Hummus og nautagúllas
Matgæðingar í 36. tölublaði ársins 2018 voru þau Olivia Weaving og Sigurður Kjartansson, kúabændur, búa á Hlaðhamri í vestanverðum Hrútafirði ásamt dætrunum Sigurbjörgu Emily og Maríu Björgu.
Olivia, sem flutti til Reykjavíkur frá Englandi í janúar árið 2001 og norður á Hlaðhamar fyrir jólin sama ár, sagðist ekki hafa borðað kjöt á sínum yngri árum, bara fisk. „En í dag elda ég kjöt nokkrum sinnum í viku. Ég er hérna með eina uppskrift frá því gamla daga frá systur minni og eina sem ég bjó til eftir að ég kom til Íslands.“
RÉTTUR 1
Hummus - kjúklingabauna ídýfa
1 dós kjúklingabaunir
½ tsk hvítlauksduft
1 msk. tahini (sesamfræjamauk)
3 msk. ólífuolía
2 msk. sítrónusafi
salt og pipar eftir smekk
Aðferð:
Setjið allt hráefnið í blandara og blandið því vel saman. Bætið við meiri hvítlauk, salti og pipar eftir smekk. Ef notað er vatn af kjúklingabaununum er hummusinn þynnri.
Hummus er mjög góður á samlokur, með salati eða sem ídýfa með brauði eða kexi og hráu grænmeti. Einfalt og fljótlegt að búa til fyrir óvænta gesti.
„Sem nautgriparæktandi hef ég mikla þörf fyrir nautakjötsuppskriftir. Þessi er ein af mínum uppáhalds, ekki fljótleg en mjög einföld. Ég á sjaldan afgang af þessum rétti.“
RÉTTUR 2
Nautagúllas
um 800 g nautagúllas
2 dósir tómatar
½-1 dós vatn
¼ bolli súpujurtir
⅓ bolli rauðar linsubaunir
1 grænmetisteningur
Aðferð:
Setjið saman í stóran pott og sjóðið á lágum hita þar til nautakjötið er mjúkt, um 3 klst. ef kjötið er frosið.
1-2 msk tómatpúrra
sósujafnari
salt og pipar eftir smekk.
Bætið við tómatpúrru eða sósujafnara til að gera sósuna þykkari. Kryddið með salti og pipar eftir smekk.
Berið fram með hrísgrjónum eða kartöflumús, salati og nýbökuðu brauði.
Fleiri fréttir
-
Hressandi að skella sér í sjósund
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 17.15Ingibjörg Davíðsdóttir er oddviti Miðflokksins frá bænum Arnbjargarlæk í Þverárhlíð í Borgarbyggð, fædd á Akranesi 1970 og á einnig ættir að rekja til Breiðafjarðareyja, Reykhóla og Múla á Barðaströnd. Ingibjörg á eina uppkomna dóttur og á heima í sveitinni og Garðabæ. Hún er sendiherra og stjórnarformaður Íslenska fæðuklasans. Hefur starfað í utanríkisþjónustunni í ríflega 25 ár, meðal annars sem sendiherra Íslands í Noregi, ráðgjafi forsætisráðherra í utanríkismálum ásamt því að starfa í sendiskrifstofum Íslands í Genf, Vínarborg og London. Ingibjörg tók sér leyfi frá utanríkisþjónustunni í fyrra og stofnaði Íslenska fæðuklasann.Meira -
Það sem maður veitir athygli vex og dafnar
feykir.is Skagafjörður, Listir og menning, Lokað efni 23.11.2024 kl. 12.09Það er margt í mörgu, sagði einhver einhverntímann, og hitti þar mögulega naglann rækilega á höfuðið. Greinarskrifari rak nýlega augun í viðburði í sveitinni sem komu honum svolítið spánskt fyrir sjónir; Kakóstund og 9D BreathWork. Það er Þóra Kristín Þórarinsdóttir frá Frostastöðum í Blönduhlíðinni sem stendur að baki þessum viðburðum. Það var ekkert vit í öðru en að kynna sér málið aðeins og senda Þóru nokkrar spurningar og rétt að byrja á því að spyrja hvað hún sé að gera þessa dagana.Meira -
Ætlaði að verða prestur
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 11.37Eldur Smári er oddviti Lýðræðisflokksins í Norðvesturkjördæmi og er fæddur á Sauðárkróki í nóvember 1979. Foreldrar hans eru Edda Lilja Hjalta-dóttir, frá Keflavík og Kristinn Jónas Björnsson frá Nýjabæ á Hofsósi. Hann er giftur Stuart Grahame Deville sem fæddur er í Lower Hutt á Nýja-Sjálandi. Þeir giftu sig í Ráðhúsinu í Kaupmannahöfn 2019. Þeir eru barnslausir en miklir dýravinir.Meira -
Afmælisveisla Hvatar er einmitt í dag!
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Mannlíf, Lokað efni 23.11.2024 kl. 09.45Félagar í Ungmennafélaginu Hvöt á Blönduósi fagna í dag stórafmæli félagsins en í dag eru nákvæmlega 100 ár og tveir dagar frá stofnun þess árið 1924. Af þessu tilefni verður afmælishátíð í Íþróttamiðstöðinni á Blönduósi og hefst dagskráin kl. 13:00 og verður margt til gamans gert.Meira -
Eflum ferðaþjónustu í Norðvesturkjördæmi | Heiðdís Rós Eyjólfsdóttir skrifar
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 23.11.2024 kl. 09.45Ferðaþjónustan hefur verið ein af leiðandi ástæðum fyrir vaxtaþrótti íslensks samfélags undanfarin ár og eftirspurn eftir íslenskri ferðaþjónustu hefur vaxið af miklum krafti þótt jarðhræringarnar á Reykjanesskaga hafi leitt til ákveðinnar hnignunar. Þrátt fyrir allt hefur fjöldi erlendra ferðamanna á fyrstu níu mánuðum ársins verið lítillega yfir fjölda síðasta árs en fjöldi gistinátta hefur hins vegar dregist saman. Eins og kemur fram í þjóðhagsspá Hagstofunnar í nóvember er búist við því að fjöldi erlendra ferðamanna haldist stöðugur á næsta ári í 2,3 milljónum.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.