Grafin ýsa, sætkartöflukjúlli og ísterta
Það eru þau Elín Árdís Björnsdóttir og Unnar Bjarki Egilsson á Sauðárkróki sem gáfu lesendum uppskriftir í 47. tbl. ársins 2016. Í forrétt var grafin ýsa og í aðalrétt sætkartöflukjúlli með feta og furuhnetum. „Einnig nota ég mikið sömu uppskrift en skipti út kjúklingnum fyrir þorsk eða þorskhnakka, það kemur líka vel út,“ sagði Elín Árdís. Í eftirrétt buðu þau svo upp á glænýja uppskrift af ístertu með salthnetumarengsbotni sem birtist í Nóa Síríus kökubæklingnum þetta ár.
Forréttur
Grafin ýsa
2-3 flök ýsa
1 gul paprika
1 rauð paprika
1½ laukur
1½ flaska sítrónusafi
3 msk sykur
½ msk salt
Sósa
2 msk púðursykur
1 msk sætt sinnep
1 msk dijon sinnep
7 msk majónes
3-4 msk sýrður rjómi
2 tsk dill
¼ tsk pipar
Aðferð:
Ýsan er þunnsneidd og lögð í safann ásamt hráefninu. Laukurinn og paprikan smátt söxuð. Látið hvoru tveggja standa í a.m.k 4 klst.
Borið fram ofan á ristuðu brauði.
Aðalréttur
Sætkartöflu-kjúlli með feta og furuhnetum
1 stór sæt kartafla
1 poki spínat
4-5 kjúklingabringur
1 krukka fetaostur
1 rauðlaukur, skorinn fínt
Slatti af kokteiltómötum skornir í tvennt
Furuhnetur á toppinn
Balsamik gljái
Aðferð:
Sæta kartaflan skorin í skífur, krydduð með salti og pipar og pensluð með olíunni af fetaostinum. Sett í ofn í ca. 15-20 mínútur á 180°. Skerið kjúklinginn, kryddið eftir smekk og steikið stutt á pönnu. Næst eru kartöflurnar teknar út, spíntaið sett ofan á og svo kjúklingurinn. Tómatarnir, rauðlaukurinn, fetaosturinn og olían sett yfir og aftur inn í ofn og eldað í 30.mínútur. Ristaðar furuhnetur og balsamik gljái á toppinn áður en rétturinn er borinn fram. Himneskt með hrísgrjónum og smábrauði.
Eftirréttur
Ísterta með salthnetumarengsbotni (Nóa Síríus kökubæklingur 2016)
Marengsbotn
3 eggjahvítur
2 dl sykur
50 g salthnetuð saxaðar
Aðferð:
Stífþeytið eggjahvítur og sykur saman. Salthnetunum blandað varlega saman við. Bakað í eina klst við 130°. Látið botninn kólna í ofninum.
Karmellukrem
3 eggjarauður
1 dl sykur
150 g Síríus rjómasúkkulaði með karmellu og sjávarsalti
4 dl þeyttur rjómi
Aðferð:
Þeytið eggjarauður og sykur vel saman eða þar til létt og ljóst. Saxið súkkulaðið og blandið við. Rjóminn þeyttur og blandað við að lokum. Kremið sett á botninn, kakan skreytt og sett í frysti í a.m.k. 4 klst.
Skraut
15 stk Góu-kúlur, bræddar í rjóma
50 g Síríus rjómasúkkulaði með karmellu og sjávarsalti saxað og notað til að skreyta toppinn!
Njótið vel!
Fleiri fréttir
-
Hressandi að skella sér í sjósund
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 17.15Ingibjörg Davíðsdóttir er oddviti Miðflokksins frá bænum Arnbjargarlæk í Þverárhlíð í Borgarbyggð, fædd á Akranesi 1970 og á einnig ættir að rekja til Breiðafjarðareyja, Reykhóla og Múla á Barðaströnd. Ingibjörg á eina uppkomna dóttur og á heima í sveitinni og Garðabæ. Hún er sendiherra og stjórnarformaður Íslenska fæðuklasans. Hefur starfað í utanríkisþjónustunni í ríflega 25 ár, meðal annars sem sendiherra Íslands í Noregi, ráðgjafi forsætisráðherra í utanríkismálum ásamt því að starfa í sendiskrifstofum Íslands í Genf, Vínarborg og London. Ingibjörg tók sér leyfi frá utanríkisþjónustunni í fyrra og stofnaði Íslenska fæðuklasann.Meira -
Það sem maður veitir athygli vex og dafnar
feykir.is Skagafjörður, Listir og menning, Lokað efni 23.11.2024 kl. 12.09Það er margt í mörgu, sagði einhver einhverntímann, og hitti þar mögulega naglann rækilega á höfuðið. Greinarskrifari rak nýlega augun í viðburði í sveitinni sem komu honum svolítið spánskt fyrir sjónir; Kakóstund og 9D BreathWork. Það er Þóra Kristín Þórarinsdóttir frá Frostastöðum í Blönduhlíðinni sem stendur að baki þessum viðburðum. Það var ekkert vit í öðru en að kynna sér málið aðeins og senda Þóru nokkrar spurningar og rétt að byrja á því að spyrja hvað hún sé að gera þessa dagana.Meira -
Ætlaði að verða prestur
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 11.37Eldur Smári er oddviti Lýðræðisflokksins í Norðvesturkjördæmi og er fæddur á Sauðárkróki í nóvember 1979. Foreldrar hans eru Edda Lilja Hjalta-dóttir, frá Keflavík og Kristinn Jónas Björnsson frá Nýjabæ á Hofsósi. Hann er giftur Stuart Grahame Deville sem fæddur er í Lower Hutt á Nýja-Sjálandi. Þeir giftu sig í Ráðhúsinu í Kaupmannahöfn 2019. Þeir eru barnslausir en miklir dýravinir.Meira -
Afmælisveisla Hvatar er einmitt í dag!
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Mannlíf, Lokað efni 23.11.2024 kl. 09.45Félagar í Ungmennafélaginu Hvöt á Blönduósi fagna í dag stórafmæli félagsins en í dag eru nákvæmlega 100 ár og tveir dagar frá stofnun þess árið 1924. Af þessu tilefni verður afmælishátíð í Íþróttamiðstöðinni á Blönduósi og hefst dagskráin kl. 13:00 og verður margt til gamans gert.Meira -
Eflum ferðaþjónustu í Norðvesturkjördæmi | Heiðdís Rós Eyjólfsdóttir skrifar
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 23.11.2024 kl. 09.45Ferðaþjónustan hefur verið ein af leiðandi ástæðum fyrir vaxtaþrótti íslensks samfélags undanfarin ár og eftirspurn eftir íslenskri ferðaþjónustu hefur vaxið af miklum krafti þótt jarðhræringarnar á Reykjanesskaga hafi leitt til ákveðinnar hnignunar. Þrátt fyrir allt hefur fjöldi erlendra ferðamanna á fyrstu níu mánuðum ársins verið lítillega yfir fjölda síðasta árs en fjöldi gistinátta hefur hins vegar dregist saman. Eins og kemur fram í þjóðhagsspá Hagstofunnar í nóvember er búist við því að fjöldi erlendra ferðamanna haldist stöðugur á næsta ári í 2,3 milljónum.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.