Humar, kjúklingur og Bailey’s nougat ís
Haraldur Birgir Þorkelsson og Hrafnhildur Ýr Víglundsdóttir áttu uppskriftir vikunnar í Feyki í janúar 2010. -Eldamennska á bænum einkennist af gjörningum og mælieiningar eins og slatti og dash ráða ríkjum. Uppskriftirnar hér að neðan má því aðlaga að smekk hvers og eins, sögðu þau skötuhjúin þá .
Humar a la Árbakki
(Forréttur fyrir 6-8, aðalréttur fyrir 4)
- 1 kg humar (í skel)
- 3 – 4 hvítlauksrif
- 1 - 2 dl hvítvín (sætt)
- 1 - 2 dl rjómi
- Fersk steinselja (eftir smekk)
- Smjör
- Salt og pipar
Hreinsið humarinn (hér á bæ er það kallað að skeina) og takið hann úr skelinni. Brytjið eða merjið hvítlaukinn smátt. Bræðið smjörið á pönnu, setjið hvítlaukinn og steinseljuna út í og léttsteikið humarinn (alls ekki of lengi). Veiðið humarinn upp úr soðinu (skiljið eftir 2 – 3) og setjið til hliðar. Bætið hvítvíni út í og látið malla í smá stund. Setjið rjóma, salt og pipar út í eftir smekk og sjóðið saman í stutta stund. Þegar sósan er orðin eins og þið viljið hafa hana setjið þið humarinn út í heita sósuna og berið fram með nýju eða ristuðu brauði. A.t.h. Sósan á að vera þunn.
Fljótlegur fylltur kjúklingur
- 1 kjúklingur (eða fleiri)
- ½ - 1 pakki Ritzkex (eða annað saltkex)
- 1 hvítlaukur
- ½ - 1 laukur
- Fersk steinselja
- 250 g íslenskt smjör
- Salt, pipar og annað krydd eftir smekk.
Myljið Ritzkexið og setjið í skál. Bræðið smjörið á pönnu og brúnið hvítlauk, lauk og steinselju í því. Blandið saman við kexið og bætið salti og pipar út í. Troðið inn í kjúklinginn, lokið gatinu með tannstönglum og kryddið svo eftir smekk (gott að nota salt, sítrónupipar og hvítlaukskrydd). Eldið við 170 - 180°C í 45 mín - 1 klst (eftir stærð fuglsins). Ausið soði öðru hvoru yfir á steikingartímanum.
Bailey’s nougat ís með Maltezers kúlum
- ½ l rjómi
- 4 egg
- 1 nougat stykki (Odense)
- 1 – 2 msk sykur (má sleppa)
- 1 – 2 dl Bailey’s
- Malterzers kúlur
Þeytið rjómann og setjið í kæli. Skiljið eggin, þeytið eggjahvíturnar og setjið í kæli. Þeytið saman eggjarauður og sykur. Blandið saman nougati og Bailey’s í skál og hrærið síðan vel saman við eggjarauðurnar. Blandið varlega saman við rjómann með sleif. Brytjið niður Maltezers kúlur og blandið saman við. Blandið eggjahvítunum varlega saman við (skera saman). Setið í frysti.
Verði ykkur að góðu!
Fleiri fréttir
-
Hressandi að skella sér í sjósund
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 17.15Ingibjörg Davíðsdóttir er oddviti Miðflokksins frá bænum Arnbjargarlæk í Þverárhlíð í Borgarbyggð, fædd á Akranesi 1970 og á einnig ættir að rekja til Breiðafjarðareyja, Reykhóla og Múla á Barðaströnd. Ingibjörg á eina uppkomna dóttur og á heima í sveitinni og Garðabæ. Hún er sendiherra og stjórnarformaður Íslenska fæðuklasans. Hefur starfað í utanríkisþjónustunni í ríflega 25 ár, meðal annars sem sendiherra Íslands í Noregi, ráðgjafi forsætisráðherra í utanríkismálum ásamt því að starfa í sendiskrifstofum Íslands í Genf, Vínarborg og London. Ingibjörg tók sér leyfi frá utanríkisþjónustunni í fyrra og stofnaði Íslenska fæðuklasann.Meira -
Það sem maður veitir athygli vex og dafnar
feykir.is Skagafjörður, Listir og menning, Lokað efni 23.11.2024 kl. 12.09Það er margt í mörgu, sagði einhver einhverntímann, og hitti þar mögulega naglann rækilega á höfuðið. Greinarskrifari rak nýlega augun í viðburði í sveitinni sem komu honum svolítið spánskt fyrir sjónir; Kakóstund og 9D BreathWork. Það er Þóra Kristín Þórarinsdóttir frá Frostastöðum í Blönduhlíðinni sem stendur að baki þessum viðburðum. Það var ekkert vit í öðru en að kynna sér málið aðeins og senda Þóru nokkrar spurningar og rétt að byrja á því að spyrja hvað hún sé að gera þessa dagana.Meira -
Ætlaði að verða prestur
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 11.37Eldur Smári er oddviti Lýðræðisflokksins í Norðvesturkjördæmi og er fæddur á Sauðárkróki í nóvember 1979. Foreldrar hans eru Edda Lilja Hjalta-dóttir, frá Keflavík og Kristinn Jónas Björnsson frá Nýjabæ á Hofsósi. Hann er giftur Stuart Grahame Deville sem fæddur er í Lower Hutt á Nýja-Sjálandi. Þeir giftu sig í Ráðhúsinu í Kaupmannahöfn 2019. Þeir eru barnslausir en miklir dýravinir.Meira -
Afmælisveisla Hvatar er einmitt í dag!
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Mannlíf, Lokað efni 23.11.2024 kl. 09.45Félagar í Ungmennafélaginu Hvöt á Blönduósi fagna í dag stórafmæli félagsins en í dag eru nákvæmlega 100 ár og tveir dagar frá stofnun þess árið 1924. Af þessu tilefni verður afmælishátíð í Íþróttamiðstöðinni á Blönduósi og hefst dagskráin kl. 13:00 og verður margt til gamans gert.Meira -
Eflum ferðaþjónustu í Norðvesturkjördæmi | Heiðdís Rós Eyjólfsdóttir skrifar
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 23.11.2024 kl. 09.45Ferðaþjónustan hefur verið ein af leiðandi ástæðum fyrir vaxtaþrótti íslensks samfélags undanfarin ár og eftirspurn eftir íslenskri ferðaþjónustu hefur vaxið af miklum krafti þótt jarðhræringarnar á Reykjanesskaga hafi leitt til ákveðinnar hnignunar. Þrátt fyrir allt hefur fjöldi erlendra ferðamanna á fyrstu níu mánuðum ársins verið lítillega yfir fjölda síðasta árs en fjöldi gistinátta hefur hins vegar dregist saman. Eins og kemur fram í þjóðhagsspá Hagstofunnar í nóvember er búist við því að fjöldi erlendra ferðamanna haldist stöðugur á næsta ári í 2,3 milljónum.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.