Salat, þriggja korna brauð og eftirréttur með hindberjasósu
Ásta Sveinsdóttir á Fosshóli í Húnaþingi vestra var matgæðingur vikunnar í 17. tbl. Feykis 2016. Hún bauð upp á rækju-, avókadó- og mangósalat, fjögurra korna brauð sem má baka hvort sem er í brauðvél eða á hefðbundinn hátt og eftirrétt með hindberjasósu.
Rækju, avókadó og mangó salat fyrir 3-4
(Uppskrift upprunalega fengin úr bókinni Café Sigrún eftir Sigrúnu Þorsteinsdóttir.)
250 g rækjur
200 ml hrein jógúrt
2-3 msk sætt sinnep
1 msk límonusafi
2 msk hunang (eða 4 dropar stevía)
1-2 avókadó
1 mangó
ristaðar brauðsneiðar
Aðferð:
1. Fyrir sósuna: Blandið saman jógúrt, sætu sinnepi, límónusafa, og hunangi.
2. Skerið avókadóið og mangóið í teninga.
3. Setjið rækjur, avókadó, og mangó í skál og veltið varlega.
4. Berið salatið fram með sósunni og ristuðu brauði.
4 korna brauð í brauðvél (eða á hefðbundinn hátt)
3 dl volgt vatn
2 tsk salt
1 msk olía
1 msk hunang
1 dl sólblómafræ
1 dl sesamfræ
1 dl möluð hörfræ
1 dl graskersfræ
1/2 dl kókoshveiti
3 dl Kornax hveiti (í bláu pokunum)
3 dl gróft spelti
1 msk þurrger
Aðferð:
1. Setjið vatn, salt, olíu, og hunang í hnoðunarskálina.
2. Bætið korninu og hveitinu út í. Þurrgerið síðast.
3. Stillið á hnoðunarkerfið og hnoðið deigið.
4. Takið úr vélinni, hnoðið, setjið á plötu með smjörpappír, og látið hefast í 30 mínútur.
5. Bakað við 180° næst neðst í ofninum í 40 mínútur (eða bara látið vélina klára þetta).
6. Gott að vefja brauðið inn í rakt viskustykki eftir að það er komið úr ofninum.
Eftirréttur með hindberjasósu
100 ml hindiberjasósa
300 ml hrein jógúrt
2 msk hlynsíróp
4 msk múslí eða granóla
Aðferð:
1. Jógúrt og hlynsíróp hrært saman.
2. Setjið hindberjasósuna í botninn á glasinu.
3. Hrærið jógúrt og hlynsíróp saman, og setjið yfir hindberjasósuna.
4. Múslí stráð yfir.
Hindberjasósan
(Uppskrift upprunalega fengin úr bókinni Café Sigrún eftir Sigrúnu Þorsteinsdóttir.)
100 g forsin hindiber
1 msk hreint hlynsíróp
1 dropi stevía eða 1 tsk hlynsíróp
1/2 tsk vanilludropar
¼ tsk sítrónusafi
Aðferð:
Setjið allt hráefnið í lítinn pott og hitið við vægan hita í 7 – 8 mínútur. Berin kramin. Sósan geymist í krukku í kæli í nokkrar vikur. Æðisleg ofan á ís.
Fleiri fréttir
-
Hressandi að skella sér í sjósund
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 17.15Ingibjörg Davíðsdóttir er oddviti Miðflokksins frá bænum Arnbjargarlæk í Þverárhlíð í Borgarbyggð, fædd á Akranesi 1970 og á einnig ættir að rekja til Breiðafjarðareyja, Reykhóla og Múla á Barðaströnd. Ingibjörg á eina uppkomna dóttur og á heima í sveitinni og Garðabæ. Hún er sendiherra og stjórnarformaður Íslenska fæðuklasans. Hefur starfað í utanríkisþjónustunni í ríflega 25 ár, meðal annars sem sendiherra Íslands í Noregi, ráðgjafi forsætisráðherra í utanríkismálum ásamt því að starfa í sendiskrifstofum Íslands í Genf, Vínarborg og London. Ingibjörg tók sér leyfi frá utanríkisþjónustunni í fyrra og stofnaði Íslenska fæðuklasann.Meira -
Það sem maður veitir athygli vex og dafnar
feykir.is Skagafjörður, Listir og menning, Lokað efni 23.11.2024 kl. 12.09Það er margt í mörgu, sagði einhver einhverntímann, og hitti þar mögulega naglann rækilega á höfuðið. Greinarskrifari rak nýlega augun í viðburði í sveitinni sem komu honum svolítið spánskt fyrir sjónir; Kakóstund og 9D BreathWork. Það er Þóra Kristín Þórarinsdóttir frá Frostastöðum í Blönduhlíðinni sem stendur að baki þessum viðburðum. Það var ekkert vit í öðru en að kynna sér málið aðeins og senda Þóru nokkrar spurningar og rétt að byrja á því að spyrja hvað hún sé að gera þessa dagana.Meira -
Ætlaði að verða prestur
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 11.37Eldur Smári er oddviti Lýðræðisflokksins í Norðvesturkjördæmi og er fæddur á Sauðárkróki í nóvember 1979. Foreldrar hans eru Edda Lilja Hjalta-dóttir, frá Keflavík og Kristinn Jónas Björnsson frá Nýjabæ á Hofsósi. Hann er giftur Stuart Grahame Deville sem fæddur er í Lower Hutt á Nýja-Sjálandi. Þeir giftu sig í Ráðhúsinu í Kaupmannahöfn 2019. Þeir eru barnslausir en miklir dýravinir.Meira -
Afmælisveisla Hvatar er einmitt í dag!
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Mannlíf, Lokað efni 23.11.2024 kl. 09.45Félagar í Ungmennafélaginu Hvöt á Blönduósi fagna í dag stórafmæli félagsins en í dag eru nákvæmlega 100 ár og tveir dagar frá stofnun þess árið 1924. Af þessu tilefni verður afmælishátíð í Íþróttamiðstöðinni á Blönduósi og hefst dagskráin kl. 13:00 og verður margt til gamans gert.Meira -
Eflum ferðaþjónustu í Norðvesturkjördæmi | Heiðdís Rós Eyjólfsdóttir skrifar
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 23.11.2024 kl. 09.45Ferðaþjónustan hefur verið ein af leiðandi ástæðum fyrir vaxtaþrótti íslensks samfélags undanfarin ár og eftirspurn eftir íslenskri ferðaþjónustu hefur vaxið af miklum krafti þótt jarðhræringarnar á Reykjanesskaga hafi leitt til ákveðinnar hnignunar. Þrátt fyrir allt hefur fjöldi erlendra ferðamanna á fyrstu níu mánuðum ársins verið lítillega yfir fjölda síðasta árs en fjöldi gistinátta hefur hins vegar dregist saman. Eins og kemur fram í þjóðhagsspá Hagstofunnar í nóvember er búist við því að fjöldi erlendra ferðamanna haldist stöðugur á næsta ári í 2,3 milljónum.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.