Kjúklingasúpa og guðdómlegt gums
Sigríður Stefánsdóttir og Halldór G. Ólafsson, sem búa í Sænska húsinu á Skagaströnd, voru matgæðingar vikunnar í tbl 43, 2020. Sigríður, eða Sigga hjúkka eins og hún er oftast kölluð af samborgurum sínum, er hjúkrunarfræðingur hjá HSN og vinnur á heilsugæslunni þar sem hún hefur fylgt fólki bókstaflega frá vöggu til grafar. Halldór, sem oftast er kallaður Dóri, er menntaður sjávarútvegsfræðingur en starfar nú sem framkvæmdastjóri BioPol ehf.
Sigga er uppalin í Ólafsvík en Dóri er fæddur og uppalinn á Skagaströnd. Þau kynntust þegar Sigga stundaði nám sitt í Háskólanum á Akureyri. Þau hafa að mestu leyti búið á Ströndinni fögru frá árinu 1998 en með tveggja ára dvöl í Norður-Noregi á árunum 2001-2003. Dóri þykist líka vera trillukarl í frístundum á sumrin og hefur jafnframt tekið að sér samfélagsverkefni á Skagaströnd sem oddviti Sveitarfélagsins Skagastrandar. Þau hjónakornin eiga eina dóttur og tvo syni sem öll eru við það að fljúga úr hreiðrinu. Sigga og Dóri eiga sameiginlegt áhugamál sem er kórsöngur sem hefur á síðustu misserum þróast út í kvartettsöng með góðum vinum á Ströndinni.
AÐALRÉTTUR
Kjúklingasúpa
olía til steikingar
3 hvítlauksrif
1 púrrulaukur
2 rauðar paprikur
1 græn paprika
300 g rjómaostur
1 flaska Chili sósa
0,5l matreiðslurjómi
2-300 ml vatn
1-2 msk. karrý
2 teningar kjúklinga/grænmetiskraftur
salt og pipar
kjúklingabringur eftir efnum og aðstæðum.
Aðferð:
Kjúklingur skorinn í bita og steiktur. Grænmeti skorið og steikt. Chili sósa, rjómaostur og krydd sett í pott og suðan látin koma upp. Grænmeti bætt út í og látið malla. Rjóma, vatni og kjúklingi bætt út í.
Þetta látið sjóða við lágan hita í 30 mínútur, að minnsta kosti. Gott að bera fram með hrísgrjónum og hvítlauksbrauði.
EFTIRRÉTTUR
Guðdómlegt gums
4 eggjahvítur
200 g sykur
sett í skál og stífþeytt
100 g suðusúkkulaði
½ bolli döðlur
½ bolli salthnetur
½ tsk. lyftiduft
Aðferð:
Súkkulaði, döðlur og salthnetur saxaðar saman og þetta blandað varlega við stífþeyttu blönduna ásamt lyftiduftinu. Þessu skipt upp og sett í tvö hringlaga form og bakað við 150°C í 30-40 mínútur. Botnunum leyft að kólna áður en þeyttur rjómi er settur á milli botnanna og ofan á. Súkkulaðirúsínur og salthnetur stráðar yfir rjómann sem skraut.
Verði ykkur að góðu
Fleiri fréttir
-
"Finnst mjög gaman að skapa fyrir barnabörnin"
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni, Handverk 26.12.2024 kl. 13.58Helga Þorbjörg Hjálmarsdóttir fædd og uppalinn á Tunguhálsi ll í Tungusveit býr með Guðmundi Guðmundssyni frá Fossum í Svartárdal á Lækjarbrekku á Steinsstöðum. Þau byggðu sér hús þar árin 1994-1995 og ólu upp sín fjögur börn sem öll eru flogin úr hreiðrinu, eiga sjö barnabörn og eitt á leiðinni. Helga starfar sem stuðningsfulltrúi í Varmahlíðarskóla og við heimaþjónustu í Skagafirði.Meira -
Aðsend Jólasaga - „Anna litla og tuskudúkka“ | Rúnar Kristjánsson
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 26.12.2024 kl. 13.00Anna litla sat úti í einu horninu á litlu lóðinni kringum húsið og lék sér með tuskudúkkuna sína. Það var sólskin og blíða og hún var þarna ein að dunda sér. Henni fannst svo mikils virði að fá að vera í friði með sín hugðarefni. Það var svo sjaldan hægt að fá frið, því systkinin voru mörg og oft svo hávaðasamt á heimilinu. Eldri bræður hennar þóttust orðnir heilmiklir karlar og litu á hana sem smábarn og stóra systir gat stundum verið svo mikil skessa við hana. Önnu litlu fannst hún oft vera ein í heiminum. Það var eins og enginn skildi hana eða vildi gefa sér tíma til að sinna henni.Meira -
Héldu glöð, ánægð og hrærð út í kvöldhúmið
feykir.is Skagafjörður, Lokað efni 25.12.2024 kl. 10.00Kirkjukór Glaumbæjarprestakalls lagði land undir fót í aðdraganda aðventu í byrjun nóvember og hélt til Þýskalands til að syngja á menningarnótt í Rheinsberg þar í landi. Ferðin var farin ári á eftir áætlun og Feykir hafði samband við Gunnar Rögnvaldsson á Löngumýri og bað hann að segja okkur ferðasöguna.Meira -
Fyrst New York Times og nú Feykir
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 25.12.2024 kl. 09.00Ragnheiður Sjöfn Jóhannsdóttir er fædd á Landsspítalanum að morgni 27. júlí 1955 og flaug sína fyrstu flugferð tíu daga gömul til Sauðárkróks, með kjörforeldrum sínum, en hún er kjördóttir þeirra Jóhanns Sólbergs Þorsteinssonar mjólkursamlagsstjóra og Áslaugar Sigfúsdóttur og hefur verið Sauðkrækja síðan. Ragnheiður segist þurfa að búa á landsbyggðinni og bjó lengi í Borgarnesi og svo Mosfellsbæ áður en hún flutti á Hvammstanga þar sem hún býr í dag með manni sínum Guðmundi Hauki Sigurðssyni.Meira -
Gleðileg jól
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 24.12.2024 kl. 18.00Steikin inn í ofninum og spennan stöðugt vex, allir bíða eftir því að klukkan slái sex, eins og segir í textanum, nú þarf ekki lengur að bíða þess og óskar Feykir lesendum og landsmönnum öllum gleðilegra jóla og farsældar á komandi ári með kærri þökk fyrir það liðna.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.