Blöndulaxinn klikkar aldrei
-Við erum svoddan fiskætur hjónin svo við ákváðum að gefa 3 fiskuppskriftir: graflax, spánsk ættaðan saltfiskrétt og steinbít, segja þau Jón Sigurðsson og Margrét Einarsdóttir á Blönduósi. Þau vilja helst hafa laxinn úr Blöndu en ekki kemur fram hvort hinar tegundirnar eigi að vera úr Húnaflóanum, en það sakar ekki og kartöflurnar eru bestar gjarnan úr Selvík.
Graflax (best að hann sé úr Blöndu)
- 4 msk. fínt salt
- ½ msk. hvítur pipar
- 1 msk. þriðja kryddið
- 1 tsk. fennikel
- 3 msk. dill (þurrkað)
- 1 tsk. saltpétur (má slepp)
- Laxinn flakaður og beinhreinsaður
Kryddinu stráð yfir, flökin lögð saman og pakkað í álpappír og plastpoka og haft í ísskáp amk. 3 sólarhringa, fer eftir stærð laxins, en kryddmagnið hér að ofan miðast við ca. 8 punda lax.
Graflaxsósa:
- 250 gr. majones
- 1 matsk. sætt sinnep
- 1 matsk. hunang.
- 1 tsk. dill
- Örlítið salt og pipar og ögn af sósulit.
- Borið fram með ristuðu brauði.
Spánskur saltfiskur
- 900 gr. saltfiskhnakkar
- 600 gr. soðnar kartöflur (gjarnan úr Selvík.)
- 2 ½ dl. hvítvín eða mysa
- 6 msk. ólifuolía
- 3 msk. brauðrasp
- 2 msk. ferskt rósmarín
- 3 stórir þroskaðir tómatar
- Salt og pipar.
Ofninn hitaður í 180°c. Kartöflurna skornar í sneiðar. Beinhreinsið saltfiskinn og setjið hann ofan á kartöflurnar. Stráið svo rósmaríni og brauðraspi yfir. Skerið tómatana í sneiðar og leggið ofan á. Hellið restinni af olíunni og hvítvíninu yfir og kryddið með salti og pipar. Bakið í 20 mínútur.
Meðlæti . Ferskt salat eftir smekk.
Steinbítur með festaosti
- 1 kg. steinbítur
- 1 stk. blaðlaukur
- 2 stk hvítlauksgeirar
- 3 msk. gróft sinnep
- 1 msk. grænmetiskraftur
- Nýmalaður pipar
- 200 gr. fetaostur í kryddolíu.
Roð og beinhreinsið steinbítsflökin og skerið þau í ca. 3 cm. bita. Skerið blaðlaukinn í fernt eftir endilöngu og síðan þvert , í sneiðar. Pressið síðan hvítlaukinn saman við sinnepið og hrærið grænmetiskrafti og pipar saman við. Blandið svo öllu þessu vel saman og setjið í smurt eldfast mót. Dreifið fetaosti yfir og bakið í ofni við 180°c í ca. 15 mínutur.
Meðæti . Salat og eða kartöflur. Allt eftir smekk.
Eftirréttur
Heimabakaður púðursykurmarengs –
brotin í flotta skál og ferskum ávöxtum og þeyttum rjóma blandað saman við að vild. Klikkar aldrei.
Verði ykkur að góðu.
Fleiri fréttir
-
Hressandi að skella sér í sjósund
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 17.15Ingibjörg Davíðsdóttir er oddviti Miðflokksins frá bænum Arnbjargarlæk í Þverárhlíð í Borgarbyggð, fædd á Akranesi 1970 og á einnig ættir að rekja til Breiðafjarðareyja, Reykhóla og Múla á Barðaströnd. Ingibjörg á eina uppkomna dóttur og á heima í sveitinni og Garðabæ. Hún er sendiherra og stjórnarformaður Íslenska fæðuklasans. Hefur starfað í utanríkisþjónustunni í ríflega 25 ár, meðal annars sem sendiherra Íslands í Noregi, ráðgjafi forsætisráðherra í utanríkismálum ásamt því að starfa í sendiskrifstofum Íslands í Genf, Vínarborg og London. Ingibjörg tók sér leyfi frá utanríkisþjónustunni í fyrra og stofnaði Íslenska fæðuklasann.Meira -
Það sem maður veitir athygli vex og dafnar
feykir.is Skagafjörður, Listir og menning, Lokað efni 23.11.2024 kl. 12.09Það er margt í mörgu, sagði einhver einhverntímann, og hitti þar mögulega naglann rækilega á höfuðið. Greinarskrifari rak nýlega augun í viðburði í sveitinni sem komu honum svolítið spánskt fyrir sjónir; Kakóstund og 9D BreathWork. Það er Þóra Kristín Þórarinsdóttir frá Frostastöðum í Blönduhlíðinni sem stendur að baki þessum viðburðum. Það var ekkert vit í öðru en að kynna sér málið aðeins og senda Þóru nokkrar spurningar og rétt að byrja á því að spyrja hvað hún sé að gera þessa dagana.Meira -
Ætlaði að verða prestur
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 11.37Eldur Smári er oddviti Lýðræðisflokksins í Norðvesturkjördæmi og er fæddur á Sauðárkróki í nóvember 1979. Foreldrar hans eru Edda Lilja Hjalta-dóttir, frá Keflavík og Kristinn Jónas Björnsson frá Nýjabæ á Hofsósi. Hann er giftur Stuart Grahame Deville sem fæddur er í Lower Hutt á Nýja-Sjálandi. Þeir giftu sig í Ráðhúsinu í Kaupmannahöfn 2019. Þeir eru barnslausir en miklir dýravinir.Meira -
Afmælisveisla Hvatar er einmitt í dag!
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Mannlíf, Lokað efni 23.11.2024 kl. 09.45Félagar í Ungmennafélaginu Hvöt á Blönduósi fagna í dag stórafmæli félagsins en í dag eru nákvæmlega 100 ár og tveir dagar frá stofnun þess árið 1924. Af þessu tilefni verður afmælishátíð í Íþróttamiðstöðinni á Blönduósi og hefst dagskráin kl. 13:00 og verður margt til gamans gert.Meira -
Eflum ferðaþjónustu í Norðvesturkjördæmi | Heiðdís Rós Eyjólfsdóttir skrifar
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 23.11.2024 kl. 09.45Ferðaþjónustan hefur verið ein af leiðandi ástæðum fyrir vaxtaþrótti íslensks samfélags undanfarin ár og eftirspurn eftir íslenskri ferðaþjónustu hefur vaxið af miklum krafti þótt jarðhræringarnar á Reykjanesskaga hafi leitt til ákveðinnar hnignunar. Þrátt fyrir allt hefur fjöldi erlendra ferðamanna á fyrstu níu mánuðum ársins verið lítillega yfir fjölda síðasta árs en fjöldi gistinátta hefur hins vegar dregist saman. Eins og kemur fram í þjóðhagsspá Hagstofunnar í nóvember er búist við því að fjöldi erlendra ferðamanna haldist stöðugur á næsta ári í 2,3 milljónum.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.