Beikonvafinn skötuselur, fiskisúpa og grillaðar kókosbollur
-Aðalrétturinn er í miklu uppáhaldi í fjölskyldunni og hann er borinn fram bæði sem forréttur eða aðalréttur allt eftir því hvernig legið hefur á okkur, segja matgæðingar vikunnar þau Álfhildur R Halldórsdóttir og Valbjörn Steingrímsson á Blönduósi en þau bjóða upp á beikonvafinn skötusel, fiskisúpu og grillaðar kókosbollur.
Aðalréttur
Beikonvafinn skötuselur grillaður á teini með engifer-beikonsósu
- 800 gr skötuselur
- Beikonsneiðar
- Meðlæti
- Soðin hrísgrjón og engifer-beikon sósa
- Ferskt salat eftir smekk.
Engifer beikon sósa
- 1. laukur smátt saxaður
- 6 beikonsneiðar smátt saxaðar
- 2 msk. þurrkað engifer
- 2 dl. hvítvín
- 2 dl. rjómi
- 2 msk. Smjör
- Sósujafnari
Aðferð
Skötuselurinn er skorinn í bita c.a. 6 cm og hver biti er vafinn með beikoni og síðan er þrætt á grillpinna.
Hrísgrjónin soðin.
Sósa: Steikja beikon og lauk smá stund í smjöri, bæta engifer út í og látið steikjast áfram í c.a. 4 mín. Hellið hvítvíninu saman við, sjóðið í aðrar 4 mín, bætið þá rjómanum saman við og látið enn sjóða í smá stund þykkið ef þurfa þykir með sósujafnara og bragðbætið með salti og pipar.
Skötuselurinn: Hann er grillaður við vægan (medium) hita á útigrillinu í c.a. 6 mín. á hvorri hlið. Mikilvægt að víkja ekki frá grillinu á meðan svo hann verði ekki ofeldaður.
Fiskisúpa með grænmeti og osti
- 1 laukur
- 2 hvítlauksrif
- 2 paprikur (rauða og græna)
- 1 msk. smjör
- 2 msk. hveiti
- 8 dl. vatn
- 2 fiskiteningar
- Salt og pipar
- C.a. 500 gr. fiskur, þorskur, ýsa eða skötuselur + smávegis af rækjum eftir smekk
- 2 1/2dl. rjómi
- 200 gr. jöklasalat
- 200 g. ostur
Aðferð.
Saxið lauk, hvítlauk og papriku. Léttsteikið í smjöri. Stráið hveitinu yfir, bæta vatni í og hrærið stöðugt. Kryddið með fiskiteningi, salti og pipar. Fiskurinn settur út í, hleypið upp suðu og sjóðið í 4-5 mín. Bræðið ostinn í rjómanum, og hellið í súpuna. Þegar suðan er komin upp þá að lokum á að setja saxað jöklasalat út í. Súpan má ekki sjóða eftir það. Gott er að hafa hvítlauksbrauð með. Auðvitað má nota annan fisk t.d.lúðu, laxa, steinbít eða skelfisk.
Í tilefni sumarkomu er Grill Gúff málið í eftirrétt
- 100 gr. rifið súkkulaði
- 3 stk. kókosbollur
- 500 gr. ávaxtasalat, t.d. jarðaber, kíwí, vínber, perur, bananar og epli.
- Ávextir skornir í bita settir í álbakka. Súkkulaði dreift yfir.
- Klessið kókosbollunum þar yfir.
- Grillað í u.þ.b.10 mín. við lágan hita.
Verði ykkur að góðu
Fleiri fréttir
-
Hressandi að skella sér í sjósund
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 17.15Ingibjörg Davíðsdóttir er oddviti Miðflokksins frá bænum Arnbjargarlæk í Þverárhlíð í Borgarbyggð, fædd á Akranesi 1970 og á einnig ættir að rekja til Breiðafjarðareyja, Reykhóla og Múla á Barðaströnd. Ingibjörg á eina uppkomna dóttur og á heima í sveitinni og Garðabæ. Hún er sendiherra og stjórnarformaður Íslenska fæðuklasans. Hefur starfað í utanríkisþjónustunni í ríflega 25 ár, meðal annars sem sendiherra Íslands í Noregi, ráðgjafi forsætisráðherra í utanríkismálum ásamt því að starfa í sendiskrifstofum Íslands í Genf, Vínarborg og London. Ingibjörg tók sér leyfi frá utanríkisþjónustunni í fyrra og stofnaði Íslenska fæðuklasann.Meira -
Það sem maður veitir athygli vex og dafnar
feykir.is Skagafjörður, Listir og menning, Lokað efni 23.11.2024 kl. 12.09Það er margt í mörgu, sagði einhver einhverntímann, og hitti þar mögulega naglann rækilega á höfuðið. Greinarskrifari rak nýlega augun í viðburði í sveitinni sem komu honum svolítið spánskt fyrir sjónir; Kakóstund og 9D BreathWork. Það er Þóra Kristín Þórarinsdóttir frá Frostastöðum í Blönduhlíðinni sem stendur að baki þessum viðburðum. Það var ekkert vit í öðru en að kynna sér málið aðeins og senda Þóru nokkrar spurningar og rétt að byrja á því að spyrja hvað hún sé að gera þessa dagana.Meira -
Ætlaði að verða prestur
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 11.37Eldur Smári er oddviti Lýðræðisflokksins í Norðvesturkjördæmi og er fæddur á Sauðárkróki í nóvember 1979. Foreldrar hans eru Edda Lilja Hjalta-dóttir, frá Keflavík og Kristinn Jónas Björnsson frá Nýjabæ á Hofsósi. Hann er giftur Stuart Grahame Deville sem fæddur er í Lower Hutt á Nýja-Sjálandi. Þeir giftu sig í Ráðhúsinu í Kaupmannahöfn 2019. Þeir eru barnslausir en miklir dýravinir.Meira -
Afmælisveisla Hvatar er einmitt í dag!
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Mannlíf, Lokað efni 23.11.2024 kl. 09.45Félagar í Ungmennafélaginu Hvöt á Blönduósi fagna í dag stórafmæli félagsins en í dag eru nákvæmlega 100 ár og tveir dagar frá stofnun þess árið 1924. Af þessu tilefni verður afmælishátíð í Íþróttamiðstöðinni á Blönduósi og hefst dagskráin kl. 13:00 og verður margt til gamans gert.Meira -
Eflum ferðaþjónustu í Norðvesturkjördæmi | Heiðdís Rós Eyjólfsdóttir skrifar
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 23.11.2024 kl. 09.45Ferðaþjónustan hefur verið ein af leiðandi ástæðum fyrir vaxtaþrótti íslensks samfélags undanfarin ár og eftirspurn eftir íslenskri ferðaþjónustu hefur vaxið af miklum krafti þótt jarðhræringarnar á Reykjanesskaga hafi leitt til ákveðinnar hnignunar. Þrátt fyrir allt hefur fjöldi erlendra ferðamanna á fyrstu níu mánuðum ársins verið lítillega yfir fjölda síðasta árs en fjöldi gistinátta hefur hins vegar dregist saman. Eins og kemur fram í þjóðhagsspá Hagstofunnar í nóvember er búist við því að fjöldi erlendra ferðamanna haldist stöðugur á næsta ári í 2,3 milljónum.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.