Gæs að hætti kennarans
Jóna Hjaltadóttir, kennari, og Arnar Halldórsson, verkefnastjóri Gagnaveitu Skagafjarðar, voru gestgjafar vikunnar í mars 2007. Þau hjón buðu upp á þurrkryddaða gæs ásamt steiktu grænmeti og „Sigurlaugar“ köku. Jóna og Arnar skoruðu á vin sinn og kórfélaga Arnars, Gunnar Sandholt, að koma með næstu uppskrift.
Aðalréttur
Þurrkrydduð gæs
Gæs úrbeinuð, bringum og leggjum velt upp úr krydd-blöndu og látið standa í 2-4 tíma.
Kryddblanda – nóg til að þekja bringurnar og leggina.
- - Season All
- - Lemon&Herb seasoning frá McCormick
- - Herbamare Original frá A.Vogel (Hafsalt með kryddjurtum)
- - Nýmulinn svartur pipar
- 1 ½ – 2 lítrar vatn settir í steikarpott ásamt eftirfarandi;
- - sveskjur ca. 20 stk.
- - 1 stk laukur saxaður
- - 1 epli í bitum
- - 4 msk. púðursykur
Allt látið malla í heitum ofninum við 225 – 250 °c. Leggir steiktir / lokaðir á pönnu, lagðir í steikarpottinn og látnir malla í vel heitum ofni í 20 mín. Þá eru bringurnar snöggsteiktar á pönnu og settar út í pottinn og allt látið malla saman í 30 – 45 mín.
Sósa:
Innmatur gæsarinnar soðinn saman í potti í 45 – 60 mín. saltað. Soðið síað frá og sett í pott ásamt soði af bringum og leggjum – svona mest allt. Suðan látin koma upp og bætt út í; ½ dós mysing, 4 msk. rifsberjasultu og rjóma ef vill. Sósan þykkt með sósujafnara og smökkuð til. Borið fram með kartöflum og steiktu grænmeti.
Steikt grænmeti
- - 1 stór sæt kartafla
- - 2-3 stilkar sellerí
- - ¼ hluti sellerírót
- - 1 stór laukur
- - 1 rauð paprika
- - 1 bakki sveppir
Grænmetið þvegið og skorið í teninga, steikt upp úr olíu á pönnu, kryddað með 1 – 2 grænmetisteningum. Látið malla þar til grænmetið er orðið meyrt.
Eftirréttur
Sigurlaugarkaka með karamellusósu og ís. Fékk þessa hjá vinkonu minni og starfsfélaga Sigurlaugu Konráðsdóttur.
- 250 gr. döðlur
- 1 ½ tsk. matarsódi
- 180 gr. mjúkt smjör
- 7 ½ msk. sykur
- 3 egg
- 4 ½ dl. hveiti
- 1 tsk. vanilludropar
- 2 stk. lyftiduft
Döðlur settar í pott, vatn látið fljóta yfir og suðan látin koma upp. Látið standa í 3. mín. Matarsóta stráð yfir þannig að það freyði. Smjör og sykur þeytt saman þar til það verður létt og ljóst, eggjum bætt út í og þeytt mjög vel. Þurrefnum blandað saman og sett út í og hrært. Vatnið síað frá döðlunum og þær settar út í blönduna. A.m.k. 1 dl. af döðluvatninu settur út í – jafnvel meira. Deigið á að vera svipað þunnt og vöffludeig. Bakað í 30 – 40 mín við 180°c (í háu kringlóttu smelluformi).
- Karamellusósa
120 gr. smjör - 115 gr. púðursykur
- ½ tsk. vanillusykur
- ¼ rjómi
Soðið saman í 3 mín og hrært vel í á meðan.
Fleiri fréttir
-
Hressandi að skella sér í sjósund
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 17.15Ingibjörg Davíðsdóttir er oddviti Miðflokksins frá bænum Arnbjargarlæk í Þverárhlíð í Borgarbyggð, fædd á Akranesi 1970 og á einnig ættir að rekja til Breiðafjarðareyja, Reykhóla og Múla á Barðaströnd. Ingibjörg á eina uppkomna dóttur og á heima í sveitinni og Garðabæ. Hún er sendiherra og stjórnarformaður Íslenska fæðuklasans. Hefur starfað í utanríkisþjónustunni í ríflega 25 ár, meðal annars sem sendiherra Íslands í Noregi, ráðgjafi forsætisráðherra í utanríkismálum ásamt því að starfa í sendiskrifstofum Íslands í Genf, Vínarborg og London. Ingibjörg tók sér leyfi frá utanríkisþjónustunni í fyrra og stofnaði Íslenska fæðuklasann.Meira -
Það sem maður veitir athygli vex og dafnar
feykir.is Skagafjörður, Listir og menning, Lokað efni 23.11.2024 kl. 12.09Það er margt í mörgu, sagði einhver einhverntímann, og hitti þar mögulega naglann rækilega á höfuðið. Greinarskrifari rak nýlega augun í viðburði í sveitinni sem komu honum svolítið spánskt fyrir sjónir; Kakóstund og 9D BreathWork. Það er Þóra Kristín Þórarinsdóttir frá Frostastöðum í Blönduhlíðinni sem stendur að baki þessum viðburðum. Það var ekkert vit í öðru en að kynna sér málið aðeins og senda Þóru nokkrar spurningar og rétt að byrja á því að spyrja hvað hún sé að gera þessa dagana.Meira -
Ætlaði að verða prestur
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 11.37Eldur Smári er oddviti Lýðræðisflokksins í Norðvesturkjördæmi og er fæddur á Sauðárkróki í nóvember 1979. Foreldrar hans eru Edda Lilja Hjalta-dóttir, frá Keflavík og Kristinn Jónas Björnsson frá Nýjabæ á Hofsósi. Hann er giftur Stuart Grahame Deville sem fæddur er í Lower Hutt á Nýja-Sjálandi. Þeir giftu sig í Ráðhúsinu í Kaupmannahöfn 2019. Þeir eru barnslausir en miklir dýravinir.Meira -
Afmælisveisla Hvatar er einmitt í dag!
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Mannlíf, Lokað efni 23.11.2024 kl. 09.45Félagar í Ungmennafélaginu Hvöt á Blönduósi fagna í dag stórafmæli félagsins en í dag eru nákvæmlega 100 ár og tveir dagar frá stofnun þess árið 1924. Af þessu tilefni verður afmælishátíð í Íþróttamiðstöðinni á Blönduósi og hefst dagskráin kl. 13:00 og verður margt til gamans gert.Meira -
Eflum ferðaþjónustu í Norðvesturkjördæmi | Heiðdís Rós Eyjólfsdóttir skrifar
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 23.11.2024 kl. 09.45Ferðaþjónustan hefur verið ein af leiðandi ástæðum fyrir vaxtaþrótti íslensks samfélags undanfarin ár og eftirspurn eftir íslenskri ferðaþjónustu hefur vaxið af miklum krafti þótt jarðhræringarnar á Reykjanesskaga hafi leitt til ákveðinnar hnignunar. Þrátt fyrir allt hefur fjöldi erlendra ferðamanna á fyrstu níu mánuðum ársins verið lítillega yfir fjölda síðasta árs en fjöldi gistinátta hefur hins vegar dregist saman. Eins og kemur fram í þjóðhagsspá Hagstofunnar í nóvember er búist við því að fjöldi erlendra ferðamanna haldist stöðugur á næsta ári í 2,3 milljónum.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.