Hörpuskel, humar og heimalagaður ís
Það voru þau Péturína Jakobsdóttir, akstursíþróttamaður ársins 2001og skrifstofustjóri hjá Léttitækni og hennar ektamaki Reynir Lýðsson, Strandamaður og stöðvarstjóri Fiskmarkaðarins á Skagaströnd sem töfruðu fram meistararétti úr sjávarfangi fyrir réttum 3 árum. Þau skoruðu á Stefán Sveinsson stórverktaka og veiðimann og Hafdísi Hrund Ásgeirsdóttir skipulagsséní og hársnyrtisvein á Skagaströnd að koma með uppskriftir í Feyki að tveimur vikum liðnum.
Ristuð hörpuskel með serrano skinku og kryddsmjöri
- Risahörpuskel
- Serrano skinka
Kryddsmjör:
- 70 gr mjúkt smjör
- 10 gr kóríander
- 10 gr steinselja
- safi úr hálfri sítrónu
- salt
- pipar
Smjöri, kóríander, steinselju, sítrónu, salti og pipar blandað saman. Risahörpuskel er vafin serrano skinku - yfirleitt hefur nægt að nota eina sneið utan tvo hörpudiska. Skinkan er fest með tannstönglum. Best er að krossfesta hörpudiskinn - þá hreyfist skinkan ekki neitt. Raðað í eldfast mót.
Kveikt er á grillinu í ofninum og hann látinn ná blússandi hita - 250 gráðum. Hörpuskelin er ristuð í ofni í 1 1/2 mínútu á hvorri hlið, svo er hörpuskelin tekin úr ofninum - smjörklípa er sett á hverja skel og svo sett í 2 mínútur undir grillið til að smjörið bráðni. Borið fram á beði af klettasalati.
Smjörristaður humar með hvítlauk og rjómasoðnu pasta
- 200 gr pastaskrúfur
- slatti af skelflettum humarhölum
- 2 tsk marinn hvítlaukur
- 1 msk hökkuð steinselja
- 3 dl rjómi
- salt og pipar
- slatti af ólífuolíu
- safi úr ¼ sítrónu
- 2-3 gulrætur (skornar í ræmur)
- 1 lítill blaðlaukur (skorinn í ræmur)
- 1 paprika (skorin í ræmur)
- Hunang
Sjóðið pastað í léttsöltu vatni með ólífuolíu skvettu og látið vatnið síðan renna vel af því. Hitið ólífuolíu á pönnu, setjið pastað á hana og kryddið með salti og pipar. Hellið síðan rjóma yfir pastað og sjóðið snögglega niður, bragðbætið með sítrónusafa. Setjið pastað á stórt fat.
Steikið grænmetisstrimlana í ólífuolíu. (gott að bragðbæta með hunangi,salti og pipar) Dreifið grænmetinu yfir pastað.
Hitið ólífuolíu á pönnunni og steikið humarinn. Bætið hvítlauknum og steinsejunni yfir, kryddið með salti og pipar. Þegar humarinn er tilbúinn er honum skellt yfir pastað og grænmetið og þetta er tilbúið á borðið. Borið fram með góðu hvítlauksbrauði ef fólk vill.
Heimatilbúinn ís
- 4 egg
- 1 ½ bolli sykur
- ½ l rjómi
- vanilludropar
Þeytið egg og sykur vel saman, rjómi þeyttur sér, blandað varlega saman með sleikju. Ísinn er bragðbættur með vanilludropum (smakkað til) og svo er hægt að setja hvaða súkkulaði sem er í blönduna ef fólk vill bragðbæta meira. Ísinn er síðan frystur í formum sem fólk vill.
Verði ykkur að góðu
Fleiri fréttir
-
Málþing um torfarfinn í Kakalaskála
feykir.is Skagafjörður, Listir og menning 23.10.2024 kl. 09.03Byggðasafn Skagfirðinga stendur fyrir málþingi um torfarfinn í Kakalaskála í Skagafirði þann 8. nóvember næstkomandi, frá kl. 11–15. Þingið er tileinkað Sigríði Sigurðardóttur, Sirrí í Glaumbæ, fyrrverandi safnstjóra Byggðasafns Skagfirðinga, í tilefni af stórafmæli hennar en hún varð sjötug á dögunum. Fjallað verður um torfarfinn frá ýmsum hliðum á málþinginu.Meira -
Álfhildur fer fyrir lista VG í Norðvesturkjördæmi
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 23.10.2024 kl. 08.33Framboðslisti Vinstri grænna í Norðvesturkjördæmi var samþykktur á kjördæmisráðsfundi hreyfingarinnar í Norðvesturkjördæmi í gærkvöldi. Eins og greint var frá í síðustu viku hafði oddviti VG í kjördæmi, Bjarni Jónsson, sagt skilið við flokkinn og því ljóst að nýr oddviti færi fyrir lista VG. Það kom svo í ljós í gær að það er Álfhildur Leifsdóttir, kennari og sveitarstjórnarmaður í Skagafirði, sem leiðir listann.Meira -
Rjúpnaveiðitímabilið að hefjast
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 12.45Rjúpnaveiðitímabilið hefst þann 25. október 2024 nk. og er veiði heimil föstudaga til þriðjudaga (báðir dagar meðtaldir) innan veiðitímabils. Því er ekki heimilt að veiða miðvikudaga og fimmtudaga.Meira -
Kynningarfundur Target Cicurlar - áhrifaríkar sjálfbærniaðgerðir og auðveldari ákvarðanataka
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 12.25Verkefnið Target Circular stendur fyrir kynningarviðburði á stefnumótunaraðferð fyrir frumkvöðla og fyrirtæki á Gránu, Sauðárkróki, miðvikudaginn 23. Október og hefst viðburðurinn klukkan 10:30. Kallað er eftir þátttöku frá ráðgjöfum um allt land sem veita aðstoð til frumkvöðla og fyrirtækja.Meira -
Hver er maðurinn og hvað vill hann upp á dekk? | Björn Bjarki Þorsteinsson skrifar
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 12.10Á fjölmennu kjördæmisþingi Sjálfstæðismanna sunnudaginn 20. október sl. hlaut undirritaður kosningu í 2. sæti á framboðslista Sjálfstæðisflokksins í Norðvesturkjördæmi fyrir Alþingiskosningar sem fram fara þann 30. nóvember 2024. Fyrir þann stuðning er ég afar þakklátur og mun nálgast komandi verkefni bæði af auðmýkt en ekki síður metnaði fyrir hönd kjördæmisins alls.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.