Humar, Mexikóst lasagna og Vanilluís

feykir.is Í matinn er þetta helst 01.05.2010 kl. 08.51

Þorbjörg Sandra Magnúsdóttir og Hreiðar Örn Steinþórsson á Sauðárkróki voru matgæðingar Feykis á síðasta ári og buðu upp á dýrindis uppskriftir sem verða lesendum Feykis.is aðgengilegar héðan í frá. Réttirnir eru einfaldir í framreiðslu og virkilega gómsætir.

Humar og humarsósa

  • 500 gr. humar eða skelbrot
  • 3 – 4 hvítlauksgeirar
  • Olía
  • Svartur pipar
  • Salt

Humarinn er tekin úr skelinni (má einnig hafa hann í henni), settur í eldfast mót, olíu hellt yfir hann þannig að hún fari yfir hann. Pressið hvítlauksgeirana og blandið saman við olíuna og síðan er svörtum pipar og salti stráð yfir. Gott er að láta humarinn liggja í þessum legi í ca. 2 – 4 tíma áður en hann er eldaður. Humarinn er síðan annað hvort hægt að snögg steikja á pönnu eða skella inn í ofn í eldfasta mótinu í ca. 5 - 10 mín.

Humarsósa

  • 1 lítil dós majones
  • ½ dós sýrður rómi
  • 3 – 4 msk. tómatsósa
  • 1 – 2 msk. sætt sinnep
  • 1 – 2 msk. fiskikrydd frá knorr
  • 1 – 2 msk. sítrónu pipar

Þetta er síðan borið fram með ristuðu brauði. Og stendur alltaf fyrir sínu.

Mexikóst lasagna

Fyrir ca. 4

  • 400 gr. kjúklingabringur
  • 1 pk. Santa Maria wrap
  • tortilla original kökur eða aðrar
  • tortillakökur
  • 1 pk. Santa Maria Fajita spice mix
  • 1 krukka Santa Maria Garlic salsa medium
  • 1 dl. matreiðslurjómi
  • Matarolía til steikingar
  • 1 stk. stór gul paprika
  • 1 stk. stór rauðlaukur
  • Ca. 200 gr. rifinn ostur
  • 1 msk. hveiti
  • 1 dl. vatn

 

Aðferð

Skerið bringurnar, paprikuna og laukinn í strimla/bita og brúnið í olíu á pönnu. Stráið hveitinu og fajita kryddinu yfir. Bætið vatni, rjóma og salsasósunni út í og blandið vel saman. Látið malla á pönnunni í ca. 5 – 10 mín. Nú er að “lagfæra ” tortillurnar og fyllinguna; leggið tortillurnar í eldfast mót, setjið tortillu og fyllingu til skiptis, byrjað og endað á tortillu, ca. 3 lög. Gott er að smyrja eldfasta mótið með smá olíu svo kökurnar festist ekki í botninum. Stráið ostinum yfir efstu tortilluna og gratínerið í ofni við 200°c í ca. 20 mín.

Vanilluís með heitri súkkulaðisósu og ferskum jarðaberjum

Heit súkkulaðisósa

  • 1 plata Sírius suðusúkkulaði
  • 2 stk. Mars súkkulaði
  • Ca. ¼ - ½ dl. rjómi

 

Þetta er allt sett saman í pott við vægan hita, og látið bráðna vel. Borið fram með hvaða ís sem þið viljið og ekki er verra að hafa fersk jarðaber með.

Verði ykkur að góðu

Til baka

Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.

Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.

Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.

Fleiri fréttir

  • Veiðitímabil eru mislöng á milli landshluta, sjá á meðfylgjandi mynd.

    Rjúpnaveiðitímabilið að hefjast

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 12.45 gunnhildur@feykir.is
    Rjúpnaveiðitímabilið hefst þann 25. október 2024 nk. og er veiði heimil föstudaga til þriðjudaga (báðir dagar meðtaldir) innan veiðitímabils. Því er ekki heimilt að veiða miðvikudaga og fimmtudaga.
    Meira
  • Sveinbjörg Rut Pétursdóttir, verkefnastjóri Target Circular á Íslandi.

    Kynningarfundur Target Cicurlar - áhrifaríkar sjálfbærniaðgerðir og auðveldari ákvarðanataka

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 12.25 gunnhildur@feykir.is
    Verkefnið Target Circular stendur fyrir kynningarviðburði á stefnumótunaraðferð fyrir frumkvöðla og fyrirtæki á Gránu, Sauðárkróki, miðvikudaginn 23. Október og hefst viðburðurinn klukkan 10:30. Kallað er eftir þátttöku frá ráðgjöfum um allt land sem veita aðstoð til frumkvöðla og fyrirtækja.
    Meira
  • Björn Bjarki Þorsteinsson.MYND AÐSEND

    Hver er maðurinn og hvað vill hann upp á dekk? | Björn Bjarki Þorsteinsson skrifar

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 12.10 gunnhildur@feykir.is
    Á fjölmennu kjördæmisþingi Sjálfstæðismanna sunnudaginn 20. október sl. hlaut undirritaður kosningu í 2. sæti á framboðslista Sjálfstæðisflokksins í Norðvesturkjördæmi fyrir Alþingiskosningar sem fram fara þann 30. nóvember 2024. Fyrir þann stuðning er ég afar þakklátur og mun nálgast komandi verkefni bæði af auðmýkt en ekki síður metnaði fyrir hönd kjördæmisins alls.
    Meira
  • Sigurður Líndal og Ragnhildur Friðriksdóttir. MYND AÐSEND

    Ragnhildur og Sigurður ráðin til Eims

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 10.52 gunnhildur@feykir.is
    Eimur hefur ráðið Ragnhildi Friðriksdóttur og Sigurð Líndal Þórisson sem verkefnastjóra félagsins á Norðurlandi vestra. Þetta kemur fram í fréttatilkynningu frá Eimi.
    Meira
  • Magnús ásamt leikkonunni Maríu Ellingsen sem fór með hlutverk Agnesar í kvikmynd. MYNDIR: BJARTUR&VERÖLD

    Fullt út úr dyrum í útgáfufögnuðinum hjá Magnúsi

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 10.44 oli@feykir.is
    Feykir sagði frá því um helgina að í tilefni útkomu bókarinnar Öxin, Agnes og Friðrik eftir Magnús Ólafsson á Sveinsstöðum yrði haldin útgáfuhátíð í Reykjavík í gær. Það er skemmst frá því að segja að það var fullt út úr dyrum í Penninn Eymundsson í Austurstræti.
    Meira
Yfirlit frétta