Tveir fiskréttir og Draumurinn hennar Dísu
„Við erum ansi dugleg að skiptast á um eldamennskuna og frágang, þó frágangurinn sé ekki eitthvað sem slegist er um. Það þarf ekki að koma neinum á óvart að við gleðjumst yfir góðum fisk eða fiskiréttum með ýmsum tilbrigðum. Við deilum með ykkur tveimur af okkar uppáhalds réttum sem við fengum fyrir ótrúlega mörgum árum og hafa frá þeirri stundu verið vinsælir hér á borðum,“ segja matgæðingar vikunnar í 5. tölublaði Feykis árið 2016 þau Ásdís Hrund Ármannsdóttir og Jón Helgi Pálsson á Hofsósi.
„Fyrst er að nefna deig sem við veltum fiski upp úr og steikjum svo í olíu á pönnu. Við kryddum fiskinn örlítið með aromat áður en honum er velt upp úr deiginu en það er eflaust smekksatriði hvort þess er þörf. Deigið fær skemmtilegan rauðan lit við steikingu.“
Réttur I
Spænskt fiskideig
5 góðar msk hveiti
1 tsk natron
1½ tsk túrmerik
½ tsk sítrónupipar
½ -1 tsk aromat
2 hvítlauksrif, pressuð
kalt vatn
Aðferð: Þurrefni og hvítlauk blandað saman í skál og unnið saman með vatni þar til deig er örlítið þykkara en venjulegt orlydeig. Með þessari útgáfu af steiktum fiski er gott að hafa t.d. gróf hrísgrjón og ferskt salat.
„Svo er það hinn rétturinn en hann nefnist bara alltaf Rauði rétturinn. Með honum höfum við einfaldlega gott snittubrauð eða hvítlauksbrauð.“
Réttur II
Rauði rétturinn
3 ýsu eða þorskflök, meðalstór og roðlaus/beinlaus
Aðferð: Kryddið örlítið með kryddi að eigin vali og veltið bitunum upp úr hveiti. Steikið mjög snöggt á pönnu. Sett í eldfast mót og útbúið sósuna.
Sósan:
½ l rjómi
2-4 msk tómatpúrra (pískað saman í skál með rjóma)
1 rauð paprika
2 hvítlauksrif
1 box sveppir
6-8 skinkusneiðar
½ bréf pepperoni
Aðferð: Þetta er allt skorið í litla bita og blandað saman við rjómasósuna. Helst eru það sveppirnir sem verða ágreiningsmál hjá yngra fólkinu og hefur lendingin verið að skera þá í 4 hluta, svo auðveldara sé að ýta þeim til hliðar. Þessu er því næst hellt yfir forsteikta fiskinn og rifnum osti dreift yfir. Sett í ofn við 180-200°C í u.þ.b. 20-30 mín.
„Svo látum við eina hráköku fljóta með.“
Eftirréttur
Draumurinn hennar Dísu
Botn:
1½ bolli döðlur
1 bolli kókosmjöl
1 góður bolli pecanhnetur
5 msk kakó
1-2 msk kókosolía (má sleppa)
Aðferð: Allt sett í matvinnsluvél og síðan þjappað í mót.
Toppurinn:
1 peli rjómi
200 g vanillu- eða jarðarberjaskyr
Aðferð: Rjóminn þeyttur, skyrinu bætt út í rétt áður en rjóminn er klár. Jarðarber, hindber eða bláber skorin og dreift yfir.
Verði ykkur að góðu!
Fleiri fréttir
-
Hressandi að skella sér í sjósund
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 17.15Ingibjörg Davíðsdóttir er oddviti Miðflokksins frá bænum Arnbjargarlæk í Þverárhlíð í Borgarbyggð, fædd á Akranesi 1970 og á einnig ættir að rekja til Breiðafjarðareyja, Reykhóla og Múla á Barðaströnd. Ingibjörg á eina uppkomna dóttur og á heima í sveitinni og Garðabæ. Hún er sendiherra og stjórnarformaður Íslenska fæðuklasans. Hefur starfað í utanríkisþjónustunni í ríflega 25 ár, meðal annars sem sendiherra Íslands í Noregi, ráðgjafi forsætisráðherra í utanríkismálum ásamt því að starfa í sendiskrifstofum Íslands í Genf, Vínarborg og London. Ingibjörg tók sér leyfi frá utanríkisþjónustunni í fyrra og stofnaði Íslenska fæðuklasann.Meira -
Það sem maður veitir athygli vex og dafnar
feykir.is Skagafjörður, Listir og menning, Lokað efni 23.11.2024 kl. 12.09Það er margt í mörgu, sagði einhver einhverntímann, og hitti þar mögulega naglann rækilega á höfuðið. Greinarskrifari rak nýlega augun í viðburði í sveitinni sem komu honum svolítið spánskt fyrir sjónir; Kakóstund og 9D BreathWork. Það er Þóra Kristín Þórarinsdóttir frá Frostastöðum í Blönduhlíðinni sem stendur að baki þessum viðburðum. Það var ekkert vit í öðru en að kynna sér málið aðeins og senda Þóru nokkrar spurningar og rétt að byrja á því að spyrja hvað hún sé að gera þessa dagana.Meira -
Ætlaði að verða prestur
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 11.37Eldur Smári er oddviti Lýðræðisflokksins í Norðvesturkjördæmi og er fæddur á Sauðárkróki í nóvember 1979. Foreldrar hans eru Edda Lilja Hjalta-dóttir, frá Keflavík og Kristinn Jónas Björnsson frá Nýjabæ á Hofsósi. Hann er giftur Stuart Grahame Deville sem fæddur er í Lower Hutt á Nýja-Sjálandi. Þeir giftu sig í Ráðhúsinu í Kaupmannahöfn 2019. Þeir eru barnslausir en miklir dýravinir.Meira -
Afmælisveisla Hvatar er einmitt í dag!
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Mannlíf, Lokað efni 23.11.2024 kl. 09.45Félagar í Ungmennafélaginu Hvöt á Blönduósi fagna í dag stórafmæli félagsins en í dag eru nákvæmlega 100 ár og tveir dagar frá stofnun þess árið 1924. Af þessu tilefni verður afmælishátíð í Íþróttamiðstöðinni á Blönduósi og hefst dagskráin kl. 13:00 og verður margt til gamans gert.Meira -
Eflum ferðaþjónustu í Norðvesturkjördæmi | Heiðdís Rós Eyjólfsdóttir skrifar
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 23.11.2024 kl. 09.45Ferðaþjónustan hefur verið ein af leiðandi ástæðum fyrir vaxtaþrótti íslensks samfélags undanfarin ár og eftirspurn eftir íslenskri ferðaþjónustu hefur vaxið af miklum krafti þótt jarðhræringarnar á Reykjanesskaga hafi leitt til ákveðinnar hnignunar. Þrátt fyrir allt hefur fjöldi erlendra ferðamanna á fyrstu níu mánuðum ársins verið lítillega yfir fjölda síðasta árs en fjöldi gistinátta hefur hins vegar dregist saman. Eins og kemur fram í þjóðhagsspá Hagstofunnar í nóvember er búist við því að fjöldi erlendra ferðamanna haldist stöðugur á næsta ári í 2,3 milljónum.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.