Léttir réttir

feykir.is Í matinn er þetta helst 15.08.2010 kl. 08.54

Þau Kristín Lárusdóttir og Gunnar Ólafsson á Blönduósi voru með uppskriftir vikunnar í Feyki í febrúar 2008 og buðu upp á létta rétti sem efalaust kæta bragðlaukana.

Gott salat í afmæli eða saumaklúbbinn 

  • 1 bréf spægipylsa
  • 1 stór rauðlaukur
  • 1 blaðlaukur
  • 4 tómatar
  • 1 gúrka
  • 1 græn paprika
  • 1 rauð paprika
  • 1 piparostur
  • 1 paprikuostur

Skreyta með kínakáli, harðsoðnum eggjum og graslauk. Allt skorið smátt saman. Gott að bera fram með ristuðu brauði og kaldri sinnepssósu

Létt Sinnepssósa

  • 2 dl. súrmjólk
  • 1 tsk. sinnep
  • 1 msk. graslaukur
  • 1/4 tsk. salt
  • pipar

Hrærið saman súrmjólk og sinnepi og kryddið með graslauk, salti og pipar. Látið standa í dálítinn tími í kæli áður en það er borið fram.

Rosagott kjúklingapasta

  • 5 dl. soðnar pastaskrúfur
  • 2 dl. maís úr dós
  • 1 grillaður kjúklingur (eða 4-6 eldaðar kjúklingabringur)
  • 200 gr. léttsoðið spergilkál
  • ½ saxaður blaðlaukur
  • 1 dós Campbells kjúklingasúpa
  • 1 msk. tómatkraftur
  • 1 pressaður hvítlauksgeiri
  • 1 dl. rjómi (má vera matreiðslurjómi)
  • 150 gr. rifinn óðalostur
  • 4 msk. parmesanostur

Aðferð:

Smyrjið eldfast mót og setjið pastaskrúfurnar í mótið. Dreifið maísnum, skerið kjötið smátt og dreifið yfir. Setjið spergilkálið ofan á og dreifið blaðlauknum. Blandið saman súpu, tómatkraft hvítlauk og rjóma. Hellið því síðan yfir. Rífið ostinn og blandið parmesan saman við og stráið yfir. Bakið í 15-20 mínútur við 200 gráður.

Geggjuð ostakaka

Botn:

  • 300 gr. makkarónukökur
  • 150 gr. smjör

Makkarónukökurnar eru muldar niður og smjörið brætt. Þessu er blandað saman og sett í botninn á kökumóti eða eldföstu móti. Kælt aðeins.

Fylling:

  • 300 gr. rjómaostur
  • 150 gr. flórsykur
  • ½ l rjómi

 

Rjóminn er þeyttur. Rjómaosturinn og flórsykurinn þeytt saman og blandað varlega saman við þeytta rjómann. Þetta sett ofan á botninn. Kælt eða fryst.

 

Ofan á:

  • 200 gr. suðusúkkulaði
  • 1 dós sýrður rjómi

Brætt saman og sett yfir kalda eða frosna kökuna. Gott að setja fersk jarðaber eða bláber ofan á.

Verði ykkur að góðu!

Til baka

Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.

Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.

Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.

Fleiri fréttir

  • Ingibjörg Davíðsdóttir er oddviti Miðflokksins í Norðvesturkjördæmi. AÐSEND MYND

    Hressandi að skella sér í sjósund

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 17.15 oli@feykir.is
    Ingibjörg Davíðsdóttir er oddviti Miðflokksins frá bænum Arnbjargarlæk í Þverárhlíð í Borgarbyggð, fædd á Akranesi 1970 og á einnig ættir að rekja til Breiðafjarðareyja, Reykhóla og Múla á Barðaströnd. Ingibjörg á eina uppkomna dóttur og á heima í sveitinni og Garðabæ. Hún er sendiherra og stjórnarformaður Íslenska fæðuklasans. Hefur starfað í utanríkisþjónustunni í ríflega 25 ár, meðal annars sem sendiherra Íslands í Noregi, ráðgjafi forsætisráðherra í utanríkismálum ásamt því að starfa í sendiskrifstofum Íslands í Genf, Vínarborg og London. Ingibjörg tók sér leyfi frá utanríkisþjónustunni í fyrra og stofnaði Íslenska fæðuklasann.
    Meira
  • Þóra Kristín í einni af fjölmörgum útsýnispásunum í Víetnam. AÐSENDAR MYNDIR

    Það sem maður veitir athygli vex og dafnar

    feykir.is Skagafjörður, Listir og menning, Lokað efni 23.11.2024 kl. 12.09 oli@feykir.is
    Það er margt í mörgu, sagði einhver einhverntímann, og hitti þar mögulega naglann rækilega á höfuðið. Greinarskrifari rak nýlega augun í viðburði í sveitinni sem komu honum svolítið spánskt fyrir sjónir; Kakóstund og 9D BreathWork. Það er Þóra Kristín Þórarinsdóttir frá Frostastöðum í Blönduhlíðinni sem stendur að baki þessum viðburðum. Það var ekkert vit í öðru en að kynna sér málið aðeins og senda Þóru nokkrar spurningar og rétt að byrja á því að spyrja hvað hún sé að gera þessa dagana.
    Meira
  • Eldar Smári Kristinsson, oddviti Lýðræðisflokksins. AÐSEND MYND

    Ætlaði að verða prestur

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 11.37 oli@feykir.is
    Eldur Smári er oddviti Lýðræðisflokksins í Norðvesturkjördæmi og er fæddur á Sauðárkróki í nóvember 1979. Foreldrar hans eru Edda Lilja Hjalta-dóttir, frá Keflavík og Kristinn Jónas Björnsson frá Nýjabæ á Hofsósi. Hann er giftur Stuart Grahame Deville sem fæddur er í Lower Hutt á Nýja-Sjálandi. Þeir giftu sig í Ráðhúsinu í Kaupmannahöfn 2019. Þeir eru barnslausir en miklir dýravinir.
    Meira

  • Afmælisveisla Hvatar er einmitt í dag!

    feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Mannlíf, Lokað efni 23.11.2024 kl. 09.45 oli@feykir.is
    Félagar í Ungmennafélaginu Hvöt á Blönduósi fagna í dag stórafmæli félagsins en í dag eru nákvæmlega 100 ár og tveir dagar frá stofnun þess árið 1924. Af þessu tilefni verður afmælishátíð í Íþróttamiðstöðinni á Blönduósi og hefst dagskráin kl. 13:00 og verður margt til gamans gert.
    Meira
  • Heiðdís Rós Eyjólfsdóttir, Flokki fólksins. MYND AÐSEND

    Eflum ferðaþjónustu í Norðvesturkjördæmi | Heiðdís Rós Eyjólfsdóttir skrifar

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 23.11.2024 kl. 09.45 oli@feykir.is
    Ferðaþjónustan hefur verið ein af leiðandi ástæðum fyrir vaxtaþrótti íslensks samfélags undanfarin ár og eftirspurn eftir íslenskri ferðaþjónustu hefur vaxið af miklum krafti þótt jarðhræringarnar á Reykjanesskaga hafi leitt til ákveðinnar hnignunar. Þrátt fyrir allt hefur fjöldi erlendra ferðamanna á fyrstu níu mánuðum ársins verið lítillega yfir fjölda síðasta árs en fjöldi gistinátta hefur hins vegar dregist saman. Eins og kemur fram í þjóðhagsspá Hagstofunnar í nóvember er búist við því að fjöldi erlendra ferðamanna haldist stöðugur á næsta ári í 2,3 milljónum.
    Meira
Yfirlit frétta