Skagenröra á íslensku rúgbrauði
Það eru þau Sandra Magdalena Granquist og Haraldur Friðrik Arason á Hvammstanga sem eiga uppskriftir vikunnar að þessu sinni. Þau Sandra og Haraldur ákváðu að elda með svolitlu sænsku ívafi þar sem Sandra er fædd og uppalin í Svíþjóð. “Skagenröra” er mjög klassískur forréttur í Svíþjóð, hér borinn fram á íslensku rúgbrauði. Kryddið saffran er einnig mikið notað í matargerð og bakstur í Svíþjóð.
(Uppskriftirnar eru fyrir 4)
Forréttur:
- Skagenröra á íslensku rúgbrauði
- 200 gr handpillaðar rækjur
- 1,5 dl majónes
- Ferskt dill
- Safi úr ½ sítrónu
- Kál
Majónesi, rækjum og sítrónusafa er blandað saman. Kryddað með salti og pipar. Berið fram á íslensku rúgbrauði og skreytið með káli, fersku dilli og gjarnan sítrónusneið.
Aðalréttur
Fiskisúpa með saffrans aioli
- Saffrans aioli
- 2dl sýrður rjómi
- 1-2 hvítlauksrif
- 0,5g saffran (má sleppa)
Blandað saman í skál.
Fiskisúpa
- Fiskur að eigin vali 400g (t.d. ýsa eða lax)
- Rækjur, humarhalar og/eða kræklingar 1 dl hvítvín
- Gulrætur
- Kartöflur
- 2 hvítlauksrif
- 3 matskeiðar tómatmauk
- 1 teningur fiskikraftur
- 2 ferskir tómatar
- Salt og pipar
Byrjið á að skera gulrætur og kartöflur í stóra teninga og steikið í olíu og hvítvíni. Látið svo sjóða í smá stund, saman með tómatmauki, fiskikrafti og smá vatni. Ferskum tómötum er svo bætt við og loks fiskinum. Látið sjóða við lágan hita þar til fiskurinn er tilbúinn (ca. 10 mín). Rækjum, humarhölum og/eða kræklingum er bætt við í lokin.
Berið fram í djúpum diskum og setjið smá aioli úti súpuna.
Eftirréttur
- Sumarlegur ísdrykkur
- 0,5 l vanilluís
- 3dl mjólk
- 1 banani
- Súkkulaði með 70% kakóinnihaldi (eða suðusúkkulaði)
- Blandað saman með töfrasprota.
- Berið fram í háum glösum með röri.
Verði ykkur að góðu!
(Áður birt í Feyki 2010)
Fleiri fréttir
-
Hressandi að skella sér í sjósund
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 17.15Ingibjörg Davíðsdóttir er oddviti Miðflokksins frá bænum Arnbjargarlæk í Þverárhlíð í Borgarbyggð, fædd á Akranesi 1970 og á einnig ættir að rekja til Breiðafjarðareyja, Reykhóla og Múla á Barðaströnd. Ingibjörg á eina uppkomna dóttur og á heima í sveitinni og Garðabæ. Hún er sendiherra og stjórnarformaður Íslenska fæðuklasans. Hefur starfað í utanríkisþjónustunni í ríflega 25 ár, meðal annars sem sendiherra Íslands í Noregi, ráðgjafi forsætisráðherra í utanríkismálum ásamt því að starfa í sendiskrifstofum Íslands í Genf, Vínarborg og London. Ingibjörg tók sér leyfi frá utanríkisþjónustunni í fyrra og stofnaði Íslenska fæðuklasann.Meira -
Það sem maður veitir athygli vex og dafnar
feykir.is Skagafjörður, Listir og menning, Lokað efni 23.11.2024 kl. 12.09Það er margt í mörgu, sagði einhver einhverntímann, og hitti þar mögulega naglann rækilega á höfuðið. Greinarskrifari rak nýlega augun í viðburði í sveitinni sem komu honum svolítið spánskt fyrir sjónir; Kakóstund og 9D BreathWork. Það er Þóra Kristín Þórarinsdóttir frá Frostastöðum í Blönduhlíðinni sem stendur að baki þessum viðburðum. Það var ekkert vit í öðru en að kynna sér málið aðeins og senda Þóru nokkrar spurningar og rétt að byrja á því að spyrja hvað hún sé að gera þessa dagana.Meira -
Ætlaði að verða prestur
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 11.37Eldur Smári er oddviti Lýðræðisflokksins í Norðvesturkjördæmi og er fæddur á Sauðárkróki í nóvember 1979. Foreldrar hans eru Edda Lilja Hjalta-dóttir, frá Keflavík og Kristinn Jónas Björnsson frá Nýjabæ á Hofsósi. Hann er giftur Stuart Grahame Deville sem fæddur er í Lower Hutt á Nýja-Sjálandi. Þeir giftu sig í Ráðhúsinu í Kaupmannahöfn 2019. Þeir eru barnslausir en miklir dýravinir.Meira -
Afmælisveisla Hvatar er einmitt í dag!
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Mannlíf, Lokað efni 23.11.2024 kl. 09.45Félagar í Ungmennafélaginu Hvöt á Blönduósi fagna í dag stórafmæli félagsins en í dag eru nákvæmlega 100 ár og tveir dagar frá stofnun þess árið 1924. Af þessu tilefni verður afmælishátíð í Íþróttamiðstöðinni á Blönduósi og hefst dagskráin kl. 13:00 og verður margt til gamans gert.Meira -
Eflum ferðaþjónustu í Norðvesturkjördæmi | Heiðdís Rós Eyjólfsdóttir skrifar
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 23.11.2024 kl. 09.45Ferðaþjónustan hefur verið ein af leiðandi ástæðum fyrir vaxtaþrótti íslensks samfélags undanfarin ár og eftirspurn eftir íslenskri ferðaþjónustu hefur vaxið af miklum krafti þótt jarðhræringarnar á Reykjanesskaga hafi leitt til ákveðinnar hnignunar. Þrátt fyrir allt hefur fjöldi erlendra ferðamanna á fyrstu níu mánuðum ársins verið lítillega yfir fjölda síðasta árs en fjöldi gistinátta hefur hins vegar dregist saman. Eins og kemur fram í þjóðhagsspá Hagstofunnar í nóvember er búist við því að fjöldi erlendra ferðamanna haldist stöðugur á næsta ári í 2,3 milljónum.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.