Fiskibollur með bleikri sósu og eplakaka
Þorgerður Eva Þórhallsdóttir á Sauðárkróki var matgæðingur í 20. tbl. ársins 2018. „Ég hef alltaf haft gaman af að elda og á erfitt með að fylgja uppskrift en hér koma tvær góðar,“ sagði Þorgerður sem bauð upp á fiskibollur með bleikri sósu og íslenskum jurtum og eplaköku með vanillusósu og ís á eftir.
AÐALRÉTTUR
Fiskibollurnar hennar Halldóru með bleikri sósu og íslenskum jurtum
600 g ýsa eða þorskur
1-2 laukar
2 egg
1 dl hveiti
1 tsk. salt og pipar
2 tsk. lyftiduft
2 msk. kartöflumjöl
2 msk. fiskikrydd
1 msk. aromat
(engin mjólk)
Aðferð:
Fiskurinn er settur í matvinnsluvélina ásamt eggjum, lauk, kartöflumjöli, hveiti og kryddum. Þetta er maukað saman þangað til er komin falleg áferð á deigið. Bollur eru mótaðar með matskeið og steiktar á pönnu upp úr olíu og smjöri. Þegar kominn er fallegur litur set ég þær í eldfast mót á um það bil 180 gráður inn í ofn á meðan ég bý til heita tómatsósu.
Heit tómatsósa:
150 g smjörlíki
2-3 msk. púðursykur
3-4 msk. tómatsósa
3 dl rjómi
Aðferð:
Smjörlíki og púðursykur brætt í potti, tómatsósu bætt við og látið krauma smá og rjómanum hellt út í. Borið fram með fiskibollum, hrísgrjónum og íslenskum jurtum; Ólafssúrum, hundasúrum, maríustakki.
EFTIRRÉTTUR
Eplakaka með vanillusósu og ís
Mylsnan:
300 g hveiti
175 g púðursykur
200 g smjör (mjúkt og skorið í litla bita)
Fylling:
3 epli
50 g púðursykur
1 msk. hveiti
kanill eftir smekk
lúka af möndluflögum dreift yfir kökuna áður en hún fer í ofninn
Aðferð:
Stillið ofninn á 180 gráður. Blandið saman sykri og hveiti og blandið síðan smjörbitunum smátt og smátt saman við með höndunum. Flysjið eplin, kjarnhreinsið, skerið í litla bita og setjið í skál. Blandið púðursykri, hveiti og kanil saman við og hrærið. Setjið eplafyllinguna í 24 cm ofnfast form og dreifið mylsnunni yfir. Bakið í 45-50 mínútur.
Vanillusósa:
½ vanillustöng
3 dl mjólk
1½ dl rjómi
1 dl sykur
½ msk. kartöflumjöl með 1 msk mjólk
1 eggjarauða
Aðferð:
Skerið vanillustöngina í tvennt og skrapið vanillukornin úr henni. Hitið mjólkina, rjómann, vanilluna og sykurinn varlega á pönnu og hrærið í á meðan. Lækkið hitann og leyfið þessu að malla á meðan mjólkin er að taka í sig vanillubragðið. Blandið kartöflumjölinu saman við 1 msk. af mjólk, bætið út í og hitið blönduna upp að suðu. Takið af hitanum um leið og suðan fer að koma upp. Bætið eggjarauðunni saman við og pískið vel saman þangað til sósan fer að kólna.
Berið fram með vanillusósu og ís.
Fleiri fréttir
-
Hressandi að skella sér í sjósund
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 17.15Ingibjörg Davíðsdóttir er oddviti Miðflokksins frá bænum Arnbjargarlæk í Þverárhlíð í Borgarbyggð, fædd á Akranesi 1970 og á einnig ættir að rekja til Breiðafjarðareyja, Reykhóla og Múla á Barðaströnd. Ingibjörg á eina uppkomna dóttur og á heima í sveitinni og Garðabæ. Hún er sendiherra og stjórnarformaður Íslenska fæðuklasans. Hefur starfað í utanríkisþjónustunni í ríflega 25 ár, meðal annars sem sendiherra Íslands í Noregi, ráðgjafi forsætisráðherra í utanríkismálum ásamt því að starfa í sendiskrifstofum Íslands í Genf, Vínarborg og London. Ingibjörg tók sér leyfi frá utanríkisþjónustunni í fyrra og stofnaði Íslenska fæðuklasann.Meira -
Það sem maður veitir athygli vex og dafnar
feykir.is Skagafjörður, Listir og menning, Lokað efni 23.11.2024 kl. 12.09Það er margt í mörgu, sagði einhver einhverntímann, og hitti þar mögulega naglann rækilega á höfuðið. Greinarskrifari rak nýlega augun í viðburði í sveitinni sem komu honum svolítið spánskt fyrir sjónir; Kakóstund og 9D BreathWork. Það er Þóra Kristín Þórarinsdóttir frá Frostastöðum í Blönduhlíðinni sem stendur að baki þessum viðburðum. Það var ekkert vit í öðru en að kynna sér málið aðeins og senda Þóru nokkrar spurningar og rétt að byrja á því að spyrja hvað hún sé að gera þessa dagana.Meira -
Ætlaði að verða prestur
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 11.37Eldur Smári er oddviti Lýðræðisflokksins í Norðvesturkjördæmi og er fæddur á Sauðárkróki í nóvember 1979. Foreldrar hans eru Edda Lilja Hjalta-dóttir, frá Keflavík og Kristinn Jónas Björnsson frá Nýjabæ á Hofsósi. Hann er giftur Stuart Grahame Deville sem fæddur er í Lower Hutt á Nýja-Sjálandi. Þeir giftu sig í Ráðhúsinu í Kaupmannahöfn 2019. Þeir eru barnslausir en miklir dýravinir.Meira -
Afmælisveisla Hvatar er einmitt í dag!
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Mannlíf, Lokað efni 23.11.2024 kl. 09.45Félagar í Ungmennafélaginu Hvöt á Blönduósi fagna í dag stórafmæli félagsins en í dag eru nákvæmlega 100 ár og tveir dagar frá stofnun þess árið 1924. Af þessu tilefni verður afmælishátíð í Íþróttamiðstöðinni á Blönduósi og hefst dagskráin kl. 13:00 og verður margt til gamans gert.Meira -
Eflum ferðaþjónustu í Norðvesturkjördæmi | Heiðdís Rós Eyjólfsdóttir skrifar
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 23.11.2024 kl. 09.45Ferðaþjónustan hefur verið ein af leiðandi ástæðum fyrir vaxtaþrótti íslensks samfélags undanfarin ár og eftirspurn eftir íslenskri ferðaþjónustu hefur vaxið af miklum krafti þótt jarðhræringarnar á Reykjanesskaga hafi leitt til ákveðinnar hnignunar. Þrátt fyrir allt hefur fjöldi erlendra ferðamanna á fyrstu níu mánuðum ársins verið lítillega yfir fjölda síðasta árs en fjöldi gistinátta hefur hins vegar dregist saman. Eins og kemur fram í þjóðhagsspá Hagstofunnar í nóvember er búist við því að fjöldi erlendra ferðamanna haldist stöðugur á næsta ári í 2,3 milljónum.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.