Svínakjöt í súrsætri sósu og rabarbarakaka
Þau Ragna Jóhannsdóttir og Pétur Valdimarsson á Sauðárkróki voru Matgæðingar vikunnar í 28. tölublaði Feykis 2012, Þau buðu upp á grænmetissúpu með tortellinni í forrétt, svínakjöt í súrsætri sósu í aðalrétt og rabarabaraköku með ristuðu kókosmjöli í eftirrétt.
Forréttur
Grænmetissúpa með Tortellini
- Kartöflur
- laukur
- blómkál
- gulrætur
- rófa
- brokkoli
- rauð og græn paprika
- sæt kartafla
- tortellini með osti og skinku
- grænmetisteningur
- kjúklingateningur
- salt
- pipar
- matreiðslurjómi
Aðferð:
Sérstaklega góð og seðjandi súpa.Magn grænmetis fer eftir smekk.Þvoið grænmetið og flysjið kartöflur, rófu gulrætur og lauk. Skerið svo allt í hæfilega bita. Setjið í pott ásamt Tortellini og látið vatn fljóta yfir, bætið grænmetis og kjúklingateningum út í. Sjóðið í um það bil 20 mín. og smakkið til ef þurfa þykir með meiri teningum og salti og pipar. Setjið að síðustu rjóma útí og látið suðu koma upp. Súpan er mjög góð ein og sér en líka er upplagt að hafa hvítlauksbrauð með.
Aðalréttur
Svínakjöt í súrsætri sósu
- 1 kg svínakjöt, í litlum bitum
- 250 gr bambusskot (bamboo shots)
- 1 græn paprika, í strimlum
- 2 laukar, í strimlum
- 1 tsk salt
- 2 msk koníak eða þurrt sérrí
- 2 egg
- 4 msk maizenamjöl
- 4 msk hveiti
Sósa:
- 6 msk edik
- 6 msk sykur
- 1 tsk salt
- 1 lítil dós tómatpuré
- 2 msk soyasósa
- 1 tsk sesamolía
Aðferð:
Blandið saman salti og koníaki, hrærið því saman við kjötið og látið standa í 15 mín. Hrærið saman egg, maizenamjölinu og hveiti og hrærið blöndunni saman við kjötið. Djúpsteikið kjötbitana í 3-5 mín eða þar til þeir eru fallega brúnaðir. Gætið þess að setja ekki of mikið á pönnuna í einu því þá kólnar olían. Þegar allt kjötið hefur verið steikt eru bambusskotin djúpsteikt í 2-3 mín, kjötið sett aftur á pönnuna og steikt áfram í 2 mín. Takið af pönnunni og hellið olíunni en skiljið eftir u.þ.b. 2 msk. Steikið þá laukinn og paprikuna í nokkrar mín, bætið öllu sem á að fara í sósuna saman við og látið sjóða í nokkrar mín eða þar til að sósan hefur þykknað. Bætið þá kjötinu og bambusskotunum saman við og blandið vel saman. Borið fram með soðnum hrísgrjónum.
Eftirréttur
Rabarbarakaka með ristuðu kókosmjöli
- ½ kg rabarbari, hreinsaður og skorinn
- 1 ½-2 dl sykur
- 1 tsk engifer
Lok:
- 2 stór egg
- 1 dl sykur
- 1 dl hveiti
- 1 tsk lyftiduft
- 2½ dl ristað kókosmjöl
Aðferð:
Hitið ofn að 180°C og smyrjið stórt eldfast mót. Blandið saman rabarbara, sykri og engifer í botninn á eldfasta mótinu. Bakið í 10 mín.
Lok: Ristið kókosmjölið þar til það er ljós brúnt. Þeytið egg og sykur ljóst og létt, blandið þurrefnunum saman við ásamt ristuðu kókosmjöli. Hellið yfir rabarbarann og bakið í u.þ.b. 35-40 mínútur eða þar til kakan er gegnbökuð. Berið fram með þeyttum rjóma og /eða ís.
Verði ykkur að góðu!
Fleiri fréttir
-
Flokkur fólksins vill efla byggð um land allt! | Lilja Rafney Magnúsdóttir skrifar
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 27.11.2024 kl. 18.08Það er sameiginlegur hagur allra landsmanna að halda landinu öllu í byggð svo það gangi upp verður að tryggja aðgang íbúa að fjölbreyttri grunnþjónustu óháð búsetu og efnahaga. Það verður að tryggja að allir landsmenn sitji við sama borð og hafi jöfn tækifæri. Það er grundvöllur þess að öflugt og fjölbreytt atvinnulífi sé til staðar á landsbyggðunum og að fólk velji sér þar framtíðar búsetu.Meira -
Hefur Sjálfstæðisflokkurinn hækkað eða lækkað skatta? | Kristófer Már Maronsson skrifar
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 27.11.2024 kl. 15.51Sjálfstæðisflokkurinn hefur verið í ríkisstjórn frá árinu 2013 og lagt áherslu á að lækka skatta og styrkja velferðarkerfið. Þó eru til stjórnmálamenn sem reyna að halda öðru fram.Meira -
Áfram Hvöt!
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Íþróttir, Mannlíf, Lokað efni 27.11.2024 kl. 14.50Afmælishátíð Ungmennafélagsins Hvatar, sem haldin var í Íþróttamiðstöðinni á Blönduósi, gekk vonum framar. Skaut formaður félagsins, Grímur Rúnar Lárusson, að um 250-300 manns hafi mætt á fyrri skemmtunina sem var stíluð inn á yngri kynslóðina og svo 90-100 manns á formlegu dagskránni seinni partinn.Meira -
Ilze tekur sæti Mélissu hjá Stólastúlkum
feykir.is Skagafjörður, Íþróttir, Lokað efni 27.11.2024 kl. 13.52Ákveðið hefur verið að gera breytingar á leikmannahópi kvennaliðs Tindastóls. Í fréttatilkynningu frá körfuknattleiksdeild Tindastóls segir að Melissa Diawkana hafi kvatt liðið og í hennar stað hafi verið samið við hina lettnesku Ilze Jakobsone. Ilze er mætt til landsins og verður klár fyrir næsta leik.Meira -
Niðurgreiðum raforku til grænmetisræktar | Eyjólfur Ármannsson skrifar
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 27.11.2024 kl. 13.17Ísland er eyja í norður Atlantshafi. Sú staðsetning gerir það að verkum að þegar kemur að grænmeti þá höfum við tvo valkosti í boði. Við getum annaðhvort flutt það inn með skipum eða flugi, og borgað mikla álagningu fyrir vöru sem er ekki fersk, eða nýtt okkar grænu orku og hreina vatn til að rækta fyrsta flokks grænmeti á Íslandi.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.