Laxa sashimi, kjúklingabringur og súkkulaði mousse

feykir.is Í matinn er þetta helst 15.07.2012 kl. 09.48

Nú eru það Gerður Beta Jóhannsdóttir og Arnar Þór Sævarsson á Blönduósi sem leyfa okkur að skyggnast í mataruppskriftabókina og bjóða okkur upp á ljúffengar kræsingar. Gerður og Arnar voru matgæðingar Feykis 2009 og buðu upp laxa sashimi í forrétt, ljúffengar kjúklingabringur í aðalrétt og súkkulaði mousse í eftirrétt.

 

Forréttur:
Laxa sashimi

  • - 350 grömm lax
  • - 3 radísur
  • - wasabi
  • - sojasósa

Laxinn flakaður og hreinsaður vel. Skorinn í litla bita (einn munnbiti). Raðað fallega á disk. Radísur rifnar niður í rifjárni og lagðar meðfram laxinum. Borið fram með wasabi og sojasósu.

Aðalréttur:
Kjúklingabringur með mozzarellaosti og grilluðum sólþurrkuðum tómötum.

  • - 4 stk kjúklingabringur
  • - engiferrót
  • - teriyakisósa
  • - ostrusósa
  • - olífuólía
  • - hálf krukka sólþurrkaðir tómatar
  • - fersk basilikulauf
  • - salt og pipar

Byrjum á því að útbúa kryddlöginn. Blandað saman olífuolíu, teriyakisósu og ostrusósu. Engiferrót rifin niður og blandað saman við. Salt og pipar.

Kjúklingabringurnar látnar ligga í leginum a..m.k. í 1 klst. í ísskáp.

Kjúklingabringurnar settar á grillið. Ein sneið af mozzarellaosti sett á hverja bringu ásamt sólþurrkuðum tómati og basilikulaufi. Gott að bera fram með fersku salati og grilluðu brauði.

Eftirréttur:
Súkkulaði mousse.

  • 200 gr. suðusúkkulaði
  • 70 gr. smjör
  • 340 ml. þeyttur rjómi
  • 2 egg
  • 2 msk. hunang

Súkkulaði og smjör brætt í potti. Egg og hunang þeytt saman ásamt rjóma. Súkkulaði bætt varlega saman við. Hellt í sex glös. Glös sett í kæli a.m.k. í eina klst. og borið fram með ferskum ávöxtum.

Verði ykkur að góðu

Til baka

Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.

Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.

Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.

Fleiri fréttir

  • Veiðitímabil eru mislöng á milli landshluta, sjá á meðfylgjandi mynd.

    Rjúpnaveiðitímabilið að hefjast

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 12.45 gunnhildur@feykir.is
    Rjúpnaveiðitímabilið hefst þann 25. október 2024 nk. og er veiði heimil föstudaga til þriðjudaga (báðir dagar meðtaldir) innan veiðitímabils. Því er ekki heimilt að veiða miðvikudaga og fimmtudaga.
    Meira
  • Sveinbjörg Rut Pétursdóttir, verkefnastjóri Target Circular á Íslandi.

    Kynningarfundur Target Cicurlar - áhrifaríkar sjálfbærniaðgerðir og auðveldari ákvarðanataka

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 12.25 gunnhildur@feykir.is
    Verkefnið Target Circular stendur fyrir kynningarviðburði á stefnumótunaraðferð fyrir frumkvöðla og fyrirtæki á Gránu, Sauðárkróki, miðvikudaginn 23. Október og hefst viðburðurinn klukkan 10:30. Kallað er eftir þátttöku frá ráðgjöfum um allt land sem veita aðstoð til frumkvöðla og fyrirtækja.
    Meira
  • Björn Bjarki Þorsteinsson.MYND AÐSEND

    Hver er maðurinn og hvað vill hann upp á dekk? | Björn Bjarki Þorsteinsson skrifar

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 12.10 gunnhildur@feykir.is
    Á fjölmennu kjördæmisþingi Sjálfstæðismanna sunnudaginn 20. október sl. hlaut undirritaður kosningu í 2. sæti á framboðslista Sjálfstæðisflokksins í Norðvesturkjördæmi fyrir Alþingiskosningar sem fram fara þann 30. nóvember 2024. Fyrir þann stuðning er ég afar þakklátur og mun nálgast komandi verkefni bæði af auðmýkt en ekki síður metnaði fyrir hönd kjördæmisins alls.
    Meira
  • Sigurður Líndal og Ragnhildur Friðriksdóttir. MYND AÐSEND

    Ragnhildur og Sigurður ráðin til Eims

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 10.52 gunnhildur@feykir.is
    Eimur hefur ráðið Ragnhildi Friðriksdóttur og Sigurð Líndal Þórisson sem verkefnastjóra félagsins á Norðurlandi vestra. Þetta kemur fram í fréttatilkynningu frá Eimi.
    Meira
  • Magnús ásamt leikkonunni Maríu Ellingsen sem fór með hlutverk Agnesar í kvikmynd. MYNDIR: BJARTUR&VERÖLD

    Fullt út úr dyrum í útgáfufögnuðinum hjá Magnúsi

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 10.44 oli@feykir.is
    Feykir sagði frá því um helgina að í tilefni útkomu bókarinnar Öxin, Agnes og Friðrik eftir Magnús Ólafsson á Sveinsstöðum yrði haldin útgáfuhátíð í Reykjavík í gær. Það er skemmst frá því að segja að það var fullt út úr dyrum í Penninn Eymundsson í Austurstræti.
    Meira
Yfirlit frétta