Nautasteik og eplaeftirréttur með kókos og súkkulaði
Á Mýrum 3 við austanverðan Hrútafjörð búa þau Karl Guðmundsson og Valgerður Kristjánsdóttir ásamt fleira fólki. Á bænum er búið með fjölda nautgripa, 60 kýr og kálfa og einnig á þriðja hundrað fjár, einn kisa og einn hund ásamt þremur hestum.
„Á Mýrum 3 má segja að starfrækt hafi verið mötuneyti því við vorum að byggja vélageymslu og höfðum smiði í mat og kaffi í mars og apríl. Það tíðkast enn til sveita að iðnaðarmenn séu í mat og kaffi. Í maí tók síðan sauðburður við. Það er því oft eitthvað í pottunum eða ofninum,“ sögðu þau Karl og Valgerður sem voru matgæðingar í 22. tbl. Feykis árið 2018 en þau buðu að sjálfsögðu upp á nautasteik og ljúffenga eplaköku í eftirrétt.
AÐALRÉTTUR
Nautasteik með smjörsteiktum kartöflum
Þetta er fljótlegur og góður réttur sem hægt er að undirbúa fyrirfram ef vill.
Hráefni handa 5-6 manns:
1 kg góður nautavöðvi
1½ kg stórar kartöflur
salt
pipar
350 g smjör
Aðferð:
Kartöflurnar skornar í sneiðar. Steiktar í smjöri á pönnu á báðum hliðum og látnar í eldfast mót með kjötinu. Saltað yfir.
Kjötið er steikt á öllum hliðum í smjöri, saltað og piprað, má gera fyrirfram. Kjötið er látið bíða um stund svo kjötsafinn renni minna úr því. Þá er það skorið í ½ cm þykkar sneiðar þvert á vöðvann. Sneiðunum er raðað í eldfast mót. Smjör skorið í sneiðar og lagt ofan á kjötið. Kartöflum raðað meðfram.
Fatið látið í 250°C (480°F) heitan ofn í 15-20 mínútur eða þar til smjörið er hálfrunnið og allt orðið heitt.
Borið fram með salati.
EFTIRRÉTTUR
Eplaeftirréttur með kókos og súkkulaði
Fenginn úr bókinni Seinni réttir. Fleiri uppskriftir úr fórum Jóhönnu Vigdísar, bls. 111
5 epli
2 dl sykur
100 g suðusúkkulaði, smátt saxað
1 dl haframjöl
1 dl kókosmjöl
100 g brætt smjör
Aðferð:
Afhýðið eplin og skerið þau í litla bita. Setjið vatn í pott, bætið ½ dl af sykrinum saman við, látið suðuna koma upp og sjóðið eplabitana í vatninu þar til þeir eru orðnir svolítið mjúkir.
Veiðið eplabitana upp úr soðinu og dreifið þeim á botninn á eldföstu móti. Stráið súkkulaðibitunum yfir. Sáldrið síðan haframjöli, kókosmjöli og því sem eftir er af sykrinum yfir. Bræðið smjörið og hellið því yfir réttinn.
Bakið réttinn í ofni við 175°C í 15-20 mínútur eða þar til súkkulaðið hefur bráðnað og smjörið kraumar.
Þetta er eftirréttur sem sómir sér fullkomlega á hlaðborði eða sem sérréttur með góðu kaffi. Það er ekkert mál að undirbúa hann í tíma og hita svo í ofninum rétt áður en hann er borinn fram. Berið fram með ís eða rjóma.
Þá getur verið gott að nota soðið af eplunum í eplapúns, soð og vodki og drekka heitt.
Fleiri fréttir
-
Hressandi að skella sér í sjósund
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 17.15Ingibjörg Davíðsdóttir er oddviti Miðflokksins frá bænum Arnbjargarlæk í Þverárhlíð í Borgarbyggð, fædd á Akranesi 1970 og á einnig ættir að rekja til Breiðafjarðareyja, Reykhóla og Múla á Barðaströnd. Ingibjörg á eina uppkomna dóttur og á heima í sveitinni og Garðabæ. Hún er sendiherra og stjórnarformaður Íslenska fæðuklasans. Hefur starfað í utanríkisþjónustunni í ríflega 25 ár, meðal annars sem sendiherra Íslands í Noregi, ráðgjafi forsætisráðherra í utanríkismálum ásamt því að starfa í sendiskrifstofum Íslands í Genf, Vínarborg og London. Ingibjörg tók sér leyfi frá utanríkisþjónustunni í fyrra og stofnaði Íslenska fæðuklasann.Meira -
Það sem maður veitir athygli vex og dafnar
feykir.is Skagafjörður, Listir og menning, Lokað efni 23.11.2024 kl. 12.09Það er margt í mörgu, sagði einhver einhverntímann, og hitti þar mögulega naglann rækilega á höfuðið. Greinarskrifari rak nýlega augun í viðburði í sveitinni sem komu honum svolítið spánskt fyrir sjónir; Kakóstund og 9D BreathWork. Það er Þóra Kristín Þórarinsdóttir frá Frostastöðum í Blönduhlíðinni sem stendur að baki þessum viðburðum. Það var ekkert vit í öðru en að kynna sér málið aðeins og senda Þóru nokkrar spurningar og rétt að byrja á því að spyrja hvað hún sé að gera þessa dagana.Meira -
Ætlaði að verða prestur
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 11.37Eldur Smári er oddviti Lýðræðisflokksins í Norðvesturkjördæmi og er fæddur á Sauðárkróki í nóvember 1979. Foreldrar hans eru Edda Lilja Hjalta-dóttir, frá Keflavík og Kristinn Jónas Björnsson frá Nýjabæ á Hofsósi. Hann er giftur Stuart Grahame Deville sem fæddur er í Lower Hutt á Nýja-Sjálandi. Þeir giftu sig í Ráðhúsinu í Kaupmannahöfn 2019. Þeir eru barnslausir en miklir dýravinir.Meira -
Afmælisveisla Hvatar er einmitt í dag!
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Mannlíf, Lokað efni 23.11.2024 kl. 09.45Félagar í Ungmennafélaginu Hvöt á Blönduósi fagna í dag stórafmæli félagsins en í dag eru nákvæmlega 100 ár og tveir dagar frá stofnun þess árið 1924. Af þessu tilefni verður afmælishátíð í Íþróttamiðstöðinni á Blönduósi og hefst dagskráin kl. 13:00 og verður margt til gamans gert.Meira -
Eflum ferðaþjónustu í Norðvesturkjördæmi | Heiðdís Rós Eyjólfsdóttir skrifar
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 23.11.2024 kl. 09.45Ferðaþjónustan hefur verið ein af leiðandi ástæðum fyrir vaxtaþrótti íslensks samfélags undanfarin ár og eftirspurn eftir íslenskri ferðaþjónustu hefur vaxið af miklum krafti þótt jarðhræringarnar á Reykjanesskaga hafi leitt til ákveðinnar hnignunar. Þrátt fyrir allt hefur fjöldi erlendra ferðamanna á fyrstu níu mánuðum ársins verið lítillega yfir fjölda síðasta árs en fjöldi gistinátta hefur hins vegar dregist saman. Eins og kemur fram í þjóðhagsspá Hagstofunnar í nóvember er búist við því að fjöldi erlendra ferðamanna haldist stöðugur á næsta ári í 2,3 milljónum.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.