Léttari réttir

feykir.is Í matinn er þetta helst 28.08.2010 kl. 09.33

Björg Þorgilsdóttir og Magnús Ólafsson á Blönduósi áður Sveinsstöðum voru matgæðingar Feykis í ársbyrjun 2008. Þau buðu upp á létta rétti sem hægt er að hafa á borðum hvenær sama hver árstíminn er.

 Rækjuréttur

Í forrétt má hafa rækjurétt, sem ýmist er borinn fram heitur eða kaldur.

  • 400 gr. rækjur
  • 300 gr. majónes
  • 1 msk. Provencale frá Knorr
  • 2 tsk. karrý
  • 1 græn paprika, söxuð
  • 1 rauð paprika, söxuð
  • 2 bollar soðin hrísgrjón
  • ¼ dós maísbaunir.

Eigi að nota réttinn kaldan er uppskrift hér lokið. Majónes og krydd hrært saman, svo er öðru blandað út í. Þetta er borið fram með ristuðu brauði, smjöri og sósu. Í sósuna er sett eftirfarandi:

  • 300 gr. majónes
  • 1 msk. hunang
  • ½ msk. sinnep
  • Dill eftir smekk.
  •  
  • Þessi sósa er líka mjög góð með graflaxi. Ef bera á rækjuréttinn fram heitan er hann einnig borinn fram með ristuðu brauði og sömu sósu. Þá er eftirfarandi bætt við uppskriftina:
  •  
  • ¼ - ½ dós sveppir
  • 1-2 dl. rjóma hellt yfir
  • Ostur.

Soðnu hrísgrjónin sett í eldfast mót. Majónes og krydd hrært saman. Rækjum, sveppum, papriku og maísbaunum blandað út í og þetta sett ofan á hrísgrjónin. Rjómanum hellt yfir og rifnum osti stráð þar ofan á. Bakað í ofni við 180 ° C hita þar til osturinn er farinn að brúnast.

Steiktur lax í ofni eða á grilli

Það er mjög vinsælt hjá erlendum ferðamönnum þegar við bjóðum upp á snöggsteiktan lax eða silung. Þegar kynbótasýning íslenskra hrossa var í fyrsta sinn haldin í Bandaríkjunum fórum við nokkrir Húnvetningar þangað vestur. Þar buðum við í veislu og var m.a. grillaður silungur, sem við höfðum meðferðis. Í mörg ár á eftir þekktu bandarískir hestaáhugamenn okkur sem fólkið sem bauð upp á þennan dásamlega fisk þarna vestur í Tulsa um árið. Flök, lax eða silungur. Magn eftir því hvað margir eru í mat. Flökin skorin í stykki, sett í ofnskúffu, sem smurð er með matarolíu. Kryddað með fiskikryddi frá Knorr og sítrónu. Bakað í ofni við 180° C hita í ca. 10 mín. Gott að hafa skúffuna ofarlega í ofninum. Ef þetta er sett á grillið fylgist með hvenær flökin fara að hvítna. Ekki steikja of mikið. Borið fram með soðnum kartöflum, tómötum og agúrkum.

Fiskisúpa að hætti Bjargar

Þessi súpa er matarmikil og ávallt vinsæl hvort sem er innan fjölskyldunnar eða hjá gestum.

  • 6-800 gr. lúða eða ýsa
  • 7 dl. mysa
  • 5 dl. vatn
  • 1 tsk. salt
  • Sellerí
  • Blaðlaukur (púrra)
  • 4 gulrætur
  • 1 laukur meðalstór
  • 70 gr. smjör
  • 1 tsk. karrý
  • 2 msk. hveiti
  • ¼ tsk season all
  • 1 teningur fiskikraftur knorr
  • 1 pl. rjómi
  • 3 eggjarauður
  • Rækjur, ca 200 gr. og/eða
  • hörpudiskur og humar.

Sjóðið fiskinn stutta stund í blöndu af vatni, mysu og salti. Sellerí, laukur og púrra saxað niður og gulræturnar skornar í þunnar sneiðar. Smjörið er brætt í potti og grænmeti látið krauma þar í nokkrar mínútur. Því næst fer karrýið saman við. Hveitinu síðan stráð yfir grænmetið í pottinum og bakað upp með fiskisoðinu. Bragðbætt með fiskikrafti og season all. Rjómanum hellt saman við og súpan er hituð að suðu. Hrærið eggjarauðurnar saman í skál og jafnið súpunni út í, varlega í byrjun. Súpunni hellt aftur yfir í pottinn og allur fiskurinn settur saman við. Hitið þannig að fiskurinn verði vel heitur en súpan má alls ekki sjóða. Með súpunni er mjög gott að hafa gróft brauð og smjör.

Amerískur kjötréttur

Fljótlegur og góður kjötréttur, ávallt vinsæll á okkar heimili.

  • 1 kg. kjöthakk
  • 1 bolli haframjöl
  • 1 bolli tómatssósa
  • ¾ bolli saxaður laukur
  • 2 tsk. salt
  • 2 stk. egg
  • ¾ tsk. pipar.

Þetta er allt hrært í hrærivél. Síðan sett í eldfast mót með loki. Bakað í ofni við 180 °C í 1 klst. Bjóðið með þessu brætt smjör og setjið blaðlauk eða graslauk útí.

Verði ykkur að góðu

Til baka

Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.

Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.

Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.

Fleiri fréttir

  • Ingibjörg Davíðsdóttir er oddviti Miðflokksins í Norðvesturkjördæmi. AÐSEND MYND

    Hressandi að skella sér í sjósund

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 17.15 oli@feykir.is
    Ingibjörg Davíðsdóttir er oddviti Miðflokksins frá bænum Arnbjargarlæk í Þverárhlíð í Borgarbyggð, fædd á Akranesi 1970 og á einnig ættir að rekja til Breiðafjarðareyja, Reykhóla og Múla á Barðaströnd. Ingibjörg á eina uppkomna dóttur og á heima í sveitinni og Garðabæ. Hún er sendiherra og stjórnarformaður Íslenska fæðuklasans. Hefur starfað í utanríkisþjónustunni í ríflega 25 ár, meðal annars sem sendiherra Íslands í Noregi, ráðgjafi forsætisráðherra í utanríkismálum ásamt því að starfa í sendiskrifstofum Íslands í Genf, Vínarborg og London. Ingibjörg tók sér leyfi frá utanríkisþjónustunni í fyrra og stofnaði Íslenska fæðuklasann.
    Meira
  • Þóra Kristín í einni af fjölmörgum útsýnispásunum í Víetnam. AÐSENDAR MYNDIR

    Það sem maður veitir athygli vex og dafnar

    feykir.is Skagafjörður, Listir og menning, Lokað efni 23.11.2024 kl. 12.09 oli@feykir.is
    Það er margt í mörgu, sagði einhver einhverntímann, og hitti þar mögulega naglann rækilega á höfuðið. Greinarskrifari rak nýlega augun í viðburði í sveitinni sem komu honum svolítið spánskt fyrir sjónir; Kakóstund og 9D BreathWork. Það er Þóra Kristín Þórarinsdóttir frá Frostastöðum í Blönduhlíðinni sem stendur að baki þessum viðburðum. Það var ekkert vit í öðru en að kynna sér málið aðeins og senda Þóru nokkrar spurningar og rétt að byrja á því að spyrja hvað hún sé að gera þessa dagana.
    Meira
  • Eldar Smári Kristinsson, oddviti Lýðræðisflokksins. AÐSEND MYND

    Ætlaði að verða prestur

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 11.37 oli@feykir.is
    Eldur Smári er oddviti Lýðræðisflokksins í Norðvesturkjördæmi og er fæddur á Sauðárkróki í nóvember 1979. Foreldrar hans eru Edda Lilja Hjalta-dóttir, frá Keflavík og Kristinn Jónas Björnsson frá Nýjabæ á Hofsósi. Hann er giftur Stuart Grahame Deville sem fæddur er í Lower Hutt á Nýja-Sjálandi. Þeir giftu sig í Ráðhúsinu í Kaupmannahöfn 2019. Þeir eru barnslausir en miklir dýravinir.
    Meira

  • Afmælisveisla Hvatar er einmitt í dag!

    feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Mannlíf, Lokað efni 23.11.2024 kl. 09.45 oli@feykir.is
    Félagar í Ungmennafélaginu Hvöt á Blönduósi fagna í dag stórafmæli félagsins en í dag eru nákvæmlega 100 ár og tveir dagar frá stofnun þess árið 1924. Af þessu tilefni verður afmælishátíð í Íþróttamiðstöðinni á Blönduósi og hefst dagskráin kl. 13:00 og verður margt til gamans gert.
    Meira
  • Heiðdís Rós Eyjólfsdóttir, Flokki fólksins. MYND AÐSEND

    Eflum ferðaþjónustu í Norðvesturkjördæmi | Heiðdís Rós Eyjólfsdóttir skrifar

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 23.11.2024 kl. 09.45 oli@feykir.is
    Ferðaþjónustan hefur verið ein af leiðandi ástæðum fyrir vaxtaþrótti íslensks samfélags undanfarin ár og eftirspurn eftir íslenskri ferðaþjónustu hefur vaxið af miklum krafti þótt jarðhræringarnar á Reykjanesskaga hafi leitt til ákveðinnar hnignunar. Þrátt fyrir allt hefur fjöldi erlendra ferðamanna á fyrstu níu mánuðum ársins verið lítillega yfir fjölda síðasta árs en fjöldi gistinátta hefur hins vegar dregist saman. Eins og kemur fram í þjóðhagsspá Hagstofunnar í nóvember er búist við því að fjöldi erlendra ferðamanna haldist stöðugur á næsta ári í 2,3 milljónum.
    Meira
Yfirlit frétta