprika
6 sveppir
1 laukur (eða rauðlaukur)
1 box sveppasmurostur
¼ lítri rjómi
¼ tsk nautakjötskraftur
Kryddlögur:
2 msk. Víkingakryddolía frá Pottagöldrum
2 msk. olía
1 tsk. paprikukrydd
1 tsk. hvítlaukssalt
1 tsk. bláberjasalt eða annað salt
Aðferð:
Skerið folaldakjötið í u.þ.b. 2 cm þykkar sneiðar og setjið þær í skál. Hellið öllu hráefni í kryddleginum út á og hrærið vel saman. Veltið kjötinu fram og til baka svo öruggt sé að allt blandist vel saman og þeki alla kjötbitana. Látið standa í allavega 2-3 klukkutíma við stofuhita. Á meðan er gott að skera allt grænmetið í bita og setja í eldfast mót sem hefur verið smurt með smjöri eða olíu. Gott er að hella svolítilli olíu yfir og salta örlítið og jafnvel krydd eftir smekk. Hrærið saman og bakið í ofni við 180°C í um hálftíma. Fylgist með og hrærið að minnsta kosti einu sinni.
Bökunarkartöflur eru settar í álpappír og grillaðar við nokkuð háan hita í um hálftíma. Þær eru tilbúnar þegar þær eru mjúkar. Rjómaosturinn, rjóminn og kjötkrafturinn fara í sósupott og malla saman á meðan kjötið er steikt. Steikið kjötið á pönnu í 3-4 mínútur á hvorri hlið eða skellið bitunum á grillið í svipaðan tíma. Steikingartíminn fer eftir því hversu mikið þið viljið hafa kjötið eldað. Borið fram með kryddsmjöri fyrir kartöflurnar og fersku salati.
KAKA
Ljós ofnskúffukaka
4½ bolli hveiti
3 bollar sykur
250 g smjörlíki
2 bollar mjólk
3 egg
6 tsk. lyftiduft
1½ tsk. salt
3 tsk. vanilludropar
Aðferð:
Hrærið smjörlíki og sykur og bætið eggjunum út í einu og einu. Skafið niður á milli. Bætið næst við hveiti og mjólk og svo afganginum. Hellið í ofnskúffu sem hefur verið smurð með smjörliki eða olíu og bakið við 175°C þar til brúnir kökunnar losna frá forminu. Stingið þá prjóni í miðjuna og takið úr ofninum ef ekkert deig kemur með. Kakan er best ef hún er ekki bökuð of mikið.
Krem:
200 g smjör
⅔ af pakka af flórsykri
1 dl kakó
3 msk. mjólk
1 tsk. vanilludropar
Aðferð:
Hrærið öllu saman og bætið við kakó eða mjólk eftir smekk þar til kremið er þægilega mjúkt og þunnt til að smyrja á skúffukökuna.
Verði ykkur að góðu.
Fleiri fréttir
-
Hressandi að skella sér í sjósund
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 17.15Ingibjörg Davíðsdóttir er oddviti Miðflokksins frá bænum Arnbjargarlæk í Þverárhlíð í Borgarbyggð, fædd á Akranesi 1970 og á einnig ættir að rekja til Breiðafjarðareyja, Reykhóla og Múla á Barðaströnd. Ingibjörg á eina uppkomna dóttur og á heima í sveitinni og Garðabæ. Hún er sendiherra og stjórnarformaður Íslenska fæðuklasans. Hefur starfað í utanríkisþjónustunni í ríflega 25 ár, meðal annars sem sendiherra Íslands í Noregi, ráðgjafi forsætisráðherra í utanríkismálum ásamt því að starfa í sendiskrifstofum Íslands í Genf, Vínarborg og London. Ingibjörg tók sér leyfi frá utanríkisþjónustunni í fyrra og stofnaði Íslenska fæðuklasann.Meira -
Það sem maður veitir athygli vex og dafnar
feykir.is Skagafjörður, Listir og menning, Lokað efni 23.11.2024 kl. 12.09Það er margt í mörgu, sagði einhver einhverntímann, og hitti þar mögulega naglann rækilega á höfuðið. Greinarskrifari rak nýlega augun í viðburði í sveitinni sem komu honum svolítið spánskt fyrir sjónir; Kakóstund og 9D BreathWork. Það er Þóra Kristín Þórarinsdóttir frá Frostastöðum í Blönduhlíðinni sem stendur að baki þessum viðburðum. Það var ekkert vit í öðru en að kynna sér málið aðeins og senda Þóru nokkrar spurningar og rétt að byrja á því að spyrja hvað hún sé að gera þessa dagana.Meira -
Ætlaði að verða prestur
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 11.37Eldur Smári er oddviti Lýðræðisflokksins í Norðvesturkjördæmi og er fæddur á Sauðárkróki í nóvember 1979. Foreldrar hans eru Edda Lilja Hjalta-dóttir, frá Keflavík og Kristinn Jónas Björnsson frá Nýjabæ á Hofsósi. Hann er giftur Stuart Grahame Deville sem fæddur er í Lower Hutt á Nýja-Sjálandi. Þeir giftu sig í Ráðhúsinu í Kaupmannahöfn 2019. Þeir eru barnslausir en miklir dýravinir.Meira -
Afmælisveisla Hvatar er einmitt í dag!
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Mannlíf, Lokað efni 23.11.2024 kl. 09.45Félagar í Ungmennafélaginu Hvöt á Blönduósi fagna í dag stórafmæli félagsins en í dag eru nákvæmlega 100 ár og tveir dagar frá stofnun þess árið 1924. Af þessu tilefni verður afmælishátíð í Íþróttamiðstöðinni á Blönduósi og hefst dagskráin kl. 13:00 og verður margt til gamans gert.Meira -
Eflum ferðaþjónustu í Norðvesturkjördæmi | Heiðdís Rós Eyjólfsdóttir skrifar
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 23.11.2024 kl. 09.45Ferðaþjónustan hefur verið ein af leiðandi ástæðum fyrir vaxtaþrótti íslensks samfélags undanfarin ár og eftirspurn eftir íslenskri ferðaþjónustu hefur vaxið af miklum krafti þótt jarðhræringarnar á Reykjanesskaga hafi leitt til ákveðinnar hnignunar. Þrátt fyrir allt hefur fjöldi erlendra ferðamanna á fyrstu níu mánuðum ársins verið lítillega yfir fjölda síðasta árs en fjöldi gistinátta hefur hins vegar dregist saman. Eins og kemur fram í þjóðhagsspá Hagstofunnar í nóvember er búist við því að fjöldi erlendra ferðamanna haldist stöðugur á næsta ári í 2,3 milljónum.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.