Lamb að hætti sauðfjárbóndans

feykir.is Í matinn er þetta helst 27.02.2010 kl. 08.24

Það voru sauðfjárbændurnir Gréta B Karlsdóttir og Gunnar Þorgeirsson á Efri – Fitjum í Vestur Húnavatnssýslu sem buðu lesendum Feykis upp á uppskriftir vikunnar í apríl 2007. Þau skoruðu á Guðrúnu Hálfdánardóttur og Gunnlaug Guðmundsson, stórbændur og vélaverktaka á Söndum að koma með næstu uppskriftir.

Forréttur
Laxafiðrildi með Estragonedikssósu (fyrir 4)

  • 400g nýtt laxaflak
  • svartur pipar
  • 1 msk. söxuð steinselja
  • Estargon-edikssósa
  • 1msk fínt saxaður rauðlaukur
  • 1msk fínt söxuð rauð paprika
  • 2 msk estragon-edik
  • 1 dl ólífuolía
  • ½ tsk salt
  • 1 tsk ferskt, saxað estragon

Laxinn skorið í mjög þunnar sneiðar og honum raðað á disk, þannig að hann myndi fiðrildi, fjórar sneiða á disk. Hrærið edikssósunni saman og setjið u.þ.b. eina tsk. á hverja sneið og myljið svartan pipar yfir. Skreytt með graslauk og salati.

Aðalréttur
Lambafile (fyrir 4)

  • 4 stk lambafile
  • 2-3 msk “Best á lambið” (krydd)
  • 2 tsk dijonsinnep
  • BBQ sósa
  • ólífuolía
  • smá salt

Blandið kryddleginum saman. Hann á að vera nokkuð þykkur. Penslið kjötið með honum og pakkið inn í álpappír. Geymið í ísskápnum í 1-2 klst. Takið út um 1 klst áður en eldun á sér stað. Hitið grillið, má nota grillið í ofninum. Gott að skera kjötið í litla bita og þræða upp á grillpinna. Grillið í um 5- 10 mín ekki gegnum elda það.

Eftirréttur
Sænska tertan

  • 220 gr sykur
  • 4 stk eggjahvítur
  • 1 bréf (37g) vanillubúðingur (Dr.Oetker)
  • 1 tsk lyftiduft
  • Möndluflögur
  • ¼ - ½ l rjómi
  • 1-2 öskjur bláber

Sykur og eggjahvítur stíf-þeyttar. Búðingur og lyftiduft hrært varlega saman við með sleif. Smurt á ofnplötu sem búið er að klæða með bökunarpappír. Búið til 26 cm hring með marengsinum og stráið möndluflögunum yfir. Bakið við 150°C í um 1 klst, aðeins misjafnt milli ofna. Kælið botnana, síðan settir saman með þeyttum rjóma og bláberjum á milli. (Tertan er best eins daga gömul)

Verði ykkur að góðu

Til baka

Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.

Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.

Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.

Fleiri fréttir

  • Glaumbær er einn þekktasti torfbær landsins og fjölsóttasti ferðamannastaður Skagafjarðar. MYND: BSK

    Málþing um torfarfinn í Kakalaskála

    feykir.is Skagafjörður, Listir og menning 23.10.2024 kl. 09.03 oli@feykir.is
    Byggðasafn Skagfirðinga stendur fyrir málþingi um torfarfinn í Kakalaskála í Skagafirði þann 8. nóvember næstkomandi, frá kl. 11–15. Þingið er tileinkað Sigríði Sigurðardóttur, Sirrí í Glaumbæ, fyrrverandi safnstjóra Byggðasafns Skagfirðinga, í tilefni af stórafmæli hennar en hún varð sjötug á dögunum. Fjallað verður um torfarfinn frá ýmsum hliðum á málþinginu.
    Meira
  • Bjarki, Álfhildu og Sigríður en þau skipa efstu þrjú sæti lista VG fyrir þingkosningarnar 2024. MYND AF VG.IS

    Álfhildur fer fyrir lista VG í Norðvesturkjördæmi

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 23.10.2024 kl. 08.33 oli@feykir.is
    Framboðslisti Vinstri grænna í Norðvesturkjördæmi var samþykktur á kjördæmisráðsfundi hreyfingarinnar í Norðvesturkjördæmi í gærkvöldi. Eins og greint var frá í síðustu viku hafði oddviti VG í kjördæmi, Bjarni Jónsson, sagt skilið við flokkinn og því ljóst að nýr oddviti færi fyrir lista VG. Það kom svo í ljós í gær að það er Álfhildur Leifsdóttir, kennari og sveitarstjórnarmaður í Skagafirði, sem leiðir listann.
    Meira
  • Veiðitímabil eru mislöng á milli landshluta, sjá á meðfylgjandi mynd.

    Rjúpnaveiðitímabilið að hefjast

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 12.45 gunnhildur@feykir.is
    Rjúpnaveiðitímabilið hefst þann 25. október 2024 nk. og er veiði heimil föstudaga til þriðjudaga (báðir dagar meðtaldir) innan veiðitímabils. Því er ekki heimilt að veiða miðvikudaga og fimmtudaga.
    Meira
  • Sveinbjörg Rut Pétursdóttir, verkefnastjóri Target Circular á Íslandi.

    Kynningarfundur Target Cicurlar - áhrifaríkar sjálfbærniaðgerðir og auðveldari ákvarðanataka

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 12.25 gunnhildur@feykir.is
    Verkefnið Target Circular stendur fyrir kynningarviðburði á stefnumótunaraðferð fyrir frumkvöðla og fyrirtæki á Gránu, Sauðárkróki, miðvikudaginn 23. Október og hefst viðburðurinn klukkan 10:30. Kallað er eftir þátttöku frá ráðgjöfum um allt land sem veita aðstoð til frumkvöðla og fyrirtækja.
    Meira
  • Björn Bjarki Þorsteinsson.MYND AÐSEND

    Hver er maðurinn og hvað vill hann upp á dekk? | Björn Bjarki Þorsteinsson skrifar

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 12.10 gunnhildur@feykir.is
    Á fjölmennu kjördæmisþingi Sjálfstæðismanna sunnudaginn 20. október sl. hlaut undirritaður kosningu í 2. sæti á framboðslista Sjálfstæðisflokksins í Norðvesturkjördæmi fyrir Alþingiskosningar sem fram fara þann 30. nóvember 2024. Fyrir þann stuðning er ég afar þakklátur og mun nálgast komandi verkefni bæði af auðmýkt en ekki síður metnaði fyrir hönd kjördæmisins alls.
    Meira
Yfirlit frétta