Gómsæti með ítölsku ívafi

feykir.is Í matinn er þetta helst 17.10.2009 kl. 11.00

Uppskriftirnar þeirra Lóu og Muggs eru með smá ítölsku ívafi en uppskriftirnar sendu þau Feyki á þorranum á því herrans ári 2007.

Forréttur

Fylltir sveppir

  • 12 stórir sveppir
  • 5-6 msk. ólífuolía
  • 1 stór saxaður laukur
  • 2-3 hvítlauksgeirar, pressaðir
  • 50 gr. beikon, saxað
  • 2 msk. söxuð steinselja
  • rifinn Parmesanostur
  • salt og pipar
  • steinselja til skrauts

Stilkarnir eru fjarlægðir úr sveppunum, saxaðir og steiktir í smá stund í olíu með lauknum og hvítlauknum. Beikoni, steinselju, osti, salti og pipar bætt saman við og látið malla smá stund. Sveppunum er raðað í eldfast mót og fyllir með blöndunni. Nokkrum dropum af olíu hellt yfir. Bakað í 190° heitum ofni í 25 mín. Berið fram heitt sem forrétt eða sem meðlæti með kjöti eða fiski.

Aðalréttur

Steik með “pizzaiola sósu”

  • 50 ml. ólífuolía
  • 2 hvítlauksrif, afhýdd
  • 4 nautasteikur (150g hver)
  • 400g tómatar, afhýddir, fræhreinsaðir og saxaðir
  • 1 msk. ferskt oregano, saxað
  • -eða 2 tsk. þurrkað oregano
  • salt og pipar.

Olían er hituð á steikarpönnu, með hvítlauksrifjunum við háan hita. Kjötið er snöggsteikt á báðum hliðum. Tómötunum er bætt á pönnuna og kryddað með salti og pipar. Hitinn er lækkaður. Oregano stráð yfir og pönnunni lokað að hluta.

Þegar kjötið er mátulega steikt er það tekið af pönnunni og haldið heitu. Hitinn er hækkaður að nýju og sósan látin sjóða niður um helming. Borið fram með klettasalati og niðurskornu rauðkáli.

Eftirréttur

Ávaxtasalat með “zabaglione” sósu

  • 1 askja jarðarber
  • 1-2 kiwi
  • 1 pera
  • 1 askja bláber
  • 1 msk. marsala.

Berin eru hreinsuð og jarða-berin skorin í fernt. Pera og kiwi afhýdd og sneidd. Ávextirnir settir í eldfast mót, eða hitaþolnar eftirréttaskálar og marsala víninu skvett yfir.

Eftirréttur

Zabaglione

  • 3 eggjarauður
  • 75g strásykur
  • 2 ½ msk. marsala
  • hrásykur

Setjið eggjarauður og sykur í hitaþolna skál og þeytið þar til blandan er nærri hvít og froðukennd. Bætið marsala út í og hræðið þar til blandan hefur samlagast vel. Setjið skálina nú yfir pott með sjóðandi heitu vatni helst án þess að skálin snerti vatnið.

Pískið stöðugt í blöndunni þar til hún hefur þykknað. Setjið blönduna yfir ávextina og stráið hrásykri yfir, Setjið undir heitt grill í 30 sek. eða brennið sykurinn með gasbrennara. Berið strax fram.

Til baka

Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.

Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.

Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.

Fleiri fréttir

  • Glaumbær er einn þekktasti torfbær landsins og fjölsóttasti ferðamannastaður Skagafjarðar. MYND: BSK

    Málþing um torfarfinn í Kakalaskála

    feykir.is Skagafjörður, Listir og menning 23.10.2024 kl. 09.03 oli@feykir.is
    Byggðasafn Skagfirðinga stendur fyrir málþingi um torfarfinn í Kakalaskála í Skagafirði þann 8. nóvember næstkomandi, frá kl. 11–15. Þingið er tileinkað Sigríði Sigurðardóttur, Sirrí í Glaumbæ, fyrrverandi safnstjóra Byggðasafns Skagfirðinga, í tilefni af stórafmæli hennar en hún varð sjötug á dögunum. Fjallað verður um torfarfinn frá ýmsum hliðum á málþinginu.
    Meira
  • Bjarki, Álfhildu og Sigríður en þau skipa efstu þrjú sæti lista VG fyrir þingkosningarnar 2024. MYND AF VG.IS

    Álfhildur fer fyrir lista VG í Norðvesturkjördæmi

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 23.10.2024 kl. 08.33 oli@feykir.is
    Framboðslisti Vinstri grænna í Norðvesturkjördæmi var samþykktur á kjördæmisráðsfundi hreyfingarinnar í Norðvesturkjördæmi í gærkvöldi. Eins og greint var frá í síðustu viku hafði oddviti VG í kjördæmi, Bjarni Jónsson, sagt skilið við flokkinn og því ljóst að nýr oddviti færi fyrir lista VG. Það kom svo í ljós í gær að það er Álfhildur Leifsdóttir, kennari og sveitarstjórnarmaður í Skagafirði, sem leiðir listann.
    Meira
  • Veiðitímabil eru mislöng á milli landshluta, sjá á meðfylgjandi mynd.

    Rjúpnaveiðitímabilið að hefjast

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 12.45 gunnhildur@feykir.is
    Rjúpnaveiðitímabilið hefst þann 25. október 2024 nk. og er veiði heimil föstudaga til þriðjudaga (báðir dagar meðtaldir) innan veiðitímabils. Því er ekki heimilt að veiða miðvikudaga og fimmtudaga.
    Meira
  • Sveinbjörg Rut Pétursdóttir, verkefnastjóri Target Circular á Íslandi.

    Kynningarfundur Target Cicurlar - áhrifaríkar sjálfbærniaðgerðir og auðveldari ákvarðanataka

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 12.25 gunnhildur@feykir.is
    Verkefnið Target Circular stendur fyrir kynningarviðburði á stefnumótunaraðferð fyrir frumkvöðla og fyrirtæki á Gránu, Sauðárkróki, miðvikudaginn 23. Október og hefst viðburðurinn klukkan 10:30. Kallað er eftir þátttöku frá ráðgjöfum um allt land sem veita aðstoð til frumkvöðla og fyrirtækja.
    Meira
  • Björn Bjarki Þorsteinsson.MYND AÐSEND

    Hver er maðurinn og hvað vill hann upp á dekk? | Björn Bjarki Þorsteinsson skrifar

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 22.10.2024 kl. 12.10 gunnhildur@feykir.is
    Á fjölmennu kjördæmisþingi Sjálfstæðismanna sunnudaginn 20. október sl. hlaut undirritaður kosningu í 2. sæti á framboðslista Sjálfstæðisflokksins í Norðvesturkjördæmi fyrir Alþingiskosningar sem fram fara þann 30. nóvember 2024. Fyrir þann stuðning er ég afar þakklátur og mun nálgast komandi verkefni bæði af auðmýkt en ekki síður metnaði fyrir hönd kjördæmisins alls.
    Meira
Yfirlit frétta