Kjúklingabringur í hunangslegi borið fram með ekta Bernaisesósu
-Nú þegar sól er farin að hækka á lofti og vorið að nálgast er tilvalið að auka matarlistina með suðrænni Sandgriu, segja þau Bjarney Björnsdóttir og Einar Valur Valgarðsson í Ási 2 í Hegranesi. Þau bjóða upp á Kjúklingabringur í aðalrétt og ótrúlega freistandi súkkulaðimousse tertu í eftirrétt.
- 1 flaska rauðvín
- 1/2 lítri Sprite
- 1 dl vodki
- skvetta af Countrau eða Grand Mariner
- niðurskornar appelsínur og klaki.
Blandið öllu saman í skál eða könnu og berist fram strax.
Kjúklingabringur í hunangslegi.
6 kjúklingabringur.
Lögur:
- 2 dl matarolía
- 3-4 msk hunang
- 3-4 msk esdragon
- 2 msk Dijon sinnep.
- salt og pipar.
Allt hrært saman og bringurnar látnar liggja í leginum í 2-3 tíma. Best er að elda þetta í ofni en ekki steikja á pönnu þar sem hunangið getur auðveldlega brennt bringurnar.
Borið fram með ekta Bernaisesósu:
- 400 gr smjör
- 4 stk eggjarauður
- 2 msk bernaise essens
- smá kjötkraft
- 1 msk heitt vatn
- salt og pipar.
Bræðið smjörið. Þeytið saman í heitri skál eggjarauðurnar, vatn, essens og estragon þar til það þykknar.Volgu smjörinu bætt út í. Bragðbætt með salti, pipar og kjötkrafti. Gott er að vera með soðnar kartöflur og setja þær á pönnu ásamt smjörlíki og krydda með dilli.
Steikt grænmeti.
- Hvítkál
- sveppir
- rauðlaukur
- gulrætur
- spergilkál
- blómkál.
- Eða bara það sem til er í ísskápnum.
Steikja grænmetið á pönnu upp úr smjörlíki þar til það verður mjúkt. Kryddið með salti og pipar og smá skvettu af mapels sírópi rétt áður en grænmetið er tilbúið.
Eftirréttur.
Súkkulaðimousse terta.
Möndlubotnar.
- 8 stk eggjahvítur
- 100 gr sykur
- 180 gr möndlumjöl (fínt malaðar möndlur)
- 200 gr flórsykur
- 50 gr hveiti.
Stífþeyta eggjahvítur og sykur. Flórsykur, hveiti og möndlumjölinu blandað saman við. Þetta eiga að vera þrír botnar bakaðir við 210-230°C í 8-10 mín.
Súkkulaðimousse.
- 2 msk vatn
- 100 gr sykur
- 1 stk egg
- 2 stk eggjarauður
- 275 ml rjómi
- 175 gr súkkulaði
Aðferð.
Þeytið rjómann. Hitið í potti sykur og vatn þar til það þykknar. Stífþeytið egg og eggjarauður, síðan er sykursírópinu hellt saman við eggjablönduna og þeytt þar til það kólnar. Næst skal bræða súkkulaðið og setja saman við eggjablönduna og síðan allt saman við þeytta rjómann. Setjið möndlubotn í springform og hellið helmingnum af súkkulaðimoussini yfir, þá botn númer 2 og restinni af súkkulaðimoussini yfir og síðan er settur botn númer 3 og þetta fryst yfir nótt.
Hjúpur yfir tertuna.
- 200 gr súkkulaði
- 100 gr rjómasúkkulaði
- 2 dl rjómi
- 1 msk sykur
Rjómi og sykur er hitað að suðu og hellt yfir brytjað súkkulaðið og hrært þar til góður glans er komin á súkkulaðið og þá sett yfir tertuna.
Verði ykkur að góðu.
(Áður birst í 12. tbl. Feykis 2010)
Fleiri fréttir
-
Hressandi að skella sér í sjósund
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 17.15Ingibjörg Davíðsdóttir er oddviti Miðflokksins frá bænum Arnbjargarlæk í Þverárhlíð í Borgarbyggð, fædd á Akranesi 1970 og á einnig ættir að rekja til Breiðafjarðareyja, Reykhóla og Múla á Barðaströnd. Ingibjörg á eina uppkomna dóttur og á heima í sveitinni og Garðabæ. Hún er sendiherra og stjórnarformaður Íslenska fæðuklasans. Hefur starfað í utanríkisþjónustunni í ríflega 25 ár, meðal annars sem sendiherra Íslands í Noregi, ráðgjafi forsætisráðherra í utanríkismálum ásamt því að starfa í sendiskrifstofum Íslands í Genf, Vínarborg og London. Ingibjörg tók sér leyfi frá utanríkisþjónustunni í fyrra og stofnaði Íslenska fæðuklasann.Meira -
Það sem maður veitir athygli vex og dafnar
feykir.is Skagafjörður, Listir og menning, Lokað efni 23.11.2024 kl. 12.09Það er margt í mörgu, sagði einhver einhverntímann, og hitti þar mögulega naglann rækilega á höfuðið. Greinarskrifari rak nýlega augun í viðburði í sveitinni sem komu honum svolítið spánskt fyrir sjónir; Kakóstund og 9D BreathWork. Það er Þóra Kristín Þórarinsdóttir frá Frostastöðum í Blönduhlíðinni sem stendur að baki þessum viðburðum. Það var ekkert vit í öðru en að kynna sér málið aðeins og senda Þóru nokkrar spurningar og rétt að byrja á því að spyrja hvað hún sé að gera þessa dagana.Meira -
Ætlaði að verða prestur
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 11.37Eldur Smári er oddviti Lýðræðisflokksins í Norðvesturkjördæmi og er fæddur á Sauðárkróki í nóvember 1979. Foreldrar hans eru Edda Lilja Hjalta-dóttir, frá Keflavík og Kristinn Jónas Björnsson frá Nýjabæ á Hofsósi. Hann er giftur Stuart Grahame Deville sem fæddur er í Lower Hutt á Nýja-Sjálandi. Þeir giftu sig í Ráðhúsinu í Kaupmannahöfn 2019. Þeir eru barnslausir en miklir dýravinir.Meira -
Afmælisveisla Hvatar er einmitt í dag!
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Mannlíf, Lokað efni 23.11.2024 kl. 09.45Félagar í Ungmennafélaginu Hvöt á Blönduósi fagna í dag stórafmæli félagsins en í dag eru nákvæmlega 100 ár og tveir dagar frá stofnun þess árið 1924. Af þessu tilefni verður afmælishátíð í Íþróttamiðstöðinni á Blönduósi og hefst dagskráin kl. 13:00 og verður margt til gamans gert.Meira -
Eflum ferðaþjónustu í Norðvesturkjördæmi | Heiðdís Rós Eyjólfsdóttir skrifar
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 23.11.2024 kl. 09.45Ferðaþjónustan hefur verið ein af leiðandi ástæðum fyrir vaxtaþrótti íslensks samfélags undanfarin ár og eftirspurn eftir íslenskri ferðaþjónustu hefur vaxið af miklum krafti þótt jarðhræringarnar á Reykjanesskaga hafi leitt til ákveðinnar hnignunar. Þrátt fyrir allt hefur fjöldi erlendra ferðamanna á fyrstu níu mánuðum ársins verið lítillega yfir fjölda síðasta árs en fjöldi gistinátta hefur hins vegar dregist saman. Eins og kemur fram í þjóðhagsspá Hagstofunnar í nóvember er búist við því að fjöldi erlendra ferðamanna haldist stöðugur á næsta ári í 2,3 milljónum.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.