Kjötsúpa og konfektkaka
Matgæðingar vikunnar í tbl 42, 2022, voru Eygló Amelía Valdimarsdóttir, fædd og uppalin á Skagaströnd, og Ingvar Gýgjar Sigurðarson, fæddur og uppalinn á Sauðárkróki. Eygló er snyrtifræðingur að mennt en Ingvar er tæknifræðingur hjá Sveitarfélaginu Skagafirði. Þau hafa búið á Króknum síðan 2014 og eiga saman þrjú börn, Valdimar Eyvar fæddan 2012, Amelíu Areyu fædda 2016 og Áróru Eldey fædda 2021.
Við njótum þess að elda góðan mat og að leyfa krökkunum að vera með í undirbúningnum. Íslenska kjötsúpan er í sérstöku uppáhaldi hjá allri fjölskyldunni og það er svo gott að ylja sér við góða súpu þegar það fer að hausta. Einnig látum við fylgja með uppskrift af ljúffengri konfektköku,“segir Eygló.
UPPSKRIFT 1
Kjötsúpa
800 g lambakjöt
3 l vatn
2 grænmetisteningar
6 stórar gulrætur, flysjaðar og skornar í litla bita
2 meðalstórar rófur, flysjaðar og skornar í litla bita
½ blómkálshöfuð, skorið í litla bita
dass af vorlauk, skorinn smátt
1 laukur, skorinn smátt.
dass af súpujurtum
haframjöl og hrísgrjón eftir smekk
krydd eftir smekk en við notum jurtasalt, pipar og smá steikarkrydd
Aðferð: Setjið kjötið í pott og hellið köldu vatni yfir. Hitið rólega að suðu og fleytið froðu ofan af. Skerið grænmetið í litla bita og bætið út í, kryddið til með jurtasalti og pipar. Leyfið súpunni að malla undir loki að lágmarki 30 mínútur. Bætið grænmetisteningum, súpujurtum, haframjöli og hrísgrjónum saman við og leyfið súpunni að malla í 30 mínútur til viðbótar. Við sjóðum kartöflur í sér potti og berum fram með súpunni ásamt hituðu baguette brauði með smjöri.
UPPSKRIFT 2
Konfektkaka
Botnar:
6 eggjahvítur
200 g flórsykur
200 g kókosmjöl
Aðferð: Aðskiljið eggin og þeytið hvíturnar með flórsykrinum (eggjarauður verða notaðar í kremið). Þeytið þar til blandan er stífþeytt. Bætið kókosmjölinu
saman við með sleif. Leggið kringlóttan matardisk á bökunarpappír og teiknið tvo hringi. Setjið deigið þar á og bakið við 180°C í um 25 mín.
Krem:
6 eggjarauður
100 g flórsykur
130 g súkkulaði (ljóst og dökkt til helminga)
130 g smjör
Aðferð: Bræðið súkkulaði og smjör í vatnsbaði og leyfið svo að kólna aðeins. Þeytið eggjarauður og flórsykur saman. Hellið súkkulaðinu varlega saman við eggjablönduna og hrærið. Setjið hluta af kreminu á milli botnanna og smyrjið afganginum ofan á tertuna. Skreytið að vild.
Verði ykkur að góðu!
Eygló og Ingvar skoruðu á vini sína, stórbændurna á Mánaskál í Skagabyggð, Kolbrúnu Ágústu Guðnadóttur og Atla Þór Gunnarsson.
Fleiri fréttir
-
Héldu glöð, ánægð og hrærð út í kvöldhúmið
feykir.is Skagafjörður, Lokað efni 25.12.2024 kl. 10.00Kirkjukór Glaumbæjarprestakalls lagði land undir fót í aðdraganda aðventu í byrjun nóvember og hélt til Þýskalands til að syngja á menningarnótt í Rheinsberg þar í landi. Ferðin var farin ári á eftir áætlun og Feykir hafði samband við Gunnar Rögnvaldsson á Löngumýri og bað hann að segja okkur ferðasöguna.Meira -
Fyrst New York Times og nú Feykir
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 25.12.2024 kl. 09.00Ragnheiður Sjöfn Jóhannsdóttir er fædd á Landsspítalanum að morgni 27. júlí 1955 og flaug sína fyrstu flugferð tíu daga gömul til Sauðárkróks, með kjörforeldrum sínum, en hún er kjördóttir þeirra Jóhanns Sólbergs Þorsteinssonar mjólkursamlagsstjóra og Áslaugar Sigfúsdóttur og hefur verið Sauðkrækja síðan. Ragnheiður segist þurfa að búa á landsbyggðinni og bjó lengi í Borgarnesi og svo Mosfellsbæ áður en hún flutti á Hvammstanga þar sem hún býr í dag með manni sínum Guðmundi Hauki Sigurðssyni.Meira -
Gleðileg jól
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 24.12.2024 kl. 18.00Steikin inn í ofninum og spennan stöðugt vex, allir bíða eftir því að klukkan slái sex, eins og segir í textanum, nú þarf ekki lengur að bíða þess og óskar Feykir lesendum og landsmönnum öllum gleðilegra jóla og farsældar á komandi ári með kærri þökk fyrir það liðna.Meira -
Morgunblaðið ekki dreift í fyrramálið á Norðurlandi vestra
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 23.12.2024 kl. 21.44Það hefur ekki farið framhjá neinum að á Norðurlandi vestra hefur verið slæmt veður í dag og í kvöld. Samkvæmt veðurspánni þá á þetta að ganga niður í nótt en tekur sig svo upp aftur annað kvöld og á að standa yfir til kl. 17 á jóladag. Mbl sagði frá því fyrr í kvöld að Holtavörðuheiði væri lokuð sökum þess að tvær rútur væru þar í vandræðum og að hugsanlega væru einhverjir fólksbílar líka í vandræðum. Björgunarsveitir úr Húnavatnssýslunum og uppsveitum Borgarfjarðar voru kallaðar út til að aðstoða fólk og vill lögreglan á Norðurlandi vestra brýna fyrir ökumönnum að leggja ekki af stað án þess að kanna fyrst aðstæðu á vef Vegagerðarinnar.Meira -
Karlakórar í eðli sínu íhaldssöm fyrirbæri
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.12.2024 kl. 13.00Karlakórinn Heimir heldur sína árlegu áramótatónleika í Miðgarði laugardagskvöldið 28. desember næstkomandi. Feykir heyrði í Atla Gunnari Arnórssyni formanni kórsins til þess að forvitnast um það hvernig undirbúningur gengi og hvað yrði á boðstólunum á tónleikunum að þessu sinni.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.