Suðrænn og poppaður saltfiskur
Þessa vikuna eru það Margrét Helga Hallsdóttir og Helgi Freyr Margeirsson á Sauðárkróki sem deila uppskrift að sælkeraveislu með lesendum Feykis.is. Í aðalrétt er suðrænn og poppaður saltfiskur og kókosbollu – bomba í eftirrétt.
Aðalréttur:
Suðrænn og poppaður saltfiskur (uppskrift fyrir 8 manns)
- 800 gr. saltfiskur, skorin í litla bita.
- 1 rauð paprika
- 1 græn paprika
- 1 gul paprika
- 2 rauðlaukar
- 1 venjulegur laukur
- 1 glas svartar steinlausar ólívur
- 4-6 bökunarkartöflur
- 4 tómatar
- Fersk steinselja
Grænmetið er skorið í grófa bita, en best er að skera kartöflurnar í sneiðar.
Krydd:
- 8 hvítlauksrif söxuð
- Ca. 2 matskeiðar af þurrkuðu oreganó
- Ca 1 msk. Svartur mulinn pipar
- 2 dl ólívu olía
Þegar búið er að skera allt grænmetið niður þá er þessu öllu blandað vel saman í höndunum og sett í eldfast mót, og sett inn í ofn við 190 gráður í 30 mínútur. Rétturinn er borinn fram með snittubrauði og er gott að dýfa því í vökvann sem kemur úr réttinum.
Eftirréttur:
Kókosbollu – bomba
- Marengsbotn brotinn niður í skál
- 500 ml þeyttur rjómi
- Kókosbollum bætt út í rjómann
- Ofan á rjómann er sett nóa kropp, jarðaber og vínber
- 150 gr. suðusúkkulaði brætt og notað til skreytinga.
Uppskrift af marengsbotni:
- 5 eggjahvítur
- 4 dl sykur
Eggjahvíturnar og sykurinn þeytt saman og sett á smjörpappír í ofnskúffu eða í 2 tertuform. Bakað við 125 gráður í 1,5 – 2 klukkutíma.
Verði ykkur að góðu!
Fleiri fréttir
-
Rjúpnaveiðitímabilið að hefjast
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 12.45Rjúpnaveiðitímabilið hefst þann 25. október 2024 nk. og er veiði heimil föstudaga til þriðjudaga (báðir dagar meðtaldir) innan veiðitímabils. Því er ekki heimilt að veiða miðvikudaga og fimmtudaga.Meira -
Kynningarfundur Target Cicurlar - áhrifaríkar sjálfbærniaðgerðir og auðveldari ákvarðanataka
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 12.25Verkefnið Target Circular stendur fyrir kynningarviðburði á stefnumótunaraðferð fyrir frumkvöðla og fyrirtæki á Gránu, Sauðárkróki, miðvikudaginn 23. Október og hefst viðburðurinn klukkan 10:30. Kallað er eftir þátttöku frá ráðgjöfum um allt land sem veita aðstoð til frumkvöðla og fyrirtækja.Meira -
Hver er maðurinn og hvað vill hann upp á dekk? | Björn Bjarki Þorsteinsson skrifar
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 12.10Á fjölmennu kjördæmisþingi Sjálfstæðismanna sunnudaginn 20. október sl. hlaut undirritaður kosningu í 2. sæti á framboðslista Sjálfstæðisflokksins í Norðvesturkjördæmi fyrir Alþingiskosningar sem fram fara þann 30. nóvember 2024. Fyrir þann stuðning er ég afar þakklátur og mun nálgast komandi verkefni bæði af auðmýkt en ekki síður metnaði fyrir hönd kjördæmisins alls.Meira -
Ragnhildur og Sigurður ráðin til Eims
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 10.52Eimur hefur ráðið Ragnhildi Friðriksdóttur og Sigurð Líndal Þórisson sem verkefnastjóra félagsins á Norðurlandi vestra. Þetta kemur fram í fréttatilkynningu frá Eimi.Meira -
Fullt út úr dyrum í útgáfufögnuðinum hjá Magnúsi
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 10.44Feykir sagði frá því um helgina að í tilefni útkomu bókarinnar Öxin, Agnes og Friðrik eftir Magnús Ólafsson á Sveinsstöðum yrði haldin útgáfuhátíð í Reykjavík í gær. Það er skemmst frá því að segja að það var fullt út úr dyrum í Penninn Eymundsson í Austurstræti.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.