Lambarifjur með pestói er réttur helgarinnar
Bylgja Agnarsdóttir á Sauðárkróki ætlar að gefa okkur uppskriftir vikunnar að þessu sinni. Forrétturinn kemur úr hafinu, aðalrétturinn af túninu og eftirrétturinn er syndsamlega góður.
Forréttur:
- 200 gr smjördeig
- 100 gr hrísgrjón
- 100 gr skötuselur eða humar
- 100 gr reyktur lax
- 2-3 msk ólífu olía
- 100 gr rækjur
- 1 msk karrí
- 1 dl rjómi
- salt og pipar
- 1 stk eggjarauða
Sjóðið hrísgrjónin og kælið. Steikið skötusel eða humar í stutta stund og setjið rækjur og hrísgrjón á pönnuna. Kryddið með karrí, salt og pipar, bætið rjóma við og takið af hitanum þegar rjóminn fer að krauma. Bætið reykta laxinum á pönnuna og látið standa í nokkrar mínútur. Skerið 15cm hring úr smjördegi, setjið blönduna á miðjuna og búið til hálfmána. Penslið með eggjarauðunni og bakið við 180°c í 20 mínútur. Borið fram með salati.
Aðalréttur: Lambarifjur með pestói f. 6
1500 gr lambafillet með rifjum
Pestó rasp:
- 100 gr bráðið smjör
- 4 tsk pestó grænt
- 1 dl brauðrasp ( bakarí)
Rósmarinsósa:
- 6 dl lambakjötssoð eða vatn og 3 teningar
- 1-2 greinar ferskt rósmarin
- Sósujafnari
Brúnið kjötið á öllum hliðum á pönnu setjið á ofngrind. Hrærið pestó og rasp saman við smjörið. Smyrjið á kjötið og bakið við 150°c í 15-20 mín og setjið á grill síðustu 2 mínúturnar.
Sósan
Látið suðuna koma upp á lambakjötssoðinu, kryddið með rósmarin og þykkið. Borðað með steiktu grænmeti.
Eftirréttur:
Litla syndin ljúfa:
- 140 gr smjör og viðbót til að smyrja formin
- 140 gr 70% súkkulaði
- 2 egg
- 3 eggjarauður
- 140 gr flórsykur
- 60 gr hveiti
Setjið smjör og súkkulaði í pott og bræðið. Þeytið egg og eggjarauður, bætið flórsykri við og þeytið vel. Hellið súkkulaðiblöndunni saman við og hrærið að lokum hveiti saman við. Setjið deigið í form, rúmlega 1 dl í hvert og bakið í 11-12 mínútur án blásturs. Bökunartíminn skiptir öllu (súkkulaði á að leka úr kökunni þegar hún er borðuð ). Borðað heitt með ís.
Verði ykkur að góðu.
Fleiri fréttir
-
Rjúpnaveiðitímabilið að hefjast
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 12.45Rjúpnaveiðitímabilið hefst þann 25. október 2024 nk. og er veiði heimil föstudaga til þriðjudaga (báðir dagar meðtaldir) innan veiðitímabils. Því er ekki heimilt að veiða miðvikudaga og fimmtudaga.Meira -
Kynningarfundur Target Cicurlar - áhrifaríkar sjálfbærniaðgerðir og auðveldari ákvarðanataka
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 12.25Verkefnið Target Circular stendur fyrir kynningarviðburði á stefnumótunaraðferð fyrir frumkvöðla og fyrirtæki á Gránu, Sauðárkróki, miðvikudaginn 23. Október og hefst viðburðurinn klukkan 10:30. Kallað er eftir þátttöku frá ráðgjöfum um allt land sem veita aðstoð til frumkvöðla og fyrirtækja.Meira -
Hver er maðurinn og hvað vill hann upp á dekk? | Björn Bjarki Þorsteinsson skrifar
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 12.10Á fjölmennu kjördæmisþingi Sjálfstæðismanna sunnudaginn 20. október sl. hlaut undirritaður kosningu í 2. sæti á framboðslista Sjálfstæðisflokksins í Norðvesturkjördæmi fyrir Alþingiskosningar sem fram fara þann 30. nóvember 2024. Fyrir þann stuðning er ég afar þakklátur og mun nálgast komandi verkefni bæði af auðmýkt en ekki síður metnaði fyrir hönd kjördæmisins alls.Meira -
Ragnhildur og Sigurður ráðin til Eims
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 10.52Eimur hefur ráðið Ragnhildi Friðriksdóttur og Sigurð Líndal Þórisson sem verkefnastjóra félagsins á Norðurlandi vestra. Þetta kemur fram í fréttatilkynningu frá Eimi.Meira -
Fullt út úr dyrum í útgáfufögnuðinum hjá Magnúsi
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 10.44Feykir sagði frá því um helgina að í tilefni útkomu bókarinnar Öxin, Agnes og Friðrik eftir Magnús Ólafsson á Sveinsstöðum yrði haldin útgáfuhátíð í Reykjavík í gær. Það er skemmst frá því að segja að það var fullt út úr dyrum í Penninn Eymundsson í Austurstræti.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.