Snilldar sumaruppskriftir
Það voru þau Garðar Páll Jónsson og Guðný Kristín Jónsdóttir sem áttu uppskriftir vikunnar í 22. tbl. Feykis árið 2010. Þau buðu upp á gómsæta melónu í forrétt, kjúklingabringur með mangó í aðalrétt og rabarbaraböku í eftirrétt.
Forréttur
- 1 hunangsmelóna eða 2 cantaloupemelónur
- 1 pakki hráskinka
- ½ poki kletta salat
- ½ pecorino eða parmesan ostur
- Grófmuldur rósapipar
- Gróft sjávarsalt
- Ólífuolía
Flysjið melónuna og skerið í sneiðar. Setjið hana á stórt fat og dreifið hráskinkunni, ostinum og salatinu yfir. Smakkið til með olíu, salti og pipar.
Aðalréttur
- Kjúklingabringur með mangó
- 400g kjúklingabringur
- ½ ts salt
- ½ pipar
- 2 msk. Matarolía
- 3 hvítlauksrif
- 1 msk. Karrý
- ½ krukkar mangó chutney (ca. 100 g)
- 2 dl. Matreiðslurjómi
Bringurnar hreinsaðar og skornar í fingurþykkar sneiðar, kryddað með salti og pipar. Sneiðarnar snöggsteiktar í olíu og varist að steikja of mikið. Hvítlaukurinn er saxaður og mýktur í olíu. Karrí, mangó chutney og rjómanum er bætt út á pönnuna og látið sjóða við vægan hita í þrjár mín. Borið fram með grænmeti, hrísgrjónum og snittubrauði.
Eftirréttur
Rabarbarabaka
- 2 egg
- 400g rabarbari
- ½ dl hveiti
- 21/2 dl sykur
Þessu er blandað saman í skál og sett í eldfast mót. Þegar þetta er komið í mótið er bætt ofan á bökuna;
- 11/2 dl.púðursykri
- 13/4 dl hveiti
- 50g smjöri
Bakað við 200 gráður í 45 mín. Borið fram með vanilluís.
Verði ykkur að góðu
Fleiri fréttir
-
Hressandi að skella sér í sjósund
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 17.15Ingibjörg Davíðsdóttir er oddviti Miðflokksins frá bænum Arnbjargarlæk í Þverárhlíð í Borgarbyggð, fædd á Akranesi 1970 og á einnig ættir að rekja til Breiðafjarðareyja, Reykhóla og Múla á Barðaströnd. Ingibjörg á eina uppkomna dóttur og á heima í sveitinni og Garðabæ. Hún er sendiherra og stjórnarformaður Íslenska fæðuklasans. Hefur starfað í utanríkisþjónustunni í ríflega 25 ár, meðal annars sem sendiherra Íslands í Noregi, ráðgjafi forsætisráðherra í utanríkismálum ásamt því að starfa í sendiskrifstofum Íslands í Genf, Vínarborg og London. Ingibjörg tók sér leyfi frá utanríkisþjónustunni í fyrra og stofnaði Íslenska fæðuklasann.Meira -
Það sem maður veitir athygli vex og dafnar
feykir.is Skagafjörður, Listir og menning, Lokað efni 23.11.2024 kl. 12.09Það er margt í mörgu, sagði einhver einhverntímann, og hitti þar mögulega naglann rækilega á höfuðið. Greinarskrifari rak nýlega augun í viðburði í sveitinni sem komu honum svolítið spánskt fyrir sjónir; Kakóstund og 9D BreathWork. Það er Þóra Kristín Þórarinsdóttir frá Frostastöðum í Blönduhlíðinni sem stendur að baki þessum viðburðum. Það var ekkert vit í öðru en að kynna sér málið aðeins og senda Þóru nokkrar spurningar og rétt að byrja á því að spyrja hvað hún sé að gera þessa dagana.Meira -
Ætlaði að verða prestur
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 11.37Eldur Smári er oddviti Lýðræðisflokksins í Norðvesturkjördæmi og er fæddur á Sauðárkróki í nóvember 1979. Foreldrar hans eru Edda Lilja Hjalta-dóttir, frá Keflavík og Kristinn Jónas Björnsson frá Nýjabæ á Hofsósi. Hann er giftur Stuart Grahame Deville sem fæddur er í Lower Hutt á Nýja-Sjálandi. Þeir giftu sig í Ráðhúsinu í Kaupmannahöfn 2019. Þeir eru barnslausir en miklir dýravinir.Meira -
Afmælisveisla Hvatar er einmitt í dag!
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Mannlíf, Lokað efni 23.11.2024 kl. 09.45Félagar í Ungmennafélaginu Hvöt á Blönduósi fagna í dag stórafmæli félagsins en í dag eru nákvæmlega 100 ár og tveir dagar frá stofnun þess árið 1924. Af þessu tilefni verður afmælishátíð í Íþróttamiðstöðinni á Blönduósi og hefst dagskráin kl. 13:00 og verður margt til gamans gert.Meira -
Eflum ferðaþjónustu í Norðvesturkjördæmi | Heiðdís Rós Eyjólfsdóttir skrifar
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 23.11.2024 kl. 09.45Ferðaþjónustan hefur verið ein af leiðandi ástæðum fyrir vaxtaþrótti íslensks samfélags undanfarin ár og eftirspurn eftir íslenskri ferðaþjónustu hefur vaxið af miklum krafti þótt jarðhræringarnar á Reykjanesskaga hafi leitt til ákveðinnar hnignunar. Þrátt fyrir allt hefur fjöldi erlendra ferðamanna á fyrstu níu mánuðum ársins verið lítillega yfir fjölda síðasta árs en fjöldi gistinátta hefur hins vegar dregist saman. Eins og kemur fram í þjóðhagsspá Hagstofunnar í nóvember er búist við því að fjöldi erlendra ferðamanna haldist stöðugur á næsta ári í 2,3 milljónum.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.