Indverskar krásir
Matgæðingar í tbl 28 voru þau Hlynur Örn Sigmundsson og Sigríður Heiða Bjarkadóttir. Þau búa á Sauðárkróki ásamt börnum sínum, þeim Míu Björk og Stormi Atla. Hlynur starfar sem deildarstjóri í búsetuþjónustu hjá Sveitarfélaginu Skagafirði en Sigríður leggur stund á kennaranám. Hlynur og Sigríður fluttu frá Reykjavík á heimaslóðir Sigríðar á Sauðárkróki fyrir þremur árum síðan. Þau gefa lesendum spennandi uppskriftir frá inversku matarkvöldi sem þau héldu með matarklúbbnum sem þau eru í.
UPPSKRIFT 1
Butter Chicken
Marinering:
800 g kjúklingabringa, skorin í bita
½ bolli hrein jógúrt
1½ msk. hakkaður hvítlaukur
1 msk. hakkað engifer
2 tsk. garam masala
1 tsk. túrmerik
1 tsk. chili duft
1 tsk. salt
Aðferð:
Öllu hrært saman með kjúklingnum og látið marinerast í ísskáp yfir nótt.
Sósa:
3 msk. ólífuolía
1 msk. smjör
1 stór laukur, skorinn smátt
1 msk. hakkað engifer
1½ tsk. cumin
1½ tsk. garam masala
1 tsk. kóríander
1 dós/400 g af hökkuðum tómötum
1 tsk. chili duft
1¼ tsk. salt
1 bolli rjómi
1 msk. sykur
½ tsk. þurrkaður grikkjasmári
Aðferð:
Smjör sett í pottinn og laukur steiktur létt. Hvítlauknum og engiferinu bætt við og svo kryddunum þremur. Tómötunum, chili duftinu og salti bætt við. Leyfið sósunni að malla í u.þ.b. 15 mínútur.
Setjið sósuna í blandara og látið hann ganga þar til sósan er laus við kekki. Sósan sett aftur í pottinn og rjóma og sykri bætt við.
Kjúklingurinn eldaður í sósunni.
UPPSKRIFT 2
Naan brauð
7 g ger
2 tsk. sykur
300 g hveiti
½ tsk. lyftiduft
25 g bráðið smjör
150 ml AB mjólk
125 ml volgt vatn
½ tsk. salt
Aðferð:
Vatn, ger og 1 tsk. sykur sett í skál. Látið standa í 10 mín. Í annarri skál er blandað saman hveiti, 1 tsk sykri, salt og lyftidufti. Við gerblönduna er bætt AB mjólk og bráðnu smjöri. Hnoðið allt saman og látið svo hefast í klukkustund. Gerið u.þ.b. átta kúlur sem eru flattar út og steiktar á pönnu. Gott að pensla með hvítlaukssmjöri (smjör, hvítlaukur og kóríander) þegar tilbúið.
UPPSKRIFT 3
Onion pakoda
4 laukar
2 bollar hveiti EÐA kjúklingabauna hveiti
2-4 stk. grænt ferskt chili
2 msk. kóríander
1 tsk. garam masala
½ tsk. túrmerik
olía til steikingar
vatn
salt
Aðferð:
Laukur skorinn í þunnar sneiðar. Chili skorið í sneiðar og steinar fjarlægðir. Kóríander skorinn smátt. Öllu blandað saman. Vatni bætt við þar til úr verður þykkt deig. Hver biti af blöndunni er u.þ.b. msk. og djúpsteiktur þar til gullinbrúnt.
Gott að strá sjávarsalti yfir þegar þetta er tilbúið.
Þau skoruðu á Sunnu Gylfadóttur og Davíð Þór Helgason en þau voru matgæðingar vikunnar í nýjasta tbl Feykis(34)sem kom út á miðvikudaginn.
Fleiri fréttir
-
Hressandi að skella sér í sjósund
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 17.15Ingibjörg Davíðsdóttir er oddviti Miðflokksins frá bænum Arnbjargarlæk í Þverárhlíð í Borgarbyggð, fædd á Akranesi 1970 og á einnig ættir að rekja til Breiðafjarðareyja, Reykhóla og Múla á Barðaströnd. Ingibjörg á eina uppkomna dóttur og á heima í sveitinni og Garðabæ. Hún er sendiherra og stjórnarformaður Íslenska fæðuklasans. Hefur starfað í utanríkisþjónustunni í ríflega 25 ár, meðal annars sem sendiherra Íslands í Noregi, ráðgjafi forsætisráðherra í utanríkismálum ásamt því að starfa í sendiskrifstofum Íslands í Genf, Vínarborg og London. Ingibjörg tók sér leyfi frá utanríkisþjónustunni í fyrra og stofnaði Íslenska fæðuklasann.Meira -
Það sem maður veitir athygli vex og dafnar
feykir.is Skagafjörður, Listir og menning, Lokað efni 23.11.2024 kl. 12.09Það er margt í mörgu, sagði einhver einhverntímann, og hitti þar mögulega naglann rækilega á höfuðið. Greinarskrifari rak nýlega augun í viðburði í sveitinni sem komu honum svolítið spánskt fyrir sjónir; Kakóstund og 9D BreathWork. Það er Þóra Kristín Þórarinsdóttir frá Frostastöðum í Blönduhlíðinni sem stendur að baki þessum viðburðum. Það var ekkert vit í öðru en að kynna sér málið aðeins og senda Þóru nokkrar spurningar og rétt að byrja á því að spyrja hvað hún sé að gera þessa dagana.Meira -
Ætlaði að verða prestur
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 11.37Eldur Smári er oddviti Lýðræðisflokksins í Norðvesturkjördæmi og er fæddur á Sauðárkróki í nóvember 1979. Foreldrar hans eru Edda Lilja Hjalta-dóttir, frá Keflavík og Kristinn Jónas Björnsson frá Nýjabæ á Hofsósi. Hann er giftur Stuart Grahame Deville sem fæddur er í Lower Hutt á Nýja-Sjálandi. Þeir giftu sig í Ráðhúsinu í Kaupmannahöfn 2019. Þeir eru barnslausir en miklir dýravinir.Meira -
Afmælisveisla Hvatar er einmitt í dag!
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Mannlíf, Lokað efni 23.11.2024 kl. 09.45Félagar í Ungmennafélaginu Hvöt á Blönduósi fagna í dag stórafmæli félagsins en í dag eru nákvæmlega 100 ár og tveir dagar frá stofnun þess árið 1924. Af þessu tilefni verður afmælishátíð í Íþróttamiðstöðinni á Blönduósi og hefst dagskráin kl. 13:00 og verður margt til gamans gert.Meira -
Eflum ferðaþjónustu í Norðvesturkjördæmi | Heiðdís Rós Eyjólfsdóttir skrifar
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 23.11.2024 kl. 09.45Ferðaþjónustan hefur verið ein af leiðandi ástæðum fyrir vaxtaþrótti íslensks samfélags undanfarin ár og eftirspurn eftir íslenskri ferðaþjónustu hefur vaxið af miklum krafti þótt jarðhræringarnar á Reykjanesskaga hafi leitt til ákveðinnar hnignunar. Þrátt fyrir allt hefur fjöldi erlendra ferðamanna á fyrstu níu mánuðum ársins verið lítillega yfir fjölda síðasta árs en fjöldi gistinátta hefur hins vegar dregist saman. Eins og kemur fram í þjóðhagsspá Hagstofunnar í nóvember er búist við því að fjöldi erlendra ferðamanna haldist stöðugur á næsta ári í 2,3 milljónum.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.