Gómsæti með ítölsku ívafi
Uppskriftirnar þeirra Lóu og Muggs eru með smá ítölsku ívafi en uppskriftirnar sendu þau Feyki á þorranum á því herrans ári 2007.
Forréttur
Fylltir sveppir
- 12 stórir sveppir
- 5-6 msk. ólífuolía
- 1 stór saxaður laukur
- 2-3 hvítlauksgeirar, pressaðir
- 50 gr. beikon, saxað
- 2 msk. söxuð steinselja
- rifinn Parmesanostur
- salt og pipar
- steinselja til skrauts
Stilkarnir eru fjarlægðir úr sveppunum, saxaðir og steiktir í smá stund í olíu með lauknum og hvítlauknum. Beikoni, steinselju, osti, salti og pipar bætt saman við og látið malla smá stund. Sveppunum er raðað í eldfast mót og fyllir með blöndunni. Nokkrum dropum af olíu hellt yfir. Bakað í 190° heitum ofni í 25 mín. Berið fram heitt sem forrétt eða sem meðlæti með kjöti eða fiski.
Aðalréttur
Steik með “pizzaiola sósu”
- 50 ml. ólífuolía
- 2 hvítlauksrif, afhýdd
- 4 nautasteikur (150g hver)
- 400g tómatar, afhýddir, fræhreinsaðir og saxaðir
- 1 msk. ferskt oregano, saxað
- -eða 2 tsk. þurrkað oregano
- salt og pipar.
Olían er hituð á steikarpönnu, með hvítlauksrifjunum við háan hita. Kjötið er snöggsteikt á báðum hliðum. Tómötunum er bætt á pönnuna og kryddað með salti og pipar. Hitinn er lækkaður. Oregano stráð yfir og pönnunni lokað að hluta.
Þegar kjötið er mátulega steikt er það tekið af pönnunni og haldið heitu. Hitinn er hækkaður að nýju og sósan látin sjóða niður um helming. Borið fram með klettasalati og niðurskornu rauðkáli.
Eftirréttur
Ávaxtasalat með “zabaglione” sósu
- 1 askja jarðarber
- 1-2 kiwi
- 1 pera
- 1 askja bláber
- 1 msk. marsala.
Berin eru hreinsuð og jarða-berin skorin í fernt. Pera og kiwi afhýdd og sneidd. Ávextirnir settir í eldfast mót, eða hitaþolnar eftirréttaskálar og marsala víninu skvett yfir.
Eftirréttur
Zabaglione
- 3 eggjarauður
- 75g strásykur
- 2 ½ msk. marsala
- hrásykur
Setjið eggjarauður og sykur í hitaþolna skál og þeytið þar til blandan er nærri hvít og froðukennd. Bætið marsala út í og hræðið þar til blandan hefur samlagast vel. Setjið skálina nú yfir pott með sjóðandi heitu vatni helst án þess að skálin snerti vatnið.
Pískið stöðugt í blöndunni þar til hún hefur þykknað. Setjið blönduna yfir ávextina og stráið hrásykri yfir, Setjið undir heitt grill í 30 sek. eða brennið sykurinn með gasbrennara. Berið strax fram.
Fleiri fréttir
-
Hressandi að skella sér í sjósund
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 17.15Ingibjörg Davíðsdóttir er oddviti Miðflokksins frá bænum Arnbjargarlæk í Þverárhlíð í Borgarbyggð, fædd á Akranesi 1970 og á einnig ættir að rekja til Breiðafjarðareyja, Reykhóla og Múla á Barðaströnd. Ingibjörg á eina uppkomna dóttur og á heima í sveitinni og Garðabæ. Hún er sendiherra og stjórnarformaður Íslenska fæðuklasans. Hefur starfað í utanríkisþjónustunni í ríflega 25 ár, meðal annars sem sendiherra Íslands í Noregi, ráðgjafi forsætisráðherra í utanríkismálum ásamt því að starfa í sendiskrifstofum Íslands í Genf, Vínarborg og London. Ingibjörg tók sér leyfi frá utanríkisþjónustunni í fyrra og stofnaði Íslenska fæðuklasann.Meira -
Það sem maður veitir athygli vex og dafnar
feykir.is Skagafjörður, Listir og menning, Lokað efni 23.11.2024 kl. 12.09Það er margt í mörgu, sagði einhver einhverntímann, og hitti þar mögulega naglann rækilega á höfuðið. Greinarskrifari rak nýlega augun í viðburði í sveitinni sem komu honum svolítið spánskt fyrir sjónir; Kakóstund og 9D BreathWork. Það er Þóra Kristín Þórarinsdóttir frá Frostastöðum í Blönduhlíðinni sem stendur að baki þessum viðburðum. Það var ekkert vit í öðru en að kynna sér málið aðeins og senda Þóru nokkrar spurningar og rétt að byrja á því að spyrja hvað hún sé að gera þessa dagana.Meira -
Ætlaði að verða prestur
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Lokað efni 23.11.2024 kl. 11.37Eldur Smári er oddviti Lýðræðisflokksins í Norðvesturkjördæmi og er fæddur á Sauðárkróki í nóvember 1979. Foreldrar hans eru Edda Lilja Hjalta-dóttir, frá Keflavík og Kristinn Jónas Björnsson frá Nýjabæ á Hofsósi. Hann er giftur Stuart Grahame Deville sem fæddur er í Lower Hutt á Nýja-Sjálandi. Þeir giftu sig í Ráðhúsinu í Kaupmannahöfn 2019. Þeir eru barnslausir en miklir dýravinir.Meira -
Afmælisveisla Hvatar er einmitt í dag!
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Mannlíf, Lokað efni 23.11.2024 kl. 09.45Félagar í Ungmennafélaginu Hvöt á Blönduósi fagna í dag stórafmæli félagsins en í dag eru nákvæmlega 100 ár og tveir dagar frá stofnun þess árið 1924. Af þessu tilefni verður afmælishátíð í Íþróttamiðstöðinni á Blönduósi og hefst dagskráin kl. 13:00 og verður margt til gamans gert.Meira -
Eflum ferðaþjónustu í Norðvesturkjördæmi | Heiðdís Rós Eyjólfsdóttir skrifar
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 23.11.2024 kl. 09.45Ferðaþjónustan hefur verið ein af leiðandi ástæðum fyrir vaxtaþrótti íslensks samfélags undanfarin ár og eftirspurn eftir íslenskri ferðaþjónustu hefur vaxið af miklum krafti þótt jarðhræringarnar á Reykjanesskaga hafi leitt til ákveðinnar hnignunar. Þrátt fyrir allt hefur fjöldi erlendra ferðamanna á fyrstu níu mánuðum ársins verið lítillega yfir fjölda síðasta árs en fjöldi gistinátta hefur hins vegar dregist saman. Eins og kemur fram í þjóðhagsspá Hagstofunnar í nóvember er búist við því að fjöldi erlendra ferðamanna haldist stöðugur á næsta ári í 2,3 milljónum.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.