Athyglisverður forréttur

feykir.is Í matinn er þetta helst 15.10.2011 kl. 09.55

Vigdís Elva Þorgeirsdóttir og Þröstur Árnason frá Skagaströnd buðu lesendum Feykis upp á dýrindis uppskriftir fyrir réttum þremur árum síðan en forrétturinn þeirra, marineraða lúðan/ýsan, vakti mikla athygli lesenda. Þau  Vigdís og Þröstur skoruðu á Péturínu Laufeyju Jakobsdóttur, aksturíþróttamann ársins 2001, leikkonu og skrifstofustjóra hjá Léttitækni og Reynir Lýðsson, Strandamann, bjargvætt og stöðvastjóra fiskmarkaðsins á Skagaströnd að koma með uppskrift tveimur vikum síðar.

 

Forréttur

Marineruð lúða/ýsa

  • 450 gr lúða (má líka nota ýsu)
  • Safi úr 4 sítrónum
  • 1 -2 saxaðir laukar
  • 3-4 paprikur, saxaðar (sitt hvor liturinn)
  • 4-5 tómatar, saxaðir
  • Ólífuolía
  • Salt
  • Pipar
  • Tabaskósósa

Aðferð:  Lúðan/ýsan þarf að vera flökuð og roðrifin. Flökin skorin í lengjur og síðan í litla bita, s.s. eins og sykurmola. Lögð á fat og þerruð. Safanum úr sítrónunum er hellt yfir og hrært í, gæta þarf þess að safinn hylji alla bitana. Laukurinn saxaður og blandað saman við, þá paprikunum og að síðustu tómötunum. Loks er ólífuolíunni hellt yfir allt saman og salti og pipar bætt við eftir smekk.
Allra síðast er nokkrum dropum af tabaskósósu bættt við.
Rétturinn er látinn standa í 6 klst. áður en hann er fram reidddur.

Aðalréttur:

Fylltur, úrbeinaður lambahryggur

1 stór lambahryggur

Fylling:

  • 3 stk hvítlauksgeirar, saxaðir
  • 60 gr sólþurkaðir tómatar, saxaðir
  • 60 gr fetaostur
  • 3 msk furuhnetur (má sleppa)
  • 5 msk fersk steinselja söxuð
  • 100 gr franskbrauð, skorið smátt
  • 50 gr smjör, brætt
  • 1 tsk pipar

Aðferð: Fyllið hrygginn með fyllingunni og lundunum, bindið saman með rúllupylsugarni.  Kryddið hrygginn með salti og pipar. Setjið hrygginn inn í 200°c heitan ofninn og eldið í u.þ.b. klukkustund. Þessa uppskrift er líka hægt að nota sem fyllingu í úrbeinað lambalæri. Meðlætið er sósa, brúnaðar kartöflur, ferskt salat m/ fetaosti.

Eftirréttur:
Berjabomba

  • 4-6 kókosbollur
  • ½ l rjómi
  • 1 – 1 ½ - box jarðarber
  • 1 box bláber
  • Slatti af vínberjum (steinalausum)
  • 2-3 kíwí
  • 150 gr  Nóakropp

Aðferð:
Kókosbollurnar eru kramdar í eldfastmót, rjóminn þeyttur og smurður yfir kókosbollurnar, berin skorin, kíwíin afhýdd og skorin í bita. Þessu er stráð yfir rjómann og bollurnar, því næst er Nóa kroppið stráð yfir.

Verði ykkur að góðu.

Til baka

Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.

Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.

Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.

Fleiri fréttir

  • Veiðitímabil eru mislöng á milli landshluta, sjá á meðfylgjandi mynd.

    Rjúpnaveiðitímabilið að hefjast

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 12.45 gunnhildur@feykir.is
    Rjúpnaveiðitímabilið hefst þann 25. október 2024 nk. og er veiði heimil föstudaga til þriðjudaga (báðir dagar meðtaldir) innan veiðitímabils. Því er ekki heimilt að veiða miðvikudaga og fimmtudaga.
    Meira
  • Sveinbjörg Rut Pétursdóttir, verkefnastjóri Target Circular á Íslandi.

    Kynningarfundur Target Cicurlar - áhrifaríkar sjálfbærniaðgerðir og auðveldari ákvarðanataka

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 12.25 gunnhildur@feykir.is
    Verkefnið Target Circular stendur fyrir kynningarviðburði á stefnumótunaraðferð fyrir frumkvöðla og fyrirtæki á Gránu, Sauðárkróki, miðvikudaginn 23. Október og hefst viðburðurinn klukkan 10:30. Kallað er eftir þátttöku frá ráðgjöfum um allt land sem veita aðstoð til frumkvöðla og fyrirtækja.
    Meira
  • Björn Bjarki Þorsteinsson.MYND AÐSEND

    Hver er maðurinn og hvað vill hann upp á dekk? | Björn Bjarki Þorsteinsson skrifar

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 12.10 gunnhildur@feykir.is
    Á fjölmennu kjördæmisþingi Sjálfstæðismanna sunnudaginn 20. október sl. hlaut undirritaður kosningu í 2. sæti á framboðslista Sjálfstæðisflokksins í Norðvesturkjördæmi fyrir Alþingiskosningar sem fram fara þann 30. nóvember 2024. Fyrir þann stuðning er ég afar þakklátur og mun nálgast komandi verkefni bæði af auðmýkt en ekki síður metnaði fyrir hönd kjördæmisins alls.
    Meira
  • Sigurður Líndal og Ragnhildur Friðriksdóttir. MYND AÐSEND

    Ragnhildur og Sigurður ráðin til Eims

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 10.52 gunnhildur@feykir.is
    Eimur hefur ráðið Ragnhildi Friðriksdóttur og Sigurð Líndal Þórisson sem verkefnastjóra félagsins á Norðurlandi vestra. Þetta kemur fram í fréttatilkynningu frá Eimi.
    Meira
  • Magnús ásamt leikkonunni Maríu Ellingsen sem fór með hlutverk Agnesar í kvikmynd. MYNDIR: BJARTUR&VERÖLD

    Fullt út úr dyrum í útgáfufögnuðinum hjá Magnúsi

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 10.44 oli@feykir.is
    Feykir sagði frá því um helgina að í tilefni útkomu bókarinnar Öxin, Agnes og Friðrik eftir Magnús Ólafsson á Sveinsstöðum yrði haldin útgáfuhátíð í Reykjavík í gær. Það er skemmst frá því að segja að það var fullt út úr dyrum í Penninn Eymundsson í Austurstræti.
    Meira
Yfirlit frétta