Humar með ostabráð

feykir.is Í matinn er þetta helst 22.05.2010 kl. 09.03

Ásdís Arinbjörnsdóttir og Þórður Pálsson á Blönduósi áttu uppskriftir vikunnar í Feyki í júlí 2008. Þau buðu upp á Humar með ostabráð í forrétt, heitt kjúklingasalatí aðalrétt og marengs með ávöxtum og rjóma í eftirrétt.

 Humar með ostabráð

  •              1,2 kg. stór humar í skel
  •             150 gr. hvítlaukssmurostur
  •             200 gr. smjör
  •             4 stk. hvítlauksgeirar fínt saxaðir
  •             1/2 búnt söxuð steinselja
  •             Safi úr 1 sítrónu
  •             Salt og pipar
  •  

Kljúfa skelina í tvennt og hreinsa görnina úr. Bræða saman ost og smjör, bæta hvítlauk, steinselju, kryddi og sítrónusafa saman við. Smurt á humarinn og sett undir grill í ofni i 4-5 mín. Borið fram með ristuðu brauði með hvítlaukssmjöri.

Heitt kjúklingasalat

  •             800 gr. Kjúklingabringur, skornar í bita.
  •             3 msk. sojasósa
  •             2 msk. olía
  •             1/2 tsk. hvítur pipar
  •             Slatti af sveppum

 

Blandið saman í eldfast form og látið standa í 30 mín. og síðan í ofn í 20-30 mín. Beikon skorið í bita, steikt og þurrkað. Hrísgrjón soðin í 6 dl. kjúklingasoði (ca. 2 teningar í  200 g af hrísgrjónum). Beikoni og hrísgrjónum blandað saman við kjúklinginn áður en borið er á borð.

  •             Meðlæti:
  •             Salat úr iceberg, blaðlauk og gúrkum.

 

  •             Dressing:
  •             2-3msk. hvítvínsedik
  •             2 msk. vatn
  •             2 msk. sinnep (dijon)
  •             1 1/2 dl. olía
  •             4 marin hvítlauksrif, eða eftir smekk
  •             1/2 dl. söxuð steinselja
  •  

Öllu blandað saman, ekki verra að láta standa í ísskáp í dálítinn tíma áður en sett er yfir salatið.

  • Marengs með ávöxtum og rjóma
  •  
  •             Marengsbotn:
  •             3 eggjahvítur
  •             1 1/2 dl. púðursykur
  •             1 dl. sykur
  •             2 stórir bollar Rice crispies

 

Eggjahvítur, púðursykur og sykur þeytt saman og síðan Rice crispies bætt út í. Sett á bökunarplötu og bakað við 150 ° C í 1 klst.

  •             Súkkulaði sósa:
  •             200 gr. Síríus suðusúkkul.
  •             1 dl. Rjómi
  •  
  • Sett í pott og hitað þar til  súkkulaðið er bráðnað, kælið.

 

  •             Rjómakrem:
  •             1/2 l rjómi
  •             3 eggjarauður
  •             5 msk. flórsykur
  •             2 msk. koníak eða Bailys

 

Eggjarauður og flórsykur þeytt saman. Rjóminn þeyttur sér og síðan öllu blandað saman. Marengsbotninn brotinn í stykki og settur í mót. Súkkulaðisósunni hellt yfir, síðan rjómakremið og að lokum ferskir ávextir að vild, t.d. jarðaber, kiwi, bláber.

Verði ykkur að góðu

Til baka

Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.

Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.

Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.

Fleiri fréttir

  • Glaumbær er einn þekktasti torfbær landsins og fjölsóttasti ferðamannastaður Skagafjarðar. MYND: BSK

    Málþing um torfarfinn í Kakalaskála

    feykir.is Skagafjörður, Listir og menning 23.10.2024 kl. 09.03 oli@feykir.is
    Byggðasafn Skagfirðinga stendur fyrir málþingi um torfarfinn í Kakalaskála í Skagafirði þann 8. nóvember næstkomandi, frá kl. 11–15. Þingið er tileinkað Sigríði Sigurðardóttur, Sirrí í Glaumbæ, fyrrverandi safnstjóra Byggðasafns Skagfirðinga, í tilefni af stórafmæli hennar en hún varð sjötug á dögunum. Fjallað verður um torfarfinn frá ýmsum hliðum á málþinginu.
    Meira
  • Bjarki, Álfhildu og Sigríður en þau skipa efstu þrjú sæti lista VG fyrir þingkosningarnar 2024. MYND AF VG.IS

    Álfhildur fer fyrir lista VG í Norðvesturkjördæmi

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 23.10.2024 kl. 08.33 oli@feykir.is
    Framboðslisti Vinstri grænna í Norðvesturkjördæmi var samþykktur á kjördæmisráðsfundi hreyfingarinnar í Norðvesturkjördæmi í gærkvöldi. Eins og greint var frá í síðustu viku hafði oddviti VG í kjördæmi, Bjarni Jónsson, sagt skilið við flokkinn og því ljóst að nýr oddviti færi fyrir lista VG. Það kom svo í ljós í gær að það er Álfhildur Leifsdóttir, kennari og sveitarstjórnarmaður í Skagafirði, sem leiðir listann.
    Meira
  • Veiðitímabil eru mislöng á milli landshluta, sjá á meðfylgjandi mynd.

    Rjúpnaveiðitímabilið að hefjast

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 12.45 gunnhildur@feykir.is
    Rjúpnaveiðitímabilið hefst þann 25. október 2024 nk. og er veiði heimil föstudaga til þriðjudaga (báðir dagar meðtaldir) innan veiðitímabils. Því er ekki heimilt að veiða miðvikudaga og fimmtudaga.
    Meira
  • Sveinbjörg Rut Pétursdóttir, verkefnastjóri Target Circular á Íslandi.

    Kynningarfundur Target Cicurlar - áhrifaríkar sjálfbærniaðgerðir og auðveldari ákvarðanataka

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 12.25 gunnhildur@feykir.is
    Verkefnið Target Circular stendur fyrir kynningarviðburði á stefnumótunaraðferð fyrir frumkvöðla og fyrirtæki á Gránu, Sauðárkróki, miðvikudaginn 23. Október og hefst viðburðurinn klukkan 10:30. Kallað er eftir þátttöku frá ráðgjöfum um allt land sem veita aðstoð til frumkvöðla og fyrirtækja.
    Meira
  • Björn Bjarki Þorsteinsson.MYND AÐSEND

    Hver er maðurinn og hvað vill hann upp á dekk? | Björn Bjarki Þorsteinsson skrifar

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 12.10 gunnhildur@feykir.is
    Á fjölmennu kjördæmisþingi Sjálfstæðismanna sunnudaginn 20. október sl. hlaut undirritaður kosningu í 2. sæti á framboðslista Sjálfstæðisflokksins í Norðvesturkjördæmi fyrir Alþingiskosningar sem fram fara þann 30. nóvember 2024. Fyrir þann stuðning er ég afar þakklátur og mun nálgast komandi verkefni bæði af auðmýkt en ekki síður metnaði fyrir hönd kjördæmisins alls.
    Meira
Yfirlit frétta