Frönsk lauksúpa og Tandoori kryddlegið lambalæri
„Við hjónin búum á Skagaströnd og erum bæði að vinna í Höfðaskóla. Við eigum fjögur börn og tvo hunda. Við ætlum að bjóða upp á forrétt, aðalrétt og eftirrétt,“ sögðu matgæðingarnir Berglind Rós Helgadóttir og Sigurður Heiðar Björgvinsson sem sáu um þriðja þátt ársins 2016. „Yfirleitt sér Sigurður um eldamennskuna og eru fjölskyldumeðlimir oft tilraunadýr þegar hann er að prufa sig áfram með uppskriftir."
FORRÉTTUR Í UPPÁHALDI
Frönsk lauksúpa
4 sneiðar franskbrauð
1½ laukur, hrár
1 msk smjör
2 súputeningur
2 dl vatn
rifinn ostur
1 tsk sítrónupipar
Aðferð:
Hitið ofn í 180-200°C. Látið laukinn krauma í smjörinu þar til hann karmellerast. Bætið heitu vatni, súputeningum og pipar í. Setjið ostinn á brauðið og bakið í ofninum þar til osturinn er bráðinn. Ausið súpunni í skálar og látið eina brauðsneið ofaná hvern skammt.
Það getur einnig verið gott að skella smá skvettu af hvítvíni út í eða drekka það með.
AÐALRÉTTUR
Tandoori kryddlegið lambalæri
4-8 hvítlauksgeirar
1-2 chilipipar, kjarnahreinsaður og skorinn smátt
2½ dl AB mjólk
1 dós sýrður rjómi 10%
3-4 msk Tandoori kryddblanda
Aðferð:
Hakkið hvítlauk og chilipipar í matvinnsluvél. Blandið öllu saman við. Látið fitusnyrt lambalæri í djúpt form. Hellið kryddleginum yfir og látið marinerast í minnst 24. klst. Steikið við 140°C í u.þ.b. 1½ tíma. Hækkið hitann í 200°C síðustu 10-15 mínúturnar til að fá brúnaða húð.
Sósa:
1 msk grænmetisolía
1 laukur, fínt hakkaður
4 hvítlauksgeirar, fínt skornir
1 sm fersk engiferrót, fínt hökkuð
1 græn paprika, skorin í bita
1-2 chilipipar,kjarnahreinsaður og fínt skorinn
1 tsk cumminduft
1 tsk korianderduft
1 msk Tandoori kryddblanda
1 dós kókósmjólk
½ lítri soðkraftur (Oscar)
Aðferð:
Léttsteikið grænmetið og bætið kryddi út í og steikið aðeins áfram. Bætið kókósmjólk við og að síðustu kjötsoðinu. Látið sjóða og þykkið með sósujafnara ef þarf. Berið fram með góðu salati, hrísgrjónum og nan-brauði.
EFTIRRÉTTUR
Pipp-kaka
Eftirrétturinn sem við bjóðum upp á er Pipp-kaka. Hún er í miklu uppáhaldi hjá öllum fjölskyldumeðlimum en sitt sýnist þó hverjum hvaða Pipp súkkulaði er best að nota í kremið, myntu, banana eða karamellu. Kakan er ferlega góð aðeins volg með kreminu ennþá lekandi, ásamt ís en hún er heldur ekkert síðri beint úr ísskápnum.
250 g suðusúkkulaði
150 g smjör
1 dl sykur
4 egg
2 tsk vanillusykur
½ tsk lyftiduft
½ dl hveiti (Maisena mjöl fyrir glútenfría köku)
Aðferð:
Ofn hitaður í 175°C undir og yfir. Smyrjið smelluform (24cm). Suðusúkkulaðið er brætt í potti, ásamt smjöri, við vægan hita og hrært í. Blandan er látin kólna aðeins áður en sykri og eggjum er bætt út í og hrært vel á milli. Hveiti vanillusykri og lyftidufti er blandað við. Deiginu er síðan hellt í bökunarform og bakað í 40-50 mín. Fylgist vel með kökunni en hún á að vera blaut í miðjunni.
Krem:
25 g smjör
½ dl rjómi
200 g Pipp (banana, karmellu eða myntu)
Aðferð:
Allt brætt saman í potti á vægum hita og hellt yfir kökuna. Gott að skella í ísskáp til að það stífni aðeins áður en það er borið fram.
Takk fyrir okkur og verði ykkur að góðu!
Fleiri fréttir
-
Hressandi að skella sér í sjósund
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 17.15Ingibjörg Davíðsdóttir er oddviti Miðflokksins frá bænum Arnbjargarlæk í Þverárhlíð í Borgarbyggð, fædd á Akranesi 1970 og á einnig ættir að rekja til Breiðafjarðareyja, Reykhóla og Múla á Barðaströnd. Ingibjörg á eina uppkomna dóttur og á heima í sveitinni og Garðabæ. Hún er sendiherra og stjórnarformaður Íslenska fæðuklasans. Hefur starfað í utanríkisþjónustunni í ríflega 25 ár, meðal annars sem sendiherra Íslands í Noregi, ráðgjafi forsætisráðherra í utanríkismálum ásamt því að starfa í sendiskrifstofum Íslands í Genf, Vínarborg og London. Ingibjörg tók sér leyfi frá utanríkisþjónustunni í fyrra og stofnaði Íslenska fæðuklasann.Meira -
Það sem maður veitir athygli vex og dafnar
feykir.is Skagafjörður, Listir og menning, Lokað efni 23.11.2024 kl. 12.09Það er margt í mörgu, sagði einhver einhverntímann, og hitti þar mögulega naglann rækilega á höfuðið. Greinarskrifari rak nýlega augun í viðburði í sveitinni sem komu honum svolítið spánskt fyrir sjónir; Kakóstund og 9D BreathWork. Það er Þóra Kristín Þórarinsdóttir frá Frostastöðum í Blönduhlíðinni sem stendur að baki þessum viðburðum. Það var ekkert vit í öðru en að kynna sér málið aðeins og senda Þóru nokkrar spurningar og rétt að byrja á því að spyrja hvað hún sé að gera þessa dagana.Meira -
Ætlaði að verða prestur
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 11.37Eldur Smári er oddviti Lýðræðisflokksins í Norðvesturkjördæmi og er fæddur á Sauðárkróki í nóvember 1979. Foreldrar hans eru Edda Lilja Hjalta-dóttir, frá Keflavík og Kristinn Jónas Björnsson frá Nýjabæ á Hofsósi. Hann er giftur Stuart Grahame Deville sem fæddur er í Lower Hutt á Nýja-Sjálandi. Þeir giftu sig í Ráðhúsinu í Kaupmannahöfn 2019. Þeir eru barnslausir en miklir dýravinir.Meira -
Afmælisveisla Hvatar er einmitt í dag!
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Mannlíf, Lokað efni 23.11.2024 kl. 09.45Félagar í Ungmennafélaginu Hvöt á Blönduósi fagna í dag stórafmæli félagsins en í dag eru nákvæmlega 100 ár og tveir dagar frá stofnun þess árið 1924. Af þessu tilefni verður afmælishátíð í Íþróttamiðstöðinni á Blönduósi og hefst dagskráin kl. 13:00 og verður margt til gamans gert.Meira -
Eflum ferðaþjónustu í Norðvesturkjördæmi | Heiðdís Rós Eyjólfsdóttir skrifar
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 23.11.2024 kl. 09.45Ferðaþjónustan hefur verið ein af leiðandi ástæðum fyrir vaxtaþrótti íslensks samfélags undanfarin ár og eftirspurn eftir íslenskri ferðaþjónustu hefur vaxið af miklum krafti þótt jarðhræringarnar á Reykjanesskaga hafi leitt til ákveðinnar hnignunar. Þrátt fyrir allt hefur fjöldi erlendra ferðamanna á fyrstu níu mánuðum ársins verið lítillega yfir fjölda síðasta árs en fjöldi gistinátta hefur hins vegar dregist saman. Eins og kemur fram í þjóðhagsspá Hagstofunnar í nóvember er búist við því að fjöldi erlendra ferðamanna haldist stöðugur á næsta ári í 2,3 milljónum.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.