Skagenröra á íslensku rúgbrauði
Það eru þau Sandra Magdalena Granquist og Haraldur Friðrik Arason á Hvammstanga sem eiga uppskriftir vikunnar að þessu sinni. Þau Sandra og Haraldur ákváðu að elda með svolitlu sænsku ívafi þar sem Sandra er fædd og uppalin í Svíþjóð. “Skagenröra” er mjög klassískur forréttur í Svíþjóð, hér borinn fram á íslensku rúgbrauði. Kryddið saffran er einnig mikið notað í matargerð og bakstur í Svíþjóð.
(Uppskriftirnar eru fyrir 4)
Forréttur:
- Skagenröra á íslensku rúgbrauði
- 200 gr handpillaðar rækjur
- 1,5 dl majónes
- Ferskt dill
- Safi úr ½ sítrónu
- Kál
Majónesi, rækjum og sítrónusafa er blandað saman. Kryddað með salti og pipar. Berið fram á íslensku rúgbrauði og skreytið með káli, fersku dilli og gjarnan sítrónusneið.
Aðalréttur
Fiskisúpa með saffrans aioli
- Saffrans aioli
- 2dl sýrður rjómi
- 1-2 hvítlauksrif
- 0,5g saffran (má sleppa)
Blandað saman í skál.
Fiskisúpa
- Fiskur að eigin vali 400g (t.d. ýsa eða lax)
- Rækjur, humarhalar og/eða kræklingar 1 dl hvítvín
- Gulrætur
- Kartöflur
- 2 hvítlauksrif
- 3 matskeiðar tómatmauk
- 1 teningur fiskikraftur
- 2 ferskir tómatar
- Salt og pipar
Byrjið á að skera gulrætur og kartöflur í stóra teninga og steikið í olíu og hvítvíni. Látið svo sjóða í smá stund, saman með tómatmauki, fiskikrafti og smá vatni. Ferskum tómötum er svo bætt við og loks fiskinum. Látið sjóða við lágan hita þar til fiskurinn er tilbúinn (ca. 10 mín). Rækjum, humarhölum og/eða kræklingum er bætt við í lokin.
Berið fram í djúpum diskum og setjið smá aioli úti súpuna.
Eftirréttur
- Sumarlegur ísdrykkur
- 0,5 l vanilluís
- 3dl mjólk
- 1 banani
- Súkkulaði með 70% kakóinnihaldi (eða suðusúkkulaði)
- Blandað saman með töfrasprota.
- Berið fram í háum glösum með röri.
Verði ykkur að góðu!
(Áður birt í Feyki 2010)
Fleiri fréttir
-
Rjúpnaveiðitímabilið að hefjast
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 12.45Rjúpnaveiðitímabilið hefst þann 25. október 2024 nk. og er veiði heimil föstudaga til þriðjudaga (báðir dagar meðtaldir) innan veiðitímabils. Því er ekki heimilt að veiða miðvikudaga og fimmtudaga.Meira -
Kynningarfundur Target Cicurlar - áhrifaríkar sjálfbærniaðgerðir og auðveldari ákvarðanataka
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 12.25Verkefnið Target Circular stendur fyrir kynningarviðburði á stefnumótunaraðferð fyrir frumkvöðla og fyrirtæki á Gránu, Sauðárkróki, miðvikudaginn 23. Október og hefst viðburðurinn klukkan 10:30. Kallað er eftir þátttöku frá ráðgjöfum um allt land sem veita aðstoð til frumkvöðla og fyrirtækja.Meira -
Hver er maðurinn og hvað vill hann upp á dekk? | Björn Bjarki Þorsteinsson skrifar
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 12.10Á fjölmennu kjördæmisþingi Sjálfstæðismanna sunnudaginn 20. október sl. hlaut undirritaður kosningu í 2. sæti á framboðslista Sjálfstæðisflokksins í Norðvesturkjördæmi fyrir Alþingiskosningar sem fram fara þann 30. nóvember 2024. Fyrir þann stuðning er ég afar þakklátur og mun nálgast komandi verkefni bæði af auðmýkt en ekki síður metnaði fyrir hönd kjördæmisins alls.Meira -
Ragnhildur og Sigurður ráðin til Eims
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 10.52Eimur hefur ráðið Ragnhildi Friðriksdóttur og Sigurð Líndal Þórisson sem verkefnastjóra félagsins á Norðurlandi vestra. Þetta kemur fram í fréttatilkynningu frá Eimi.Meira -
Fullt út úr dyrum í útgáfufögnuðinum hjá Magnúsi
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 10.44Feykir sagði frá því um helgina að í tilefni útkomu bókarinnar Öxin, Agnes og Friðrik eftir Magnús Ólafsson á Sveinsstöðum yrði haldin útgáfuhátíð í Reykjavík í gær. Það er skemmst frá því að segja að það var fullt út úr dyrum í Penninn Eymundsson í Austurstræti.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.