Kjúllaréttur, bananabrauð og ostasalat sem slær í gegn
„Það er ekki hægt að segja að við séum mikið fyrir flóknar uppskriftir eða tímafrekar, við notum yfirleitt bara netið og „googlum“ því sem okkur langar að elda og finnum hentugustu (a.k.a. auðveldustu) uppskriftina og förum eftir henni,“ segja matgæðingarnir í 4. tölublaði Feykis árið 2016, þau Rannveig Aðalbjörg Hjartardóttir og Magnús Ásgeir Elíasson á Stóru-Ásgeirsá í Víðidal.
„Elsta mataruppskrift í handskrifuðu matreiðslubókinni hér er af kjúklingarétti sem klikkar seint en hann eldum við þegar okkur langar að gera vel við okkur í öðru en lambakjöti. Við skellum líka með uppskrift af ostasalati með kotasælu sem slær í gegn við hin ýmsu tækifæri og uppskrift af bananabrauði sem fæstir geta staðist."
Kjúllaréttur
kjúklingabringur (nota oft kjúklingalundir í staðinn)
50 g smjör/smjörlíki
2 dl BBQ sósa
1 dl Soya sósa
1 dl apríkósumarmelaði
100 g púðursykur
Aðferð: Allt nema kjúllinn hitað saman í potti. Kjúllinn steiktur á pönnu og settur í eldfast mót. Sósunni úr pottinum hellt yfir kjúllann í mótinu. Sett í 150°C heitan ofn í a.m.k. 20 mín, þarf lengri tíma ef bringurnar eru mjög þykkar. Langbest að bera fram með hrísgrjónum og góðu salati.
Bananabrauð
1 egg
3 dl sykur (hef verið að prófa mig áfram með að minnka magnið af sykrinum og auka við bananana í staðinn, en er ekki komin með loka niðurstöðu í því máli)
2 bananar (vel stappaðir)
1 tsk salt
½ tsk matarsódi
5 dl hveiti
Aðferð: Þeytið egg og sykur vel saman, maukið bananana og hrærið saman við. Blandið þurrefnunum í skál og hrærið hveitiblöndunni varlega saman við hitt. Sett í form sem rúmar 1½ l (smurt eða klætt að innan með bökunarpappír). Bakað í 45 mín. við 200°C.
Ostasalat (ostasalatið er í raun uppáhalds ostasalat hvers og eins en sýrðum rjóma og majonesi er skipt út fyrir kotasælu).
Í eina stóra dós af kotasælu set ég yfirleitt:
1 Mexikóost
1 piparost
1½ - 2 rauðar paprikur
svolítið af fínt skornum rauðlauk
vel af púrrulauk
og nóg af niðurskornum vínberjum
Aðferð: Þessu er öllu hrært saman og best að láta standa í kæli í nokkra klukkutíma áður en á að bera það fram.
Þetta eru uppskriftir sem allir ættu að ráða við og nýtast vonandi einhverjum.
Verði ykkur að góðu!
Fleiri fréttir
-
Hressandi að skella sér í sjósund
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 17.15Ingibjörg Davíðsdóttir er oddviti Miðflokksins frá bænum Arnbjargarlæk í Þverárhlíð í Borgarbyggð, fædd á Akranesi 1970 og á einnig ættir að rekja til Breiðafjarðareyja, Reykhóla og Múla á Barðaströnd. Ingibjörg á eina uppkomna dóttur og á heima í sveitinni og Garðabæ. Hún er sendiherra og stjórnarformaður Íslenska fæðuklasans. Hefur starfað í utanríkisþjónustunni í ríflega 25 ár, meðal annars sem sendiherra Íslands í Noregi, ráðgjafi forsætisráðherra í utanríkismálum ásamt því að starfa í sendiskrifstofum Íslands í Genf, Vínarborg og London. Ingibjörg tók sér leyfi frá utanríkisþjónustunni í fyrra og stofnaði Íslenska fæðuklasann.Meira -
Það sem maður veitir athygli vex og dafnar
feykir.is Skagafjörður, Listir og menning, Lokað efni 23.11.2024 kl. 12.09Það er margt í mörgu, sagði einhver einhverntímann, og hitti þar mögulega naglann rækilega á höfuðið. Greinarskrifari rak nýlega augun í viðburði í sveitinni sem komu honum svolítið spánskt fyrir sjónir; Kakóstund og 9D BreathWork. Það er Þóra Kristín Þórarinsdóttir frá Frostastöðum í Blönduhlíðinni sem stendur að baki þessum viðburðum. Það var ekkert vit í öðru en að kynna sér málið aðeins og senda Þóru nokkrar spurningar og rétt að byrja á því að spyrja hvað hún sé að gera þessa dagana.Meira -
Ætlaði að verða prestur
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 11.37Eldur Smári er oddviti Lýðræðisflokksins í Norðvesturkjördæmi og er fæddur á Sauðárkróki í nóvember 1979. Foreldrar hans eru Edda Lilja Hjalta-dóttir, frá Keflavík og Kristinn Jónas Björnsson frá Nýjabæ á Hofsósi. Hann er giftur Stuart Grahame Deville sem fæddur er í Lower Hutt á Nýja-Sjálandi. Þeir giftu sig í Ráðhúsinu í Kaupmannahöfn 2019. Þeir eru barnslausir en miklir dýravinir.Meira -
Afmælisveisla Hvatar er einmitt í dag!
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Mannlíf, Lokað efni 23.11.2024 kl. 09.45Félagar í Ungmennafélaginu Hvöt á Blönduósi fagna í dag stórafmæli félagsins en í dag eru nákvæmlega 100 ár og tveir dagar frá stofnun þess árið 1924. Af þessu tilefni verður afmælishátíð í Íþróttamiðstöðinni á Blönduósi og hefst dagskráin kl. 13:00 og verður margt til gamans gert.Meira -
Eflum ferðaþjónustu í Norðvesturkjördæmi | Heiðdís Rós Eyjólfsdóttir skrifar
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 23.11.2024 kl. 09.45Ferðaþjónustan hefur verið ein af leiðandi ástæðum fyrir vaxtaþrótti íslensks samfélags undanfarin ár og eftirspurn eftir íslenskri ferðaþjónustu hefur vaxið af miklum krafti þótt jarðhræringarnar á Reykjanesskaga hafi leitt til ákveðinnar hnignunar. Þrátt fyrir allt hefur fjöldi erlendra ferðamanna á fyrstu níu mánuðum ársins verið lítillega yfir fjölda síðasta árs en fjöldi gistinátta hefur hins vegar dregist saman. Eins og kemur fram í þjóðhagsspá Hagstofunnar í nóvember er búist við því að fjöldi erlendra ferðamanna haldist stöðugur á næsta ári í 2,3 milljónum.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.