Fiskréttir úr smiðju Auðar í Rafsjá
Hjónin Auður og Frímann í Rafsjá buðu á sínum tíma upp á gómsæta fiskrétti á síðum Feykis. Við endurbirtum hér uppskrift þeirra.
Forréttur
Reyktur lax með rauðlauk
(fyrir 4)
- 300 g reyktur lax
- 3 tómatar
- ca. 1 dl svartar ólífur
- 1 lítill rauðlaukur, fínt saxaður
- 2 msk ólífuolía
- 1 msk sítrónusafi
- Smá basilíkum, ferskt eða þurrkað
Aðferð:
Skerið laxinn, tómatana og ólífurnar í smáa bita.
Blandið saman laxi, tómötum, ólífum og lauk.
Hrærið saman ólífuolíu, sítrónusafa og basilikum.
Hellið yfir laxinn, smakkið til með salti og pipar.
Kælið. Berið fram með salati og góðu brauði, ekki verra að fylgi gras af hvítvíni.
Aðalréttur
Saltfiskur með rúsínum og furuhnetum
- 4 bitar útvatnaður saltfiskur
- 2 saxaðir hvítlauksgeirar
- 1-2 saxaðir tómatar
- 20 g rúsínur sem lagðar hafa verið í bleyti í smá vatni
- 20 g furuhnetur
- Söxuð steinselja
- Hveiti
- Ólífuolía
- 1/2 bolli hvítvín
Aðferð:
Fisknum er velt upp úr hveiti og hann steiktur á pönnu.
Tímat, rúsínum, furuhnetum og hvítlauk bætt út í ásamt hvítvíninu.
Soðið uns tímatarnir maukast eða í um það bil 2 mínútur.
Steinselju stráð yfir.
Berið fram með salati, soðnum kartöflum og hvítvíni.
Eftirréttur
T.L.C. (Tender, loving, care)
Skerið niður t.d. perur, epli, appelsínur, ananas, jarðaber og bláber.
Takið hálfa vanillustöng og skafið kornin innan úr henni í ca. 2 matskeiðar af sítrónusafa.
Sætið með ahornsýrópi.
Annað góður eftirréttur
Bláberja Crunch
- 1 dós hrein jógúrt
- 1 dós sýrður rjómi
- 250 g bláber
- 125 g marengs eða makkarónur
- 1-2 msk flórsykur
Jógúrt og sýrðum rjóma er hrært saman. Marengs eða makkarónur brotið smátt og sett út í hræruna ásamt bláberjum.
Sætt með flórsykri og sett í 4 glös.
Fleiri fréttir
-
Hressandi að skella sér í sjósund
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 17.15Ingibjörg Davíðsdóttir er oddviti Miðflokksins frá bænum Arnbjargarlæk í Þverárhlíð í Borgarbyggð, fædd á Akranesi 1970 og á einnig ættir að rekja til Breiðafjarðareyja, Reykhóla og Múla á Barðaströnd. Ingibjörg á eina uppkomna dóttur og á heima í sveitinni og Garðabæ. Hún er sendiherra og stjórnarformaður Íslenska fæðuklasans. Hefur starfað í utanríkisþjónustunni í ríflega 25 ár, meðal annars sem sendiherra Íslands í Noregi, ráðgjafi forsætisráðherra í utanríkismálum ásamt því að starfa í sendiskrifstofum Íslands í Genf, Vínarborg og London. Ingibjörg tók sér leyfi frá utanríkisþjónustunni í fyrra og stofnaði Íslenska fæðuklasann.Meira -
Það sem maður veitir athygli vex og dafnar
feykir.is Skagafjörður, Listir og menning, Lokað efni 23.11.2024 kl. 12.09Það er margt í mörgu, sagði einhver einhverntímann, og hitti þar mögulega naglann rækilega á höfuðið. Greinarskrifari rak nýlega augun í viðburði í sveitinni sem komu honum svolítið spánskt fyrir sjónir; Kakóstund og 9D BreathWork. Það er Þóra Kristín Þórarinsdóttir frá Frostastöðum í Blönduhlíðinni sem stendur að baki þessum viðburðum. Það var ekkert vit í öðru en að kynna sér málið aðeins og senda Þóru nokkrar spurningar og rétt að byrja á því að spyrja hvað hún sé að gera þessa dagana.Meira -
Ætlaði að verða prestur
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 11.37Eldur Smári er oddviti Lýðræðisflokksins í Norðvesturkjördæmi og er fæddur á Sauðárkróki í nóvember 1979. Foreldrar hans eru Edda Lilja Hjalta-dóttir, frá Keflavík og Kristinn Jónas Björnsson frá Nýjabæ á Hofsósi. Hann er giftur Stuart Grahame Deville sem fæddur er í Lower Hutt á Nýja-Sjálandi. Þeir giftu sig í Ráðhúsinu í Kaupmannahöfn 2019. Þeir eru barnslausir en miklir dýravinir.Meira -
Afmælisveisla Hvatar er einmitt í dag!
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Mannlíf, Lokað efni 23.11.2024 kl. 09.45Félagar í Ungmennafélaginu Hvöt á Blönduósi fagna í dag stórafmæli félagsins en í dag eru nákvæmlega 100 ár og tveir dagar frá stofnun þess árið 1924. Af þessu tilefni verður afmælishátíð í Íþróttamiðstöðinni á Blönduósi og hefst dagskráin kl. 13:00 og verður margt til gamans gert.Meira -
Eflum ferðaþjónustu í Norðvesturkjördæmi | Heiðdís Rós Eyjólfsdóttir skrifar
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 23.11.2024 kl. 09.45Ferðaþjónustan hefur verið ein af leiðandi ástæðum fyrir vaxtaþrótti íslensks samfélags undanfarin ár og eftirspurn eftir íslenskri ferðaþjónustu hefur vaxið af miklum krafti þótt jarðhræringarnar á Reykjanesskaga hafi leitt til ákveðinnar hnignunar. Þrátt fyrir allt hefur fjöldi erlendra ferðamanna á fyrstu níu mánuðum ársins verið lítillega yfir fjölda síðasta árs en fjöldi gistinátta hefur hins vegar dregist saman. Eins og kemur fram í þjóðhagsspá Hagstofunnar í nóvember er búist við því að fjöldi erlendra ferðamanna haldist stöðugur á næsta ári í 2,3 milljónum.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.