Rækjukokteill og mango fiskréttur
Þessa vikuna eru það mæðgurnar Ásta Rósa Agnarsdóttir og Anna Rún Austmar Steinarsdóttir sem bjóða okkur upp á ljúffengt sjávarfang og Tiramisú í eftirrétt.
Forréttur
Rækjukokteill
- 250 gr rækjur
- Hálfdós ananaskurl
- 2 msk majones
- 2 dl þeyttur rjómi
- 2 msk tómatsósa
- ½ tsk Franskt sinnep
- Sítrónupipar
Hita rækjur upp að suðu, kæla, sigta og blanda saman við ananaskurlið. Setja rækjurnar í 4 staup. Hræra saman majones, þeyttum rjóma, tómarsósu og sinnepi. Kryddað með sítrónupipar eftir smekk. Hellið sósunni yfir rækjurnar og berið fram kalt. Hægt er að hafa afganginn af sósunni til hliðar ef einhver vill meiri sósu , gott að hafa ristað brauð með.
Aðalréttur
Mango fiskréttur
- 1 laukur
- 1 paprika græn
- 50 gr smjör
- 150 gr rækjur
- 100 gr rjómaostur
- 2 msk majones
- 2 msk mango chutney
- 1 tsk karrý
- 2 msk ananassafi
- Fiskur eftir smekk
Byrja á því að svissa laukinn og paprikuna í smjörinu. Setja svo rækjurnar, rjómaostinn, majonesið, mangóið, karrýið og ananassafann út á pönnuna og blanda vel saman svo úr verði góð sósa. Raðið fiskibitum í smurt eldfast mót og hellið sósunni yfir. Stráið rifnum osti yfir og setjið inn í ofn við 180°c í c.a. 20-30 mín. Borið fram með hrísgrjónum og góðu brauði.
Eftirréttur
Tiramisú
- 24 Ladyfingers (kex) eða
- 2 hrærðir tertubotnar
- 2 bollar espresso kaffi ( kælt )
- 6 eggjarauður
- 6 msk sykur
- 500 gr rjómaostur (mascarpone)
- ½ dl rjómi
- 250 gr súkkulaðispæni
Dýfið kexinu í kaffið, passa að það sé ekki of blautt né of þurrt (ef notaðir eru botnar eru þeir skornir út eftir mótinu sem nota á og kaffi dreypt vel yfir). Hrærið eggjarauður og sykur þar til hræran er orðin létt og ljós. Hrærið rjómaostinn mjúkan með rjómanum og blandið eggjahrærunni saman við rjómahræruna. Leggið helminginn af ladyfingers kexinu í botninn á glermóti (eða annan tertubotninn), stráið helmingnum af súkkulaðinu yfir. Setjið helminginn af hrærunni yfir kexið í mótinu, raðið þá kexi (hinn tertubotninn, kaffibleyttann), súkkulaði, síðan því sem eftir er af rjómaostahrærunni. Sigtið kakó vel yfir allt. Látið standa í 2-3 klst. áður en borið er fram. Svo er líka gott að blanda kaffið með captain morgan, kahlua eða einhverjum góðum líkjör.
Verði ykkur að góðu.
Fleiri fréttir
-
Hressandi að skella sér í sjósund
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 17.15Ingibjörg Davíðsdóttir er oddviti Miðflokksins frá bænum Arnbjargarlæk í Þverárhlíð í Borgarbyggð, fædd á Akranesi 1970 og á einnig ættir að rekja til Breiðafjarðareyja, Reykhóla og Múla á Barðaströnd. Ingibjörg á eina uppkomna dóttur og á heima í sveitinni og Garðabæ. Hún er sendiherra og stjórnarformaður Íslenska fæðuklasans. Hefur starfað í utanríkisþjónustunni í ríflega 25 ár, meðal annars sem sendiherra Íslands í Noregi, ráðgjafi forsætisráðherra í utanríkismálum ásamt því að starfa í sendiskrifstofum Íslands í Genf, Vínarborg og London. Ingibjörg tók sér leyfi frá utanríkisþjónustunni í fyrra og stofnaði Íslenska fæðuklasann.Meira -
Það sem maður veitir athygli vex og dafnar
feykir.is Skagafjörður, Listir og menning, Lokað efni 23.11.2024 kl. 12.09Það er margt í mörgu, sagði einhver einhverntímann, og hitti þar mögulega naglann rækilega á höfuðið. Greinarskrifari rak nýlega augun í viðburði í sveitinni sem komu honum svolítið spánskt fyrir sjónir; Kakóstund og 9D BreathWork. Það er Þóra Kristín Þórarinsdóttir frá Frostastöðum í Blönduhlíðinni sem stendur að baki þessum viðburðum. Það var ekkert vit í öðru en að kynna sér málið aðeins og senda Þóru nokkrar spurningar og rétt að byrja á því að spyrja hvað hún sé að gera þessa dagana.Meira -
Ætlaði að verða prestur
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 11.37Eldur Smári er oddviti Lýðræðisflokksins í Norðvesturkjördæmi og er fæddur á Sauðárkróki í nóvember 1979. Foreldrar hans eru Edda Lilja Hjalta-dóttir, frá Keflavík og Kristinn Jónas Björnsson frá Nýjabæ á Hofsósi. Hann er giftur Stuart Grahame Deville sem fæddur er í Lower Hutt á Nýja-Sjálandi. Þeir giftu sig í Ráðhúsinu í Kaupmannahöfn 2019. Þeir eru barnslausir en miklir dýravinir.Meira -
Afmælisveisla Hvatar er einmitt í dag!
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Mannlíf, Lokað efni 23.11.2024 kl. 09.45Félagar í Ungmennafélaginu Hvöt á Blönduósi fagna í dag stórafmæli félagsins en í dag eru nákvæmlega 100 ár og tveir dagar frá stofnun þess árið 1924. Af þessu tilefni verður afmælishátíð í Íþróttamiðstöðinni á Blönduósi og hefst dagskráin kl. 13:00 og verður margt til gamans gert.Meira -
Eflum ferðaþjónustu í Norðvesturkjördæmi | Heiðdís Rós Eyjólfsdóttir skrifar
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 23.11.2024 kl. 09.45Ferðaþjónustan hefur verið ein af leiðandi ástæðum fyrir vaxtaþrótti íslensks samfélags undanfarin ár og eftirspurn eftir íslenskri ferðaþjónustu hefur vaxið af miklum krafti þótt jarðhræringarnar á Reykjanesskaga hafi leitt til ákveðinnar hnignunar. Þrátt fyrir allt hefur fjöldi erlendra ferðamanna á fyrstu níu mánuðum ársins verið lítillega yfir fjölda síðasta árs en fjöldi gistinátta hefur hins vegar dregist saman. Eins og kemur fram í þjóðhagsspá Hagstofunnar í nóvember er búist við því að fjöldi erlendra ferðamanna haldist stöðugur á næsta ári í 2,3 milljónum.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.