Tvær með kartöflum og dísætur desert
Þorbjörg Valdimarsdóttir og Hannes Þór Pétursson bændur í Helguhvammi í Miðfirði, Húnaþingi vestra, voru matgæðingar vikunnar í 30. tbl Feykis árið 2012. Þau buðu upp á tvær uppskriftir með kartöflum og dísætan eftirrétt.
„Við erum aldrei með forrétt og sjaldan með eftirrétti. Við getum ekki sagt að okkur finnist skemmtilegt elda en það skýr verkaskipting á milli okkar í eldhúsinu. Þorbjörgu finnst reyndar mjög gaman að baka. Við ákváðum að gefa ykkur tvær uppskriftir með kartöflum og ein dísæt uppskrift af Skyrmarens.," sögðu þau Þorbjörg og Hannes Þór.
Réttur 1
Kartöflusalat (hentar bæði sem létt máltíð eða sem meðlæti með kjöti)
- ½ kg kartöflur
- 5 stk hvítlauksrif
- fersk timjan, nokkrar greinar
- 3 msk ólífuolía
- ½ dl sítrónusafi
- ½ dl appelsínusafi
- Smá salt og pipar
- 1 stk rauðlaukur
- 2 græn epli
- 10 stk kapersber (má sleppa)
- ½ dl sólblómafræ
Aðferð:
Setjið bökunarpappír í ofnskúffu, skerið kartöflurnar í hæfilega stóra munnbita og setjið í ofnskúffuna. Saxið hvítlaukinn smátt og dreifið yfir ásamt timjan, ólífuolíu, sítrónu- og appelsínusafa, smá salti og pipar. Ristið sólblómafræin. Afhýðið rauðlaukinn og skerið í þunnar sneiðar. Skerið eplin í hæfilega munnbita.
Þegar kartöflurnar eru tilbúnar þá blandið þið öllu saman í skál. Skvettið yfir salatið smá ólífuolíu, sítrónusafa og smá salt og pipar.
Réttur 2
Kartöflumauksúpa
- 1 kg kartöflur
- 1 púrra
- 1 ½ l kálfakjötssoð
- 1 dl rjómi
- 50 gr smjör
- nautakjötskraftur
- 100 gr beikon
Aðferð:
Kartöflurnar og púrran eru soðin í soðinu í um 30 mín og síðan veidd upp úr soðinu og maukuð í mixara. Síðan sett aftur út í soðið í um 20 mínútur með beikoninu. Bætt með rjóma og smjöri.
Eftirréttur
Skyrmarens
- 2 marensbotnar
- 5-6 stk mars súkkulaði
- 2 plötur suðusúkkulaði
- ½ l rjómi
- ½ l vanilluskyr
- ½ poki hrískúlur
- Ávextir/ ber að eigin vali (Tilvalið að skreppa á berjamó og týna ber.)
Aðferð:
Brjótið marensinn niður í fat. Skerið mars og suðusúkkulaði gróft niður. Þeytið rjómann og hrærið að því loknu vanilluskyrinu saman við rjómann. Blandið súkkulaðinu og rjómaskyrblöndunni saman og hellið yfir marensinn. Dreifið ávöxtum og hrískúlum yfir.
Verði ykkur að góðu!
Fleiri fréttir
-
Hressandi að skella sér í sjósund
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 17.15Ingibjörg Davíðsdóttir er oddviti Miðflokksins frá bænum Arnbjargarlæk í Þverárhlíð í Borgarbyggð, fædd á Akranesi 1970 og á einnig ættir að rekja til Breiðafjarðareyja, Reykhóla og Múla á Barðaströnd. Ingibjörg á eina uppkomna dóttur og á heima í sveitinni og Garðabæ. Hún er sendiherra og stjórnarformaður Íslenska fæðuklasans. Hefur starfað í utanríkisþjónustunni í ríflega 25 ár, meðal annars sem sendiherra Íslands í Noregi, ráðgjafi forsætisráðherra í utanríkismálum ásamt því að starfa í sendiskrifstofum Íslands í Genf, Vínarborg og London. Ingibjörg tók sér leyfi frá utanríkisþjónustunni í fyrra og stofnaði Íslenska fæðuklasann.Meira -
Það sem maður veitir athygli vex og dafnar
feykir.is Skagafjörður, Listir og menning, Lokað efni 23.11.2024 kl. 12.09Það er margt í mörgu, sagði einhver einhverntímann, og hitti þar mögulega naglann rækilega á höfuðið. Greinarskrifari rak nýlega augun í viðburði í sveitinni sem komu honum svolítið spánskt fyrir sjónir; Kakóstund og 9D BreathWork. Það er Þóra Kristín Þórarinsdóttir frá Frostastöðum í Blönduhlíðinni sem stendur að baki þessum viðburðum. Það var ekkert vit í öðru en að kynna sér málið aðeins og senda Þóru nokkrar spurningar og rétt að byrja á því að spyrja hvað hún sé að gera þessa dagana.Meira -
Ætlaði að verða prestur
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 11.37Eldur Smári er oddviti Lýðræðisflokksins í Norðvesturkjördæmi og er fæddur á Sauðárkróki í nóvember 1979. Foreldrar hans eru Edda Lilja Hjalta-dóttir, frá Keflavík og Kristinn Jónas Björnsson frá Nýjabæ á Hofsósi. Hann er giftur Stuart Grahame Deville sem fæddur er í Lower Hutt á Nýja-Sjálandi. Þeir giftu sig í Ráðhúsinu í Kaupmannahöfn 2019. Þeir eru barnslausir en miklir dýravinir.Meira -
Afmælisveisla Hvatar er einmitt í dag!
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Mannlíf, Lokað efni 23.11.2024 kl. 09.45Félagar í Ungmennafélaginu Hvöt á Blönduósi fagna í dag stórafmæli félagsins en í dag eru nákvæmlega 100 ár og tveir dagar frá stofnun þess árið 1924. Af þessu tilefni verður afmælishátíð í Íþróttamiðstöðinni á Blönduósi og hefst dagskráin kl. 13:00 og verður margt til gamans gert.Meira -
Eflum ferðaþjónustu í Norðvesturkjördæmi | Heiðdís Rós Eyjólfsdóttir skrifar
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 23.11.2024 kl. 09.45Ferðaþjónustan hefur verið ein af leiðandi ástæðum fyrir vaxtaþrótti íslensks samfélags undanfarin ár og eftirspurn eftir íslenskri ferðaþjónustu hefur vaxið af miklum krafti þótt jarðhræringarnar á Reykjanesskaga hafi leitt til ákveðinnar hnignunar. Þrátt fyrir allt hefur fjöldi erlendra ferðamanna á fyrstu níu mánuðum ársins verið lítillega yfir fjölda síðasta árs en fjöldi gistinátta hefur hins vegar dregist saman. Eins og kemur fram í þjóðhagsspá Hagstofunnar í nóvember er búist við því að fjöldi erlendra ferðamanna haldist stöðugur á næsta ári í 2,3 milljónum.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.