Léttir réttir

feykir.is Í matinn er þetta helst 15.08.2010 kl. 08.54

Þau Kristín Lárusdóttir og Gunnar Ólafsson á Blönduósi voru með uppskriftir vikunnar í Feyki í febrúar 2008 og buðu upp á létta rétti sem efalaust kæta bragðlaukana.

Gott salat í afmæli eða saumaklúbbinn 

  • 1 bréf spægipylsa
  • 1 stór rauðlaukur
  • 1 blaðlaukur
  • 4 tómatar
  • 1 gúrka
  • 1 græn paprika
  • 1 rauð paprika
  • 1 piparostur
  • 1 paprikuostur

Skreyta með kínakáli, harðsoðnum eggjum og graslauk. Allt skorið smátt saman. Gott að bera fram með ristuðu brauði og kaldri sinnepssósu

Létt Sinnepssósa

  • 2 dl. súrmjólk
  • 1 tsk. sinnep
  • 1 msk. graslaukur
  • 1/4 tsk. salt
  • pipar

Hrærið saman súrmjólk og sinnepi og kryddið með graslauk, salti og pipar. Látið standa í dálítinn tími í kæli áður en það er borið fram.

Rosagott kjúklingapasta

  • 5 dl. soðnar pastaskrúfur
  • 2 dl. maís úr dós
  • 1 grillaður kjúklingur (eða 4-6 eldaðar kjúklingabringur)
  • 200 gr. léttsoðið spergilkál
  • ½ saxaður blaðlaukur
  • 1 dós Campbells kjúklingasúpa
  • 1 msk. tómatkraftur
  • 1 pressaður hvítlauksgeiri
  • 1 dl. rjómi (má vera matreiðslurjómi)
  • 150 gr. rifinn óðalostur
  • 4 msk. parmesanostur

Aðferð:

Smyrjið eldfast mót og setjið pastaskrúfurnar í mótið. Dreifið maísnum, skerið kjötið smátt og dreifið yfir. Setjið spergilkálið ofan á og dreifið blaðlauknum. Blandið saman súpu, tómatkraft hvítlauk og rjóma. Hellið því síðan yfir. Rífið ostinn og blandið parmesan saman við og stráið yfir. Bakið í 15-20 mínútur við 200 gráður.

Geggjuð ostakaka

Botn:

  • 300 gr. makkarónukökur
  • 150 gr. smjör

Makkarónukökurnar eru muldar niður og smjörið brætt. Þessu er blandað saman og sett í botninn á kökumóti eða eldföstu móti. Kælt aðeins.

Fylling:

  • 300 gr. rjómaostur
  • 150 gr. flórsykur
  • ½ l rjómi

 

Rjóminn er þeyttur. Rjómaosturinn og flórsykurinn þeytt saman og blandað varlega saman við þeytta rjómann. Þetta sett ofan á botninn. Kælt eða fryst.

 

Ofan á:

  • 200 gr. suðusúkkulaði
  • 1 dós sýrður rjómi

Brætt saman og sett yfir kalda eða frosna kökuna. Gott að setja fersk jarðaber eða bláber ofan á.

Verði ykkur að góðu!

Til baka

Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.

Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.

Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.

Fleiri fréttir

  • Glaumbær er einn þekktasti torfbær landsins og fjölsóttasti ferðamannastaður Skagafjarðar. MYND: BSK

    Málþing um torfarfinn í Kakalaskála

    feykir.is Skagafjörður, Listir og menning 23.10.2024 kl. 09.03 oli@feykir.is
    Byggðasafn Skagfirðinga stendur fyrir málþingi um torfarfinn í Kakalaskála í Skagafirði þann 8. nóvember næstkomandi, frá kl. 11–15. Þingið er tileinkað Sigríði Sigurðardóttur, Sirrí í Glaumbæ, fyrrverandi safnstjóra Byggðasafns Skagfirðinga, í tilefni af stórafmæli hennar en hún varð sjötug á dögunum. Fjallað verður um torfarfinn frá ýmsum hliðum á málþinginu.
    Meira
  • Bjarki, Álfhildu og Sigríður en þau skipa efstu þrjú sæti lista VG fyrir þingkosningarnar 2024. MYND AF VG.IS

    Álfhildur fer fyrir lista VG í Norðvesturkjördæmi

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 23.10.2024 kl. 08.33 oli@feykir.is
    Framboðslisti Vinstri grænna í Norðvesturkjördæmi var samþykktur á kjördæmisráðsfundi hreyfingarinnar í Norðvesturkjördæmi í gærkvöldi. Eins og greint var frá í síðustu viku hafði oddviti VG í kjördæmi, Bjarni Jónsson, sagt skilið við flokkinn og því ljóst að nýr oddviti færi fyrir lista VG. Það kom svo í ljós í gær að það er Álfhildur Leifsdóttir, kennari og sveitarstjórnarmaður í Skagafirði, sem leiðir listann.
    Meira
  • Veiðitímabil eru mislöng á milli landshluta, sjá á meðfylgjandi mynd.

    Rjúpnaveiðitímabilið að hefjast

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 12.45 gunnhildur@feykir.is
    Rjúpnaveiðitímabilið hefst þann 25. október 2024 nk. og er veiði heimil föstudaga til þriðjudaga (báðir dagar meðtaldir) innan veiðitímabils. Því er ekki heimilt að veiða miðvikudaga og fimmtudaga.
    Meira
  • Sveinbjörg Rut Pétursdóttir, verkefnastjóri Target Circular á Íslandi.

    Kynningarfundur Target Cicurlar - áhrifaríkar sjálfbærniaðgerðir og auðveldari ákvarðanataka

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 12.25 gunnhildur@feykir.is
    Verkefnið Target Circular stendur fyrir kynningarviðburði á stefnumótunaraðferð fyrir frumkvöðla og fyrirtæki á Gránu, Sauðárkróki, miðvikudaginn 23. Október og hefst viðburðurinn klukkan 10:30. Kallað er eftir þátttöku frá ráðgjöfum um allt land sem veita aðstoð til frumkvöðla og fyrirtækja.
    Meira
  • Björn Bjarki Þorsteinsson.MYND AÐSEND

    Hver er maðurinn og hvað vill hann upp á dekk? | Björn Bjarki Þorsteinsson skrifar

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 12.10 gunnhildur@feykir.is
    Á fjölmennu kjördæmisþingi Sjálfstæðismanna sunnudaginn 20. október sl. hlaut undirritaður kosningu í 2. sæti á framboðslista Sjálfstæðisflokksins í Norðvesturkjördæmi fyrir Alþingiskosningar sem fram fara þann 30. nóvember 2024. Fyrir þann stuðning er ég afar þakklátur og mun nálgast komandi verkefni bæði af auðmýkt en ekki síður metnaði fyrir hönd kjördæmisins alls.
    Meira
Yfirlit frétta