Stóðrétta súpa og ekta sænskt ananaspaj
Þau Kristin Lundberg og Júlíus Guðni á Auðunnarstöðum áttu uppskriftir vikunnar fyrir réttum þremur árum. -Um stóðréttahelgina, sem er fyrsta helgin í október, er húsið yfirfullt af gestum og “opið” hús hjá okkur, segir Kristin. -Þá verður eitthvað gott og matamikið að vera í boði og hefur þessi súpa verið borin fram síðustu 10 árin.
Stóðrétta súpa (4-6)
- 1 kg folaldakjöt án beina (nautakjöt)
- Kjötkraftur, 3 teningar af Honig nautakrafti
- Paprika, 2 pakkar frosin paprika í strimlum (eða samsvarandi ferskur, soðinn)
- 1dl tomatapúre
- 3 hvítlauksbátar
- 5 dl matreiðslurjómi
- Salt eftir smekk
- Pipar eftir smekk
- 1 msk paprikuduft
- Gnocci pasta
- Vatn til að þynna súpuna
Skera kjötið niður í litla bita og brúna vel. Sjóðið kjötið í u.þ.b. klukkutíma (þangað til að það verður vel meyrt) í vel söltuðu vatni.
Pastað soðið og geymt.
Blandið saman papriku, pressuðum hvítlauk, paprikuduft, tómatmauki og rjóma og látið suðuna koma upp. Setjið kjötið og pastað út í. Sjóðið saman í smá stund og smakkið til með salt og pipar (meiri hvítlauk fyrir þá sem vilja…)
Súpan geymist vel og er best 2. og 3. daginn…
Bollu brauð
- 1 bréf ger
- 2 dl hveitiklíð
- 8 dl hveiti
- 1tsk möluð fennika
- ½ tsk salt
- 2 msk sykur
- 5 dl vatn
- Egg til að pensla ofan á.
Blandið öllum þurrefnunum saman. Hrærið saman þurrefnunum og volga vatninu. Hnoðið vel og látið gerjast undir dúk í klukkutíma. Skiptið niður í 24 bita og búið til bollur. Setjið bollurnar á bökunarpappír á plötu og látið gerjast smá. Penslið með þeyttu eggi og bakist í 12 mín. við 225° C
Ananaspaj
Deig:
- 150 g smjörlíki
- 3 dl hveiti
- 1 dl sykur
- 1 tsk lyftiduft
Setjið smjörlíkið í pott og látið það bráðna, blandið saman hveiti, sykri og lyftidufti og hrærið það svo vel saman við bráðnaða smjörlíkið.
Þrýstið deiginu jafnt út í 25 cm pajform og láta vel í kantana.
Fylling:
- 1 lítil dós ananaskurl
- 1 egg
- 1 lítil dós sýrður rjómi
- 1 tsk vanillusykur
- ½ dl sykur
Blandið öllu vel saman og hellið svo ofan á deigið i forminu. Bakað við 180° C í u.þ.b. 35 mín. eða þangað til að kanturinn er gullinbrúnn. Smakkast best volgt með þeyttum rjóma eða vanilluís.
Verði ykkur að góðu.
Fleiri fréttir
-
Hressandi að skella sér í sjósund
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 17.15Ingibjörg Davíðsdóttir er oddviti Miðflokksins frá bænum Arnbjargarlæk í Þverárhlíð í Borgarbyggð, fædd á Akranesi 1970 og á einnig ættir að rekja til Breiðafjarðareyja, Reykhóla og Múla á Barðaströnd. Ingibjörg á eina uppkomna dóttur og á heima í sveitinni og Garðabæ. Hún er sendiherra og stjórnarformaður Íslenska fæðuklasans. Hefur starfað í utanríkisþjónustunni í ríflega 25 ár, meðal annars sem sendiherra Íslands í Noregi, ráðgjafi forsætisráðherra í utanríkismálum ásamt því að starfa í sendiskrifstofum Íslands í Genf, Vínarborg og London. Ingibjörg tók sér leyfi frá utanríkisþjónustunni í fyrra og stofnaði Íslenska fæðuklasann.Meira -
Það sem maður veitir athygli vex og dafnar
feykir.is Skagafjörður, Listir og menning, Lokað efni 23.11.2024 kl. 12.09Það er margt í mörgu, sagði einhver einhverntímann, og hitti þar mögulega naglann rækilega á höfuðið. Greinarskrifari rak nýlega augun í viðburði í sveitinni sem komu honum svolítið spánskt fyrir sjónir; Kakóstund og 9D BreathWork. Það er Þóra Kristín Þórarinsdóttir frá Frostastöðum í Blönduhlíðinni sem stendur að baki þessum viðburðum. Það var ekkert vit í öðru en að kynna sér málið aðeins og senda Þóru nokkrar spurningar og rétt að byrja á því að spyrja hvað hún sé að gera þessa dagana.Meira -
Ætlaði að verða prestur
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 11.37Eldur Smári er oddviti Lýðræðisflokksins í Norðvesturkjördæmi og er fæddur á Sauðárkróki í nóvember 1979. Foreldrar hans eru Edda Lilja Hjalta-dóttir, frá Keflavík og Kristinn Jónas Björnsson frá Nýjabæ á Hofsósi. Hann er giftur Stuart Grahame Deville sem fæddur er í Lower Hutt á Nýja-Sjálandi. Þeir giftu sig í Ráðhúsinu í Kaupmannahöfn 2019. Þeir eru barnslausir en miklir dýravinir.Meira -
Afmælisveisla Hvatar er einmitt í dag!
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Mannlíf, Lokað efni 23.11.2024 kl. 09.45Félagar í Ungmennafélaginu Hvöt á Blönduósi fagna í dag stórafmæli félagsins en í dag eru nákvæmlega 100 ár og tveir dagar frá stofnun þess árið 1924. Af þessu tilefni verður afmælishátíð í Íþróttamiðstöðinni á Blönduósi og hefst dagskráin kl. 13:00 og verður margt til gamans gert.Meira -
Eflum ferðaþjónustu í Norðvesturkjördæmi | Heiðdís Rós Eyjólfsdóttir skrifar
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 23.11.2024 kl. 09.45Ferðaþjónustan hefur verið ein af leiðandi ástæðum fyrir vaxtaþrótti íslensks samfélags undanfarin ár og eftirspurn eftir íslenskri ferðaþjónustu hefur vaxið af miklum krafti þótt jarðhræringarnar á Reykjanesskaga hafi leitt til ákveðinnar hnignunar. Þrátt fyrir allt hefur fjöldi erlendra ferðamanna á fyrstu níu mánuðum ársins verið lítillega yfir fjölda síðasta árs en fjöldi gistinátta hefur hins vegar dregist saman. Eins og kemur fram í þjóðhagsspá Hagstofunnar í nóvember er búist við því að fjöldi erlendra ferðamanna haldist stöðugur á næsta ári í 2,3 milljónum.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.