Frábær laxaforréttur á nýju ári
Þau Dagný Sigurlaug Ragnarsdóttir og Örn Óli Andrésson ábúendur á Bakka í Víðidal voru fyrstu matgæðingar Feykis árið 2010. -Við ætlum nú bara að hafa þetta hefðbundið og bjóðum upp á forrétt, aðal- og eftirrétt. Þetta eru allt réttir sem eru góðir einir og sér, sögðu þau Bakkahjón í Feyki.
Forréttur.
Laxa-rillette.
- 300g ferskur lax, roðlaus (betra að nota sporðbitann)
- Safi af ½ sítrónu
- ½ tsk. salt
- 150g reyktur lax, roðlaus
- 1 tsk. dill
- 1-2 tsk. grófkorna sinnep
- 1 dl sýrður rjómi
Hitið ofninn í 180°C. Pakkið ferskum laxi í álpappír ásamt sítrónusafa og salti. Bakið í ofni í 15mín. og kælið. Saxið reyktan lax smátt og blandið honum saman við dill, sinnep og sýrðan rjóma. Losið bakaða laxinn sundur með gaffli og blandið saman við. Berið fram með mildu kexi eða ristuðu brauði.
Aðalréttur
Nautahakkspasta.
- 800g nautahakk
- 2 stórir laukar
- 1 ½ msk oregano
- 4 hvítlaukrif
- 2-3 tsk kjötkraftur
- 1dl tómatsósa
- 1ds niðursoðnir tómatar
- ¼ ds ananas
- 1 tsk salt
- 1ds, 200g sýrður rjómi 10% eða 18%
- 1dl vatn
- 3-400g pasta
Sjóðið pastað eftir leiðbeiningum á umbúðum. Skerið laukinn í sneiðar og brúnið í smjöri. Takið laukinn af pönnunni og brúnið kjötið vel. Blandið lauki, kryddi, tómötum og ananas út í ásamt vatni og sjóðið við vægan hita í 10-12 mín. Bætið sýrðum rjóma út í og sjóðið í 2-3 mín. Hellið pastanu á sigti og skolið undir köldu vatni. Setið pastað út í hakkið og látið krauma í 5 mín. við vægan hita. Berið fram með ferskum tómötum og brauði. Gott er að rífa ost yfir.
Eftirréttur.
Skyrkaka.
- 1 pakki Lu kanilkex mulið
- 80g brætt smjör
- 5dl rjómi þeyttur
- 500g vanilluskyr
- 3msk bláberjasulta
- 150g bláber
- 200g jarðaber.
Blandið kexmylsnunni og smjörinu saman og þrýstið á botninn á vel smurðu smelluformi. Hrærið þeyttum rjómanum við vanilluskyrið (varlega) og hellið ofan á botninn, setjið bláberjasultuna gætilega ofan á ásamt bláberjum og jarðaberjum skornum í bita.
Verði ykkur að góðu
Fleiri fréttir
-
Hressandi að skella sér í sjósund
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 17.15Ingibjörg Davíðsdóttir er oddviti Miðflokksins frá bænum Arnbjargarlæk í Þverárhlíð í Borgarbyggð, fædd á Akranesi 1970 og á einnig ættir að rekja til Breiðafjarðareyja, Reykhóla og Múla á Barðaströnd. Ingibjörg á eina uppkomna dóttur og á heima í sveitinni og Garðabæ. Hún er sendiherra og stjórnarformaður Íslenska fæðuklasans. Hefur starfað í utanríkisþjónustunni í ríflega 25 ár, meðal annars sem sendiherra Íslands í Noregi, ráðgjafi forsætisráðherra í utanríkismálum ásamt því að starfa í sendiskrifstofum Íslands í Genf, Vínarborg og London. Ingibjörg tók sér leyfi frá utanríkisþjónustunni í fyrra og stofnaði Íslenska fæðuklasann.Meira -
Það sem maður veitir athygli vex og dafnar
feykir.is Skagafjörður, Listir og menning, Lokað efni 23.11.2024 kl. 12.09Það er margt í mörgu, sagði einhver einhverntímann, og hitti þar mögulega naglann rækilega á höfuðið. Greinarskrifari rak nýlega augun í viðburði í sveitinni sem komu honum svolítið spánskt fyrir sjónir; Kakóstund og 9D BreathWork. Það er Þóra Kristín Þórarinsdóttir frá Frostastöðum í Blönduhlíðinni sem stendur að baki þessum viðburðum. Það var ekkert vit í öðru en að kynna sér málið aðeins og senda Þóru nokkrar spurningar og rétt að byrja á því að spyrja hvað hún sé að gera þessa dagana.Meira -
Ætlaði að verða prestur
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 11.37Eldur Smári er oddviti Lýðræðisflokksins í Norðvesturkjördæmi og er fæddur á Sauðárkróki í nóvember 1979. Foreldrar hans eru Edda Lilja Hjalta-dóttir, frá Keflavík og Kristinn Jónas Björnsson frá Nýjabæ á Hofsósi. Hann er giftur Stuart Grahame Deville sem fæddur er í Lower Hutt á Nýja-Sjálandi. Þeir giftu sig í Ráðhúsinu í Kaupmannahöfn 2019. Þeir eru barnslausir en miklir dýravinir.Meira -
Afmælisveisla Hvatar er einmitt í dag!
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Mannlíf, Lokað efni 23.11.2024 kl. 09.45Félagar í Ungmennafélaginu Hvöt á Blönduósi fagna í dag stórafmæli félagsins en í dag eru nákvæmlega 100 ár og tveir dagar frá stofnun þess árið 1924. Af þessu tilefni verður afmælishátíð í Íþróttamiðstöðinni á Blönduósi og hefst dagskráin kl. 13:00 og verður margt til gamans gert.Meira -
Eflum ferðaþjónustu í Norðvesturkjördæmi | Heiðdís Rós Eyjólfsdóttir skrifar
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 23.11.2024 kl. 09.45Ferðaþjónustan hefur verið ein af leiðandi ástæðum fyrir vaxtaþrótti íslensks samfélags undanfarin ár og eftirspurn eftir íslenskri ferðaþjónustu hefur vaxið af miklum krafti þótt jarðhræringarnar á Reykjanesskaga hafi leitt til ákveðinnar hnignunar. Þrátt fyrir allt hefur fjöldi erlendra ferðamanna á fyrstu níu mánuðum ársins verið lítillega yfir fjölda síðasta árs en fjöldi gistinátta hefur hins vegar dregist saman. Eins og kemur fram í þjóðhagsspá Hagstofunnar í nóvember er búist við því að fjöldi erlendra ferðamanna haldist stöðugur á næsta ári í 2,3 milljónum.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.