Girnilegir uppáhaldsréttir

feykir.is Í matinn er þetta helst 18.09.2010 kl. 08.55

Í upphafi ársins 2008 áttu þau Dagný Huld Gunnarsdóttir og Hjörtur Elefsen uppskriftir vikunnar í Feyki. Uppskriftirnar sem þau buðu upp á eru hver annari girnilegri og í miklu uppáhaldi hjá þei Dagnýju og Hirti.

Humarsúpa

Humarsoð:

  • 1 kg. humarklær eða skeljar
  • 4 msk. ólífuolía
  • 4 stk. hvítlauksrif  “söxuð”
  • 1 stk. lárviðarlauf
  • 1 tsk. karrý
  • 1 tsk. sjávarsalt
  • 3 msk. tómatpurrée
  • 2 msk. worchester
  • 2 l vatn
  • Nokkrir saffranþræðir

 

  • 1. Skeljarnar eru léttbrúnaðar í ólífuolíunni ásamt öllu kryddi og síðan klárað með tómatpurré og Worchester.
  • 2 . Vatni hellt út í og suðan látin koma upp og soðið í ca. 2 tíma.

 

Súpan:

  • 6 dl. humarsoð
  • 2 dl. hvítvín
  • 1 dl. rjómi
  • 8 stk. meðalstórir humarhalar “léttsteiktir”
  • 1 msk. koníak
  • 4 msk. þeyttur rjómi “settur í súpuskálina”

 

  • 1. Allt sett saman og bragðbætt (ef þarf), með sama kryddi og í humarsoðinu.
  • 2. Ekki þykkja.
  • 3. Borin fram með nýbökuðu hvítlauksbrauði.

 

Innbakaðar lambalundir með papriku og sveppum

Hráefni:

  • 12 lambalundir
  • 250 gr. smjördeig
  • 1 rauð paprika
  • 1 lítil græn paprika
  • 13 meðalstórir sveppir
  • 1,5 dl. kjötkraftur (vatn+ 2 teningar)
  • Brauðrasp
  • Sítrónupipar
  • Hvítlaukspipar
  • 1 egg

 

  • 1. Snöggsteikið lambalundir í matarolíu og kryddið með sítrónu- og hvítlaukspipar.
  • 2. Skerið paprikur og sveppi smátt og steikið í olíu.
  • 3. Bætið kjötkrafti út í og þykkið með brauðraspi.
  • 4. Kælið kjötið og grænmetisblönduna.
  • 5. Skiptið smjördeiginu í sex jafna hluta. Fletjið hvern hluta út svo hann verði um 15x20 cm.
  • 6. Leggið tvær lundir og grænmetisblöndu á miðja hverja plötu. Lokið og þrýstið saman
  • brúnunum með gaffli, penslið með eggi og stráið sítrónupipar yfir.
  • 7. Bakið í 190° heitum ofni í 15 mín.

 

Meðlæti:

Mjög gott er að hafa smjörsteikta sveppi með, kartöflur sem eru skornar í báta og kryddaðar með ferskum hvítlauk, sítrónu-og hvítlaukspipar bakaðar í ofni í 30 mín. ferskt salat og sósu sem er alltaf jafn góð en þá er piparostu.

Marengsdraumur

  • 4 eggjahvítur
  • 4 dl. ljós púðursykur
  • 1/2 l rjómi
  • 1 poki Nóa Síríus lakkrískurl
  • 1 pk. jarðarber
  • 100-200 gr. suðusúkkulaði
  • 1 eggjarauða
  • 1/2-1 dl. af kaffirjóma, mjólk eða rjóma (alveg sama).

 

Stífþeytið eggjahvítur og púðursykur. Teiknið 2 jafnstóra hringi á smjörpappír og smyrjið á. Bakið i ca. 50-60 mín. við 180 gráður. þeytið rjómann á meðan. Hrærið lakkrískurlinu út í hann og geymið síðan í ísskáp þar til botnar hafa bakast. Bræðið suðusúkkulaðið við vægan hita. Það má alls ekki vera mjög heitt vegna þess að síðan er smá kaffirjóma, mjólk eða rjóma og einni eggjarauðu bætt út í. Hrærið þangað til verður létt og glansandi (ekki of þunnt samt).

Þegar botnarnir eru bakaðir og búnir að kólna er helmingi rjómans smurt á milli. Afganginum er síðan smurt ofan á, jarðaberjum skellt þar á og að lokum er súkkulaðiblöndunni hellt óreglulega yfir.

Mælt er með að setja á kökuna kvöldið áður en hennar er neytt:-)

Verði ykkur að góðu!

Til baka

Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.

Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.

Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.

Fleiri fréttir

  • Ingibjörg Davíðsdóttir er oddviti Miðflokksins í Norðvesturkjördæmi. AÐSEND MYND

    Hressandi að skella sér í sjósund

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 17.15 oli@feykir.is
    Ingibjörg Davíðsdóttir er oddviti Miðflokksins frá bænum Arnbjargarlæk í Þverárhlíð í Borgarbyggð, fædd á Akranesi 1970 og á einnig ættir að rekja til Breiðafjarðareyja, Reykhóla og Múla á Barðaströnd. Ingibjörg á eina uppkomna dóttur og á heima í sveitinni og Garðabæ. Hún er sendiherra og stjórnarformaður Íslenska fæðuklasans. Hefur starfað í utanríkisþjónustunni í ríflega 25 ár, meðal annars sem sendiherra Íslands í Noregi, ráðgjafi forsætisráðherra í utanríkismálum ásamt því að starfa í sendiskrifstofum Íslands í Genf, Vínarborg og London. Ingibjörg tók sér leyfi frá utanríkisþjónustunni í fyrra og stofnaði Íslenska fæðuklasann.
    Meira
  • Þóra Kristín í einni af fjölmörgum útsýnispásunum í Víetnam. AÐSENDAR MYNDIR

    Það sem maður veitir athygli vex og dafnar

    feykir.is Skagafjörður, Listir og menning, Lokað efni 23.11.2024 kl. 12.09 oli@feykir.is
    Það er margt í mörgu, sagði einhver einhverntímann, og hitti þar mögulega naglann rækilega á höfuðið. Greinarskrifari rak nýlega augun í viðburði í sveitinni sem komu honum svolítið spánskt fyrir sjónir; Kakóstund og 9D BreathWork. Það er Þóra Kristín Þórarinsdóttir frá Frostastöðum í Blönduhlíðinni sem stendur að baki þessum viðburðum. Það var ekkert vit í öðru en að kynna sér málið aðeins og senda Þóru nokkrar spurningar og rétt að byrja á því að spyrja hvað hún sé að gera þessa dagana.
    Meira
  • Eldar Smári Kristinsson, oddviti Lýðræðisflokksins. AÐSEND MYND

    Ætlaði að verða prestur

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 11.37 oli@feykir.is
    Eldur Smári er oddviti Lýðræðisflokksins í Norðvesturkjördæmi og er fæddur á Sauðárkróki í nóvember 1979. Foreldrar hans eru Edda Lilja Hjalta-dóttir, frá Keflavík og Kristinn Jónas Björnsson frá Nýjabæ á Hofsósi. Hann er giftur Stuart Grahame Deville sem fæddur er í Lower Hutt á Nýja-Sjálandi. Þeir giftu sig í Ráðhúsinu í Kaupmannahöfn 2019. Þeir eru barnslausir en miklir dýravinir.
    Meira

  • Afmælisveisla Hvatar er einmitt í dag!

    feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Mannlíf, Lokað efni 23.11.2024 kl. 09.45 oli@feykir.is
    Félagar í Ungmennafélaginu Hvöt á Blönduósi fagna í dag stórafmæli félagsins en í dag eru nákvæmlega 100 ár og tveir dagar frá stofnun þess árið 1924. Af þessu tilefni verður afmælishátíð í Íþróttamiðstöðinni á Blönduósi og hefst dagskráin kl. 13:00 og verður margt til gamans gert.
    Meira
  • Heiðdís Rós Eyjólfsdóttir, Flokki fólksins. MYND AÐSEND

    Eflum ferðaþjónustu í Norðvesturkjördæmi | Heiðdís Rós Eyjólfsdóttir skrifar

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 23.11.2024 kl. 09.45 oli@feykir.is
    Ferðaþjónustan hefur verið ein af leiðandi ástæðum fyrir vaxtaþrótti íslensks samfélags undanfarin ár og eftirspurn eftir íslenskri ferðaþjónustu hefur vaxið af miklum krafti þótt jarðhræringarnar á Reykjanesskaga hafi leitt til ákveðinnar hnignunar. Þrátt fyrir allt hefur fjöldi erlendra ferðamanna á fyrstu níu mánuðum ársins verið lítillega yfir fjölda síðasta árs en fjöldi gistinátta hefur hins vegar dregist saman. Eins og kemur fram í þjóðhagsspá Hagstofunnar í nóvember er búist við því að fjöldi erlendra ferðamanna haldist stöðugur á næsta ári í 2,3 milljónum.
    Meira
Yfirlit frétta