Gott nesti fyrir göngugarpa
„Sumarfrísdögum eyði ég gjarnan í gönguferðum og þá er mikilvægt að velja morgunverð og nesti sem stendur vel með manni," sagði Kristín S. Einarsdóttir sem sá um Matgæðinga Feykis í 27. tbl. ársins 2016. Kristín bætti við: „Í síðustu viku gekk ég með góðum hóp kvenna í Fljótunum. Við erum svo heppnar að í hópnum er matargæðingur af Guðs náð, Guðríður Skagfjörð Sigurðardóttir. Ég ætla deila hér með lesendum saðsömum samlokum og matarmiklum múffum sem hún bauð okkur upp á."
Hráskinkumúffur (af vef Nönnu Rögnvaldar)
100 g cheddarostur (má vera sterkur gouda eða annar frekar bragðmikill ostur)
1 bréf (um 80 gr) hráskinka (1 sneið tekin frá)
2 vorlaukar, saxaðir
200 g kotasæla
150 ml mjólk
1 egg
75 g olía (má sleppa)
250 g hveiti
2½ tsk lyftiduft
¼ tsk salt
¼ tsk pipar
fjallasteinselja eða aðrar kryddjurtir (má sleppa)
Aðferð:
Osturinn rifinn gróft og hráskinkan rifin smátt niður. Osturinn, kotasælan, mjólkin og eggið hrært saman í annarri skál með sleikju, ásamt olíunni ef hún er notuð. Kryddjurtum blandað við þetta ef notaðar. Hveiti, lyftiduft, salt og pipar blandað saman í annarri skál. Þurrefnin og blauta hræran sett saman, ásamt hráskinku og vorlauk og blandað með sleikju. Verður frekar þykkt ef olíunni er sleppt, en þá má bæta við smáskvettu af mjólk. Ekki reyna að baka múffurnar í pappírsformum, síst af öllu ef olíunni er sleppt. Nota má málmform og fóðra þau með sílikonformum eða bökunarpappír (þá klippir maður bara ferninga eða hringi úr bökunarpappír og setur einn í hverja holu í málmforminu). Einnig má nota málmform sem eru viðloðunarfrí. Deigið passar í 12 form. Loks er sneiðin sem hafði verið tekin frá af hráskinkunni rifin niður og einn biti settur ofan á hverja múffu. Bakað við 190°C á næstefstu rim í 20 mínútur. Látnar kólna í fáeinar mínútur áður en þær eru teknar úr formunum. Múffurnar má frysta og hita upp aftur, til dæmis sem morgunverð.
Smákökur í nestispakkann
110 g smjör
145 g ljós púðursykur
1 msk golden sýróp
vanilludropar
1 egg
200 g hveiti
½ tsk lyftiduft
30 g shelled peacan hnetur
30 g trönuber
Aðferð:
Smjöri og sykri hrært saman. Eggi, sýrópi og vanilludropum bætt í og hrært aðeins í. Síðan er hveiti og lyftidufti og loks trönuberjum og söxuðum pecanhnetum bætt í. Deigið er síðan mótað í rúllu og geymt í ísskáp í að minnsta kosti klukkutíma - skorið í sneiðar og bakað við 170-180 í u.þ.b. 20 mínútur.
Saðsamar samlokur og staðgóður hafragrautur
Saðsamar samlokur eru ómissandi í nestispakkann. Mig langar að nefna tvær samsetningar sem brögðustu hreint dásamlega.
Annars vegar súrdeigsbrauð (í þessu tilfelli úr Sandholtsbakarí, en þau fást líka í Sauðárkróksbakarí og víðar) smurt með góðu sinnepi, osti og góðri skinku. Pylsumeistarinn við Laugarlæk (og eflaust fleiri verslanir) er með gæðaskinku.
Hins vegar rúgbrauð (vorum með gulrótarrúgbrauð úr Geirabakarí, en í Sauðákróksbakarí fást dásamleg dönsk rúgbrauð sem henta vel) smurt með smjöri, soðnum eggjum og reyktum silungi.
Að byrja daginn á staðgóðum hafragraut klikkar aldrei. Hefðbundinn hafragraut má gera enn betri með því að blanda í hann kanil, maple sýrópi og söxuðum döðlum. Hann verður aðeins sætari og kannski ekki alveg eins hollur, en alveg himneskur á bragðið.
Verði ykkur að góðu!
Fleiri fréttir
-
"Finnst mjög gaman að skapa fyrir barnabörnin"
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni, Handverk 26.12.2024 kl. 13.58Helga Þorbjörg Hjálmarsdóttir fædd og uppalinn á Tunguhálsi ll í Tungusveit býr með Guðmundi Guðmundssyni frá Fossum í Svartárdal á Lækjarbrekku á Steinsstöðum. Þau byggðu sér hús þar árin 1994-1995 og ólu upp sín fjögur börn sem öll eru flogin úr hreiðrinu, eiga sjö barnabörn og eitt á leiðinni. Helga starfar sem stuðningsfulltrúi í Varmahlíðarskóla og við heimaþjónustu í Skagafirði.Meira -
Aðsend Jólasaga - „Anna litla og tuskudúkka“ | Rúnar Kristjánsson
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 26.12.2024 kl. 13.00Anna litla sat úti í einu horninu á litlu lóðinni kringum húsið og lék sér með tuskudúkkuna sína. Það var sólskin og blíða og hún var þarna ein að dunda sér. Henni fannst svo mikils virði að fá að vera í friði með sín hugðarefni. Það var svo sjaldan hægt að fá frið, því systkinin voru mörg og oft svo hávaðasamt á heimilinu. Eldri bræður hennar þóttust orðnir heilmiklir karlar og litu á hana sem smábarn og stóra systir gat stundum verið svo mikil skessa við hana. Önnu litlu fannst hún oft vera ein í heiminum. Það var eins og enginn skildi hana eða vildi gefa sér tíma til að sinna henni.Meira -
Héldu glöð, ánægð og hrærð út í kvöldhúmið
feykir.is Skagafjörður, Lokað efni 25.12.2024 kl. 10.00Kirkjukór Glaumbæjarprestakalls lagði land undir fót í aðdraganda aðventu í byrjun nóvember og hélt til Þýskalands til að syngja á menningarnótt í Rheinsberg þar í landi. Ferðin var farin ári á eftir áætlun og Feykir hafði samband við Gunnar Rögnvaldsson á Löngumýri og bað hann að segja okkur ferðasöguna.Meira -
Fyrst New York Times og nú Feykir
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 25.12.2024 kl. 09.00Ragnheiður Sjöfn Jóhannsdóttir er fædd á Landsspítalanum að morgni 27. júlí 1955 og flaug sína fyrstu flugferð tíu daga gömul til Sauðárkróks, með kjörforeldrum sínum, en hún er kjördóttir þeirra Jóhanns Sólbergs Þorsteinssonar mjólkursamlagsstjóra og Áslaugar Sigfúsdóttur og hefur verið Sauðkrækja síðan. Ragnheiður segist þurfa að búa á landsbyggðinni og bjó lengi í Borgarnesi og svo Mosfellsbæ áður en hún flutti á Hvammstanga þar sem hún býr í dag með manni sínum Guðmundi Hauki Sigurðssyni.Meira -
Gleðileg jól
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 24.12.2024 kl. 18.00Steikin inn í ofninum og spennan stöðugt vex, allir bíða eftir því að klukkan slái sex, eins og segir í textanum, nú þarf ekki lengur að bíða þess og óskar Feykir lesendum og landsmönnum öllum gleðilegra jóla og farsældar á komandi ári með kærri þökk fyrir það liðna.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.