Kjúklingasalat, piparsósa og túnfisksalat án samviskubits
„Vinsælustu réttirnir á okkar heimili eru mjög einfaldir og ódýrir, það er sennilega það besta við þá. Fyrsta uppskriftin er piparsósa, sem er alltaf gott að eiga til staðar. Þetta er sennilega uppáhaldssósan okkar heima vegna þess hve auðvelt er að búa hana til og hversu góð hún er.
Svo ætlum við að gefa ykkur uppskrift af mjög hollu túnfisksalati sem er búið að sigra heimilið, öllum finnst þetta gott og það er virkilega einfalt að búa til. Okkur finnst best að bera túnfisksalatið fram með hrökkexi eða bara venjulegu Ritz kexi. Þetta salat er líka mjög fínt í túnfisksamloku.
Og ef við ættum að velja uppáhalds aðalrétt þá væri það sennilega heitt kjúklingasalat sem Margrét eldar af og til, nokkurn veginn spariréttur því hann er svo góður. Við eigum tvö börn og þau eru mjög hrifin af þessum rétti og það sem mér finnst best er að þau eru að borða mjög hollan mat," sögðu Ingvar Óli Ólafsson og Margrét Eik Guðjónsdóttir á Hvammstanga sem voru matgæðingar vikunnar í 8. tbl. Feykis 2017.
Piparsósa
- hálfur laukur, saxaður í litla bita
- 2 sneiðar beikon, sneitt í bita
- 2 dl rauðvín
- 1 grein af blóðbergi
- 1 grein af rósmarin
- 1 tsk svört piparkorn, brotin niður (eða grófmalaður pipar)
- 500 ml vatn (eftir smekk og styrkleika)
- 1 tsk kjúklingakraftur
- 1 tsk nautakraftur
- ½ tsk sjávarsalt
- sósulitur og sósuþykkni eftir smekk
Aðferð:
Laukur, piparkorn og beikon steikt upp úr olíu í heitum potti í sirka 2 mínútur og þá er rauðvíni bætt við, gott er að taka pottinn af hita í smá stund til þess að forðast mikla gufu af rauðvíninu. Næst er blóðbergi og rósmarin bætt við, látið malla í sirka 3-5 mínútur í viðbót eða þar til rauðvínið rétt þekur botninn á pottinum. Þá er vatninu bætt við, svo kjúklinga- og nautakrafti, sjávarsalti og sósulit. Gott er að sigta sósuna á þessum tímapunkti í annan pott, sjóðið svo í um 5 mín, bætið svo sósuþykkni við og takið pottinn af hita. Sósan er þá tilbúin.
Satey kjúklingasalat
- 2 kúklingabringur, stórar
- ½ pakki kúskús með sólþurrkuðum tómötum
- 1 dós Satey sósa (Blue dragon)
- 250 g ferskt spínat
- 1 avokado, skorið í bita
- 200 g kirsuberjatómatar, skornir í bita
- 100 g salthnetur
- ½ - 1 krukka fetaostur í kryddolíu
- Sjávarsalt og grófmalaður pipar
Aðferð:
Kúskús er eldað samkvæmt leiðbeiningum á pakka. Skerið kjúklingabringurnar í bita og steikið á pönnu með sjávarsalti og pipar. Hellið síðan Satay sósunni saman við og látið malla í smá stund. Setjið spínat í botninn á eldföstu móti og smyrjið síðan kúskúsi yfir spínatið. Hellið þá kjúklingnum og sósunni yfir kúskúsið og dreifið avokadoinu, tómötunum, hnetunum og fetaostinum yfir. Réttinn er hægt að bera fram hvort heldur sem er heitan eða kaldan.
Túnfisksalat
- 1 ds. túnfiskur í vatni
- ½ ds. sýrður rjómi
- ½ ds. kotasæla
- ½ paprika
- ½ avokado
- ½ rauðlaukur
- 1 tsk sjávarsalt
- 1 tsk laukduft
- grófmalaður pipar á hnífsoddi
Aðferð:
Byrjið á því að skera allt grænmeti í litla bita. Blandið sýrðum rjóma og kotasælu saman í skál. Hellið vatninu af túnfisknum og bætið honum út í. Bætið öllu grænmeti við og hrærið saman. Kryddið og borðið með hrökkbrauði eða kexi án nokkurs samviskubits. Einnig er gott að nýta salatið í samlokur.
Fleiri fréttir
-
Héldu glöð, ánægð og hrærð út í kvöldhúmið
feykir.is Skagafjörður, Lokað efni 25.12.2024 kl. 10.00Kirkjukór Glaumbæjarprestakalls lagði land undir fót í aðdraganda aðventu í byrjun nóvember og hélt til Þýskalands til að syngja á menningarnótt í Rheinsberg þar í landi. Ferðin var farin ári á eftir áætlun og Feykir hafði samband við Gunnar Rögnvaldsson á Löngumýri og bað hann að segja okkur ferðasöguna.Meira -
Fyrst New York Times og nú Feykir
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 25.12.2024 kl. 09.00Ragnheiður Sjöfn Jóhannsdóttir er fædd á Landsspítalanum að morgni 27. júlí 1955 og flaug sína fyrstu flugferð tíu daga gömul til Sauðárkróks, með kjörforeldrum sínum, en hún er kjördóttir þeirra Jóhanns Sólbergs Þorsteinssonar mjólkursamlagsstjóra og Áslaugar Sigfúsdóttur og hefur verið Sauðkrækja síðan. Ragnheiður segist þurfa að búa á landsbyggðinni og bjó lengi í Borgarnesi og svo Mosfellsbæ áður en hún flutti á Hvammstanga þar sem hún býr í dag með manni sínum Guðmundi Hauki Sigurðssyni.Meira -
Gleðileg jól
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 24.12.2024 kl. 18.00Steikin inn í ofninum og spennan stöðugt vex, allir bíða eftir því að klukkan slái sex, eins og segir í textanum, nú þarf ekki lengur að bíða þess og óskar Feykir lesendum og landsmönnum öllum gleðilegra jóla og farsældar á komandi ári með kærri þökk fyrir það liðna.Meira -
Morgunblaðið ekki dreift í fyrramálið á Norðurlandi vestra
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 23.12.2024 kl. 21.44Það hefur ekki farið framhjá neinum að á Norðurlandi vestra hefur verið slæmt veður í dag og í kvöld. Samkvæmt veðurspánni þá á þetta að ganga niður í nótt en tekur sig svo upp aftur annað kvöld og á að standa yfir til kl. 17 á jóladag. Mbl sagði frá því fyrr í kvöld að Holtavörðuheiði væri lokuð sökum þess að tvær rútur væru þar í vandræðum og að hugsanlega væru einhverjir fólksbílar líka í vandræðum. Björgunarsveitir úr Húnavatnssýslunum og uppsveitum Borgarfjarðar voru kallaðar út til að aðstoða fólk og vill lögreglan á Norðurlandi vestra brýna fyrir ökumönnum að leggja ekki af stað án þess að kanna fyrst aðstæðu á vef Vegagerðarinnar.Meira -
Karlakórar í eðli sínu íhaldssöm fyrirbæri
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.12.2024 kl. 13.00Karlakórinn Heimir heldur sína árlegu áramótatónleika í Miðgarði laugardagskvöldið 28. desember næstkomandi. Feykir heyrði í Atla Gunnari Arnórssyni formanni kórsins til þess að forvitnast um það hvernig undirbúningur gengi og hvað yrði á boðstólunum á tónleikunum að þessu sinni.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.