Fiskréttir úr smiðju Auðar í Rafsjá
Hjónin Auður og Frímann í Rafsjá buðu á sínum tíma upp á gómsæta fiskrétti á síðum Feykis. Við endurbirtum hér uppskrift þeirra.
Forréttur
Reyktur lax með rauðlauk
(fyrir 4)
- 300 g reyktur lax
- 3 tómatar
- ca. 1 dl svartar ólífur
- 1 lítill rauðlaukur, fínt saxaður
- 2 msk ólífuolía
- 1 msk sítrónusafi
- Smá basilíkum, ferskt eða þurrkað
Aðferð:
Skerið laxinn, tómatana og ólífurnar í smáa bita.
Blandið saman laxi, tómötum, ólífum og lauk.
Hrærið saman ólífuolíu, sítrónusafa og basilikum.
Hellið yfir laxinn, smakkið til með salti og pipar.
Kælið. Berið fram með salati og góðu brauði, ekki verra að fylgi gras af hvítvíni.
Aðalréttur
Saltfiskur með rúsínum og furuhnetum
- 4 bitar útvatnaður saltfiskur
- 2 saxaðir hvítlauksgeirar
- 1-2 saxaðir tómatar
- 20 g rúsínur sem lagðar hafa verið í bleyti í smá vatni
- 20 g furuhnetur
- Söxuð steinselja
- Hveiti
- Ólífuolía
- 1/2 bolli hvítvín
Aðferð:
Fisknum er velt upp úr hveiti og hann steiktur á pönnu.
Tímat, rúsínum, furuhnetum og hvítlauk bætt út í ásamt hvítvíninu.
Soðið uns tímatarnir maukast eða í um það bil 2 mínútur.
Steinselju stráð yfir.
Berið fram með salati, soðnum kartöflum og hvítvíni.
Eftirréttur
T.L.C. (Tender, loving, care)
Skerið niður t.d. perur, epli, appelsínur, ananas, jarðaber og bláber.
Takið hálfa vanillustöng og skafið kornin innan úr henni í ca. 2 matskeiðar af sítrónusafa.
Sætið með ahornsýrópi.
Annað góður eftirréttur
Bláberja Crunch
- 1 dós hrein jógúrt
- 1 dós sýrður rjómi
- 250 g bláber
- 125 g marengs eða makkarónur
- 1-2 msk flórsykur
Jógúrt og sýrðum rjóma er hrært saman. Marengs eða makkarónur brotið smátt og sett út í hræruna ásamt bláberjum.
Sætt með flórsykri og sett í 4 glös.
Fleiri fréttir
-
Rjúpnaveiðitímabilið að hefjast
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 12.45Rjúpnaveiðitímabilið hefst þann 25. október 2024 nk. og er veiði heimil föstudaga til þriðjudaga (báðir dagar meðtaldir) innan veiðitímabils. Því er ekki heimilt að veiða miðvikudaga og fimmtudaga.Meira -
Kynningarfundur Target Cicurlar - áhrifaríkar sjálfbærniaðgerðir og auðveldari ákvarðanataka
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 12.25Verkefnið Target Circular stendur fyrir kynningarviðburði á stefnumótunaraðferð fyrir frumkvöðla og fyrirtæki á Gránu, Sauðárkróki, miðvikudaginn 23. Október og hefst viðburðurinn klukkan 10:30. Kallað er eftir þátttöku frá ráðgjöfum um allt land sem veita aðstoð til frumkvöðla og fyrirtækja.Meira -
Hver er maðurinn og hvað vill hann upp á dekk? | Björn Bjarki Þorsteinsson skrifar
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 12.10Á fjölmennu kjördæmisþingi Sjálfstæðismanna sunnudaginn 20. október sl. hlaut undirritaður kosningu í 2. sæti á framboðslista Sjálfstæðisflokksins í Norðvesturkjördæmi fyrir Alþingiskosningar sem fram fara þann 30. nóvember 2024. Fyrir þann stuðning er ég afar þakklátur og mun nálgast komandi verkefni bæði af auðmýkt en ekki síður metnaði fyrir hönd kjördæmisins alls.Meira -
Ragnhildur og Sigurður ráðin til Eims
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 10.52Eimur hefur ráðið Ragnhildi Friðriksdóttur og Sigurð Líndal Þórisson sem verkefnastjóra félagsins á Norðurlandi vestra. Þetta kemur fram í fréttatilkynningu frá Eimi.Meira -
Fullt út úr dyrum í útgáfufögnuðinum hjá Magnúsi
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 10.44Feykir sagði frá því um helgina að í tilefni útkomu bókarinnar Öxin, Agnes og Friðrik eftir Magnús Ólafsson á Sveinsstöðum yrði haldin útgáfuhátíð í Reykjavík í gær. Það er skemmst frá því að segja að það var fullt út úr dyrum í Penninn Eymundsson í Austurstræti.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.