Grafin gæs í forrétt, lambalundir og file í aðalrétt og bláberjaostakaka í eftirrétt

feykir.is Í matinn er þetta helst 01.12.2013 kl. 12.30
Gunnlaugur og Helga Sjöfn bjóða upp á grafna gæsabringu, file og lundir af lambahrygg og bláberjaostaköku í eftirrétt.
Gunnlaugur og Helga Sjöfn bjóða upp á grafna gæsabringu, file og lundir af lambahrygg og bláberjaostaköku í eftirrétt.

Kúabændurnir Gunnlaugur Hrafn Jónsson og Helga Sjöfn Helgadóttir voru matgæðingar Feykis árið 2010 þegar haustið skartaði sínu fegursta. En ekki er verra að njóta þessara rétta í upphafi aðventu.  

Forréttur:

Grafin gæsabringa

  • 1 msk fínt salt
  • 1 ½ msk sykur
  • 2 msk mulin einiber
  • 1 tsk rósmarín
  • 1 tsk pipar

Bringunni velt upp úr kryddblöndu og sett í kæliskáp í 3-4 sólarhringa, snúið reglulega.

Sósa með gæsabringunni

  • púrtvín
  • rifsberjahlaup
  • fersk steinselja, smátt skorin
  • hvítur pipar

Öllu blandað saman eftir smekk. Bringan skorin mjög þunnt og gott að bera fram með ristuðu brauði eða maltbrauði.

Aðalréttur:

File og lundir af einum lambahrygg

  • 1 bréf beikon
  • 1 laukur
  • Sveppir eftir smekk
  • Olía til steikingar
  • ½ l rjómi

File og lundir snöggsteiktar í olíu og kryddaðar með salti og pipar. Sett í eldfast mót. Beikon, laukur og sveppir brytjaðir og steikt í olíu á pönnu. Sett yfir kjötið í eldfasta mótið. Að lokum er rjóma hellt yfir, sett í ofn í 180 gráður í 1 klst. Mjög gott að bera fram með nýjum kartöflum, hrísgrjónum og salati.

Eftirréttur:

Bláberjaostakaka

  • 250 gr. makkarónukökur
  • 125 gr. smjör
  • 300 gr. rjómaostur
  • 200 gr. flórsykur
  • ½ l rjómi
  • 1 bolli bláber, fersk eða frosin

Súkkulaðikrem:

  • 200 gr. suðusúkkulaði
  • 1 msk. rjómi
  • 1 ds. sýrður rjómi

Suðusúkkulaði og rjómi hitað saman, sýrðum rjóma bætt út í. Smjörið brætt og makkarónukökum bætt út í, látið blotna vel og sett í form. Rjómaostur og flórsykur þeytt saman. Rjómi þeyttur og blandað saman við ostablönduna ásamt bláberjunum. Kakan fryst, tekin úr frysti og súkkulaðikreminu smurt yfir. Skreytt með ferskum eða frosnum íslenskum bláberjum. Best er að láta kökuna þiðna aðeins áður en hún er borin fram.

Verði ykkur að góðu!

Til baka

Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.

Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.

Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.

Fleiri fréttir

  • Lilja Rafney, Flokki fólksins. MYND AÐSEND

    Flokkur fólksins vill efla byggð um land allt! | Lilja Rafney Magnúsdóttir skrifar

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 27.11.2024 kl. 18.08 oli@feykir.is
    Það er sameiginlegur hagur allra landsmanna að halda landinu öllu í byggð svo það gangi upp verður að tryggja aðgang íbúa að fjölbreyttri grunnþjónustu óháð búsetu og efnahaga. Það verður að tryggja að allir landsmenn sitji við sama borð og hafi jöfn tækifæri. Það er grundvöllur þess að öflugt og fjölbreytt atvinnulífi sé til staðar á landsbyggðunum og að fólk velji sér þar framtíðar búsetu.
    Meira
  • Kristófer Már Maronsson skipar 5. sæti á lista Sjálfstæðisflokksins. AÐSEND MYND

    Hefur Sjálfstæðisflokkurinn hækkað eða lækkað skatta? | Kristófer Már Maronsson skrifar

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 27.11.2024 kl. 15.51 oli@feykir.is
    Sjálfstæðisflokkurinn hefur verið í ríkisstjórn frá árinu 2013 og lagt áherslu á að lækka skatta og styrkja velferðarkerfið. Þó eru til stjórnmálamenn sem reyna að halda öðru fram.
    Meira
  • Afmælisnefndin sem skipulagði afmælishaldið. frá vinstri Ingibjörg Signý Aadnegard, Sigurður Bjarni Aadnegard, Greta Björg Lárusdóttir, Kristín Ingibjörg Lárusdóttir og Grímur Rúnar Lárusson. MYND: Magdalena Berglind Björnsdóttir

    Áfram Hvöt!

    feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Íþróttir, Mannlíf, Lokað efni 27.11.2024 kl. 14.50 oli@feykir.is
    Afmælishátíð Ungmennafélagsins Hvatar, sem haldin var í Íþróttamiðstöðinni á Blönduósi, gekk vonum framar. Skaut formaður félagsins, Grímur Rúnar Lárusson, að um 250-300 manns hafi mætt á fyrri skemmtunina sem var stíluð inn á yngri kynslóðina og svo 90-100 manns á formlegu dagskránni seinni partinn.
    Meira

  • Ilze tekur sæti Mélissu hjá Stólastúlkum

    feykir.is Skagafjörður, Íþróttir, Lokað efni 27.11.2024 kl. 13.52 oli@feykir.is
    Ákveðið hefur verið að gera breytingar á leikmannahópi kvennaliðs Tindastóls. Í fréttatilkynningu frá körfuknattleiksdeild Tindastóls segir að Melissa Diawkana hafi kvatt liðið og í hennar stað hafi verið samið við hina lettnesku Ilze Jakobsone. Ilze er mætt til landsins og verður klár fyrir næsta leik.
    Meira
  • Eyjólfur Ármannsson er oddviti Flokks fólksins í NV-kjördæmi. AÐSEND MYND

    Niðurgreiðum raforku til grænmetisræktar | Eyjólfur Ármannsson skrifar

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 27.11.2024 kl. 13.17 oli@feykir.is
    Ísland er eyja í norður Atlantshafi. Sú staðsetning gerir það að verkum að þegar kemur að grænmeti þá höfum við tvo valkosti í boði. Við getum annaðhvort flutt það inn með skipum eða flugi, og borgað mikla álagningu fyrir vöru sem er ekki fersk, eða nýtt okkar grænu orku og hreina vatn til að rækta fyrsta flokks grænmeti á Íslandi.
    Meira
Yfirlit frétta