Parmaskinkuvafinn humar

feykir.is Í matinn er þetta helst 19.11.2011 kl. 12.19

Sólveig Bergland Fjólmundsdóttir og Rúnar S. Símonarson láta okkur hafa einstaklega girnilegar uppskriftir að þessu sinni. Sólveig og Rúnar  voru matgæðingar Feykis í 45. tbl. árið 2008 og skoruðu þau á þau Nönnu Andreu Jónsdóttur og Guðmund Kr.  Hermundssson Víðihlíð 5 Sauðárkróki, að koma með næstu uppskriftir.

 

Parmaskinkuvafinn humar.

Forréttur fyrir fjóra.

Hráefni:

  • 8 stk. humarhalar (skellausir og hreinsaðir)
  • 4 sneiðar Parmaskinka, skornar í tvennt.
  • Salt og pipar
  • Ólífuolía
  • 8 sneiðar steikt brauð
  • Salat
  • Pestó, eftir smekk

 

 

 

 

 

Aðferð:

Hreinsið humarinn. Vefjið parmaskinkunni utan um og steikið upp úr ólífuolíunni í c.a. 1 mín. á hvorri hlið. Saltið og piprið. Berið fram með stökku brauði, salati og pestói.

 

Nomu-lamb.

Þarf að undirbúa daginn áður. Lambalæri er sett í ofnpott. Ríflega 2 msk. af Nomu- Lamb rub kryddi er blandað saman við c.a. 0,5 dl. ólívuolíu og penslað yfir lærið. Látið bíða yfir nótt. Skerið niður 2 lauka í grófa báta og raðið meðfram lærinu í pottinum. Hellið bolla af vatni og bolla af rauðvíni yfir laukinn og stráið 0,5-1 msk. af Nomu- Lamb rub yfir. Látið lokaðan pottinn í kaldan ofn, stillið á 200°C og steikið í 1,5 klst. Takið lokið af og steikið áfram í 15-20 mín. Takið soðið úr pottinum, sigtið í sósupott og bætið við rauðvíni og rjóma eftir smekk. Þykkið með sósujafnara ef  þarf. Gott er að bragðbæta sósuna með rifsberjageli.

 

Fylltar kartöflur með beikoni.

Fyrir fjóra.

Hráefni:

  • 4 stk. bökunarkartöflur (foreldaðar)
  • 100 g. beikon
  • 1 hvítlauksrif
  • 1 búnt steinselja, saxað
  • Salt og pipar
  • Ögn saxaður chili

Aðferð:

Steikið beikonið og saxið smátt. Takið bökuðu kartöflurnar í tvennt, hreinsið innan úr þeim með skeið og setjið í skál. Passið að skemma ekki hýðið. Stappið innihaldið saman með stökku beikoni, hvítlauk, saxaðri steinselju, salti og pipar og ögn af chili. Fyllið hýðið, setjið kartöflurnar saman aftur, vefjið í álpappír og bakið í ofni. Borið fram með sýrðum rjóma.

 

Súper einföld súkkulaðimús.

Fyrir 4-6

Hráefni:

  • 200 g. rjómi
  • 200 g. súkkulaði
  • 300 ml. léttþeyttur rjómi

Aðferð:

Bræðið súkkulaðið í örbylgjuofni eða yfir vatnsbaði, æskilegt hitastig á súkkulaðinu er um 40-45°C. Volgum rjóma bætt í súkkulaðið í smáum skömmtum og hrært hratt um leið. Léttþeytta rjómanum bætt varlega í. Borið fram í glösum eða í súkkulaðiskálum. Skreytt eftir smekk, t.d. með berjum.

Til baka

Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.

Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.

Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.

Fleiri fréttir

  • Glaumbær er einn þekktasti torfbær landsins og fjölsóttasti ferðamannastaður Skagafjarðar. MYND: BSK

    Málþing um torfarfinn í Kakalaskála

    feykir.is Skagafjörður, Listir og menning 23.10.2024 kl. 09.03 oli@feykir.is
    Byggðasafn Skagfirðinga stendur fyrir málþingi um torfarfinn í Kakalaskála í Skagafirði þann 8. nóvember næstkomandi, frá kl. 11–15. Þingið er tileinkað Sigríði Sigurðardóttur, Sirrí í Glaumbæ, fyrrverandi safnstjóra Byggðasafns Skagfirðinga, í tilefni af stórafmæli hennar en hún varð sjötug á dögunum. Fjallað verður um torfarfinn frá ýmsum hliðum á málþinginu.
    Meira
  • Bjarki, Álfhildu og Sigríður en þau skipa efstu þrjú sæti lista VG fyrir þingkosningarnar 2024. MYND AF VG.IS

    Álfhildur fer fyrir lista VG í Norðvesturkjördæmi

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 23.10.2024 kl. 08.33 oli@feykir.is
    Framboðslisti Vinstri grænna í Norðvesturkjördæmi var samþykktur á kjördæmisráðsfundi hreyfingarinnar í Norðvesturkjördæmi í gærkvöldi. Eins og greint var frá í síðustu viku hafði oddviti VG í kjördæmi, Bjarni Jónsson, sagt skilið við flokkinn og því ljóst að nýr oddviti færi fyrir lista VG. Það kom svo í ljós í gær að það er Álfhildur Leifsdóttir, kennari og sveitarstjórnarmaður í Skagafirði, sem leiðir listann.
    Meira
  • Veiðitímabil eru mislöng á milli landshluta, sjá á meðfylgjandi mynd.

    Rjúpnaveiðitímabilið að hefjast

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 12.45 gunnhildur@feykir.is
    Rjúpnaveiðitímabilið hefst þann 25. október 2024 nk. og er veiði heimil föstudaga til þriðjudaga (báðir dagar meðtaldir) innan veiðitímabils. Því er ekki heimilt að veiða miðvikudaga og fimmtudaga.
    Meira
  • Sveinbjörg Rut Pétursdóttir, verkefnastjóri Target Circular á Íslandi.

    Kynningarfundur Target Cicurlar - áhrifaríkar sjálfbærniaðgerðir og auðveldari ákvarðanataka

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 12.25 gunnhildur@feykir.is
    Verkefnið Target Circular stendur fyrir kynningarviðburði á stefnumótunaraðferð fyrir frumkvöðla og fyrirtæki á Gránu, Sauðárkróki, miðvikudaginn 23. Október og hefst viðburðurinn klukkan 10:30. Kallað er eftir þátttöku frá ráðgjöfum um allt land sem veita aðstoð til frumkvöðla og fyrirtækja.
    Meira
  • Björn Bjarki Þorsteinsson.MYND AÐSEND

    Hver er maðurinn og hvað vill hann upp á dekk? | Björn Bjarki Þorsteinsson skrifar

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 12.10 gunnhildur@feykir.is
    Á fjölmennu kjördæmisþingi Sjálfstæðismanna sunnudaginn 20. október sl. hlaut undirritaður kosningu í 2. sæti á framboðslista Sjálfstæðisflokksins í Norðvesturkjördæmi fyrir Alþingiskosningar sem fram fara þann 30. nóvember 2024. Fyrir þann stuðning er ég afar þakklátur og mun nálgast komandi verkefni bæði af auðmýkt en ekki síður metnaði fyrir hönd kjördæmisins alls.
    Meira
Yfirlit frétta